Марокканский овощной суп (чорба)
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
20 минут
-
Время приготовления
1 час 20 минут
-
Общее время
1 час 40 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: 2 чашки
-
Калории 236
-
Жир 8 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 37 мг
-
Углеводы 19 г
-
Пищевые волокна 4 г
-
Белок 21 г
-
Натрий 1045 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 687 мг
Сытный, с кусками говядины или баранины, большим количеством овощей и небольшим количеством пасты, этот марокканский суп приобретает свой насыщенный золотисто-оранжевый цвет благодаря куркуме.
Инструкции
Разогрейте масло в голландской печи на средне-высоком огне. Добавьте лук и куркуму, перемешайте. Добавьте мясо и готовьте, периодически помешивая, до мягкости лука, 4-5 минут. Добавьте бульон (или воду), помидоры и их сок, репу, морковь, сельдерей и шафран. Свяжите веточки петрушки и кинзы кухонной бечевкой и добавьте в кастрюлю. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до кипения. Варите до тех пор, пока мясо не станет нежным, 45-50 минут.
Добавьте цуккини и готовьте, накрыв крышкой, до мягкости, 8-10 минут. Добавьте пасту и готовьте до мягкости, от 4 до 10 минут, в зависимости от вида пасты. Выбросьте веточки петрушки и кинзы. Приправьте солью (начните с 1 чайной ложки, если вы используете говяжий бульон; добавьте больше, если вы используете воду) и перцем. Подавайте, посыпав петрушкой и/или листьями кинзы, по желанию.
