Поместите чеснок, розмарин и дробленый красный перец в большой чайный шар или заверните в марлю. Положите в 3-квартальную кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до низкого и варите в течение 10 минут.

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте болгарский перец и лук и готовьте, помешивая, до размягчения, от 4 до 6 минут. Добавьте рис и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.

Влейте 1/2 стакана кипящего бульона и готовьте, часто помешивая, пока большая часть жидкости не впитается, около 1 минуты. Продолжайте помешивать и добавлять бульон по мере его впитывания, по 1/2 стакана за раз, пока не останется только 1 стакан бульона, всего около 15 минут.

Добавьте брокколи рабе (или мангольд) и оставшийся бульон. Готовьте, помешивая, пока рис не станет совсем нежным, а смесь не приобретет кремовый оттенок, 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте пармезан. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим. Способ приготовления в микроволновой печи:

Поместите чеснок, розмарин и дробленый красный перец в большой чайный шар или заверните в марлю. Положите в 3-квартальную кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до низкого и варите в течение 10 минут.

Перемешайте вместе масло, болгарский перец и лук в 3-квартальной посуде для запекания, пригодной для микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи, не закрывая крышкой, на высокой мощности до размягчения овощей, 5-6 минут, помешивая один раз.

Добавьте рис, перемешивая, чтобы зерна покрылись мукой. Влейте 4 чашки кипящего бульона, накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности до кипения, 5-6 минут. Готовьте в микроволновой печи на среднем уровне в течение 15 минут.

Добавьте брокколи рабе (или мангольд), снова накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи на среднем уровне, пока рис не станет нежным, а смесь кремообразной, еще около 3 минут. При необходимости один раз переверните блюдо для запекания.

Выньте из микроволновой печи. Перемешайте и дайте постоять, накрыв крышкой, 10 минут. Всыпьте пармезан. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.