Тосканская свиная вырезка
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
25 минут
-
Общее время
2 часа 20 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Приготовление: около 10 порций
-
Калории 221
-
Жир 11 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 6 г
-
Холестерин 69 мг
-
Углеводы 1 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 24 г
-
Натрий 156 мг
-
Сахара 0 г
-
Калий 358 мг
Жареная свиная вырезка является одним из основных блюд итальянской кухни. В этом рецепте мы натираем постное мясо чесноком, розмарином и ароматной лимонной цедрой перед отправкой в духовку, а затем деглазируем сковороду вермутом, чтобы приготовить пикантную подливку. Это жаркое идеально подходит для званых вечеров, но в равной степени и для воскресного семейного ужина.
Инструкции
Обвяжите свинину кухонной бечевкой в трех местах, чтобы она не сплющилась во время жарки. Поместите соль и чеснок в небольшую миску и разомните их тыльной стороной ложки, чтобы получилась паста. Перемешайте масло, розмарин и лимонную цедру; вотрите смесь в свинину. Охладите, не закрывая, в течение 1 часа.
?
Разогрейте духовку до 375F.
?
Поместите свинину в сковороду для запекания. Обжаривайте, поворачивая один или два раза, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 145F, 40-50 минут. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 10 минут.
?
Тем временем добавьте вермут (или вино) и уксус в сковороду для запекания и поставьте на средне-высокий огонь. Доведите до кипения и готовьте, выгребая все подрумянившиеся кусочки, пока соус не уменьшится наполовину, 2-4 минуты. Удалите нитки и нарежьте жаркое. Добавьте все скопившиеся соки в соус и подавайте со свининой.
?
