Острый овощной суп
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 мин
-
Общее время
40 мин
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Веган
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 4 порции
Размер порции: около 2 1/4 чашки каждая
-
Калории 253
-
Жир 8 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 40 г
-
Пищевые волокна 10 г
-
Белок 9 г
-
Натрий 485 мг
-
Сахара 10 г
-
Калий 1032 мг
Свежий базилик добавляет яркую искру в этот уксусный суп с овощной начинкой, полный традиционных ароматов Средиземноморья. В качестве альтернативы песто придает супу ореховую насыщенность.
Инструкции
Разогрейте масло в голландской печи на среднем огне. Добавьте лук, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, до коричневого цвета, около 6 минут. Добавьте паприку и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте бульон, помидоры, сквош, картофель и фасоль; доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, периодически помешивая, до мягкости овощей, около 12 минут. Добавьте шпинат и уксус; продолжайте готовить до готовности, еще 2-4 минуты. Разлейте суп по мискам и посыпьте свежим базиликом или песто.
Советы
Примечание к ингредиентам: Удобный вареный картофель, нарезанный кубиками, можно найти в холодильной камере продуктового и/или молочного отдела супермаркета.
