Яйца итальяно
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
40 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкокалорийный
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 329
-
Жир 14 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 6 г
-
Холестерин 425 мг
-
Углеводы 31 г
-
Диетические волокна 5 г
-
Белок 22 г
-
Натрий 675 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 570 мг
В этом изысканном варианте "Яиц Бенедикт" вместо канадского бекона и соуса голландез используется овощное ассорти с насыщенным вкусом. Добавьте цельнозерновые английские маффины и яйца-пашот, и это сочетание станет прекрасным поздним завтраком или элегантным легким ужином, если подать его с салатом.
Инструкции
Наполните большую прямую сковороду или голландскую печь водой на 2 дюйма; доведите до кипения. Добавьте белый уксус.
Тем временем разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте цуккини и помидоры и готовьте, периодически помешивая, до мягкости цуккини, около 10 минут. Снимите с огня; добавьте 1 столовую ложку базилика, бальзамический уксус, соль и перец.
Тем временем убавьте огонь в кипящей воде до мягкого кипения; вода должна пустить пар, а со дна кастрюли должны подниматься маленькие пузырьки. Разбейте каждое яйцо в небольшую миску и опускайте их по одному в кипящую воду, стараясь не разбить желтки. Варите 4 минуты для мягкой консистенции, 5 минут для средней консистенции и 8 минут для твердой консистенции. С помощью небольшой ложки переложите яйца на чистое кухонное полотенце для стекания воды.
Для подачи на стол положите на каждую половинку маффина немного овощной смеси, яйцо, посыпьте сыром и оставшимся базиликом.
?
