Тушеная говядина по-фламандски
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
45 минут
-
Общее время
8 часов 45 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкая калорийность
-
Низкое содержание натрия
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкое содержание насыщенных жиров
Информация о питании
Составляет: 8 порций
-
Калории 303
-
Жир 10 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 84 мг
-
Углеводы 17 г
-
Диетические волокна 2 г
-
Белок 31 г
-
Натрий 361 мг
-
Сахара 5 г
-
Калий 645 мг
Для этой интерпретации Carbonnades Flamandes, фламандского рагу из пива, приготовленного на медленном огне, если вы не можете найти коричневый эль, используйте крепкое темное пиво (но не стаут).
Инструкции
Разогрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте половину говядины и обжарьте со всех сторон, часто поворачивая, около 5 минут. Переложите в 6-квартовую медленноварку. Слейте жир со сковороды. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла и обжарьте оставшуюся говядину. Переложите в медленноварку.
Верните сковороду на средний огонь, добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, пока они не выделят жидкость и она не выпарится до состояния глазури, 5-7 минут. Посыпьте грибы мукой; готовьте без помех 10 секунд, затем перемешайте и готовьте еще 30 секунд. Влейте эль (или пиво); доведите до кипения, постоянно взбивая, чтобы уменьшить пенообразование, до загустения и образования пузырьков, около 3 минут. Переложите грибную смесь в медленноварку.
Добавьте морковь, лук, чеснок, горчицу, семена тмина, соль, перец и лавровый лист в медленноварку. Перемешайте, чтобы соединить.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока говядина не станет очень нежной, около 8 часов. Перед подачей на стол выбросьте лавровый лист.
