Кростини из жареной свеклы
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 мин
-
Время приготовления
1 час
-
Общее время
1 час 30 мин
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 16 кростини
-
Калории 82
-
Жир 4 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 2 г
-
Холестерин 3 мг
-
Углеводы 10 г
-
Пищевые волокна 2 г
-
Белок 4 г
-
Натрий 181 мг
-
Сахара 2 г
-
Калий 224 мг
В этой потрясающей закуске можно использовать всю свеклу: корнеплоды, стебли и зелень. Свекла обжаривается, затем пюрируется с козьим сыром для получения кремовой рубиново-красной массы. Зелень и стебли обжариваются с оливковым маслом и чесноком для начинки.
Инструкции
Разогрейте духовку до 400oF.
?
Обрезать зелень со свеклы, сохранив стебли и зелень. Положите свеклу на противень, накройте фольгой и запекайте до мягкости при прокалывании ножом, от 45 минут до 1 1/2 часов, в зависимости от размера свеклы. Снимите крышку и дайте остыть. Уменьшите температуру в духовке до 350.
?
Пока свекла остывает, разложите ломтики багета в один слой на большом листе для выпечки. Выпекайте, переворачивая ломтики один раз на полпути, до поджаривания, но не до румяной корочки, около 14 минут.
?
Тонко нарежьте стебли свеклы и мелко нарежьте листья; стебли и листья держите отдельно. Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте стебли и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 15 секунд. Добавьте зелень, уксус и воду и готовьте, периодически помешивая, пока зелень не станет нежной, а жидкость не выпарится, 4-5 минут. Добавьте соль и снимите с огня.
?
Охлажденную свеклу очистите и нарежьте 1-дюймовыми кусочками. Поместите 3/4 чашки свеклы, козий сыр и перец в кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы (оставшуюся свеклу оставьте для другого использования).
?
Чтобы собрать кростини, намажьте около 2 чайных ложек свекольно-сырной массы на каждый ломтик поджаренного багета и сверху положите соленую зелень.
