Шоколадно-кокосовые меренги
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
25 минут
-
Общее время
3 часа
основные моменты рецепта
-
Низкоуглеводные/низкий ГИ
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 30 печений
-
Калории 36
-
Жир 0 г
-
Насыщенные жиры 0 г
-
Моножир 0 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 8 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 1 г
-
Натрий 17 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 25 мг
Это шоколадное, кокосовое и миндальное печенье с меренгой такое легкое и воздушное, это идеальное маленькое лакомство, которое не слишком тяжелое.
Инструкции
Установите решетки в верхней и нижней третях духовки; разогрейте до 250F. Выстелите 2 больших листа пергаментной бумагой или антипригарными ковриками для выпечки.
Взбейте яичные белки, винный камень, кокосовый, миндальный и ванильный экстракты и соль в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до объединения. Постепенно вводите сахар по 2 столовые ложки за раз, взбивая до образования жестких блестящих пиков, 6-8 минут.
Просеять какао на смесь и аккуратно сложить резиновым шпателем до объединения.
Переложите безе в герметичный пакет размером с галлон (или кондитерский мешок, оснащенный 1/2-дюймовым наконечником). Запечатайте пакет, выдавив из него как можно больше воздуха. Прорежьте в одном углу пакета отверстие диаметром 1/2 дюйма. Отсадите безе в виде 2-дюймовых кругов на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на подготовленные листы для выпечки.
Выпекайте на верхней и нижней решетках в течение 50 минут. Выключите нагрев и дайте меренгам постоять в духовке с закрытой дверцей до полного высыхания, около 1 1/2 часов.
Растопите полусладкий и белый шоколад (см. совет) и полейте остывшие меренги. Дайте постоять до застывания.
Советы
Кухонные советы: Чтобы растопить шоколад, положите его в миску и разогревайте в микроволновой печи на среднем уровне в течение 45 секунд. Перемешайте; продолжайте разогревать на среднем режиме с интервалом в 20 секунд до почти расплавленного состояния, помешивая после каждого интервала. Продолжайте помешивать до полного расплавления. Или поместите в верхнюю часть двойного котла над горячей, но не кипящей водой. Помешивайте, пока не растопится. Чтобы украсить печенье растопленным шоколадом, используйте кондитерский мешок с тонким наконечником для нанесения растопленного шоколада или окуните зубцы вилки в шоколад и сделайте сгущенку. Вы можете импровизировать кондитерский мешок с помощью небольшого пластикового пакета. Добавьте растопленный шоколад в пакет, прорежьте маленькое отверстие в одном углу и выдавите шоколад.
