Кумкват - это цитрусовый фрукт, похожий на апельсин, но овальной формы и гораздо меньшего размера (1-2 дюйма). Впервые кумкват, также известный как фортунелла, начали выращивать в Китае в 1700-х годах. Название "кумкват" объединяет китайские слова "гам", что означает "золото", и "гват", другое слово, обозначающее мандарины. В Европу и Соединенные Штаты это дерево попало в 1800-х годах. Лучше всего оно растет в теплых районах, но может переносить холода.
У кумкватов сладкая кожура, которую можно есть. Внутри может быть несколько семян. Он не очень сочный, а иногда настолько кислый, что глаза слезятся.
Существует несколько видов кумкватов. Самые популярные из них:
-
Нагами
-
Маруми
-
Meiwa
Кумкваты Нагами имеют овальную или грушевидную форму и кисловатый вкус, а Маруми и Мейва - более круглые и сладкие. Если вы думаете о том, чтобы вырастить кумкваты у себя во дворе, то дерево Мейва - популярный выбор для домашней посадки.
Питательные преимущества
Каждый плод кумквата содержит около 13 калорий. Это примерно 90 калорий в порции. В них много витамина С (около 8 мг в каждом) и немного витамина А (около 3 мкг в каждом). В кожуре много клетчатки и антиоксидантов (веществ, которые защищают клетки организма). Кумкваты также не содержат холестерина, в них мало жира и натрия.
Польза для здоровья
Витамин С: Поскольку ваш организм не вырабатывает его естественным образом, вам необходимо получать витамин С из пищи - например, из кумкватов - или таблеток. Он важен для:
-
кровеносных сосудов, которые несут кровь к тканям и органам
-
Хрящ, прочная, но гибкая ткань в вашем теле
-
Мышцы
-
Коллаген, белок в костях, который играет роль в здоровье костей
-
Исцеление
Витамин А: Кумкваты помогают вам получить это питательное вещество, которое имеет решающее значение для многих задач вашего организма, таких как:
-
Зрение
-
Рост
-
Размножение
-
Иммунитет
Витамин А также является антиоксидантом. Это означает, что он защищает ваши клетки от воздействия свободных радикалов. Это молекулы, которые образуются в организме и могут играть роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других болезней.
Клетчатка: Возможно, вы уже знаете, что употребление клетчатки помогает вам легче какать. Этот тип клетчатки называется нерастворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка, которая растворяется в воде и содержится в цитрусовых фруктах, таких как кумкваты, может снизить уровень холестерина и сахара в крови.
Другие преимущества: Некоторые исследования показывают, что если вы едите продукты с высоким содержанием антиоксидантов, особенно кумкваты, вы можете снизить вероятность заболевания раком, поскольку антиоксиданты помогают восстановить повреждения ДНК, связанные с различными видами этого заболевания.
Ученые также обнаружили, что употребление нескольких кумкватов в день может бороться со стрессом и стимулировать естественные клетки-киллеры (NK), которые помогают избавиться от раковых клеток и других клеток, зараженных вирусами.
Риски
Иногда в сырых фруктах содержатся микроорганизмы, которые могут вызвать заболевание, например, сальмонелла, кишечная палочка и листерия. В США микроорганизмы на свежих фруктах и овощах являются причиной почти половины всех заболеваний, вызванных испорченными продуктами питания. Лучший способ избежать этих микробов - приготовить кумкват. Но если вы хотите съесть его сырым, обязательно хорошо вымойте его под проточной водой.
Вам также следует:
-
Вымыть руки и все кухонные инструменты и поверхности, которыми вы пользовались, до и после приготовления кумквата.
-
Держите фрукты подальше от сырых продуктов, таких как мясо, птица и морепродукты.
-
Разрезанный, очищенный и приготовленный кумкват охладите в течение 2 часов (1 час, если температура выше 90 градусов) при температуре 40 градусов F или более низкой.
Как приготовить и съесть
Большинство людей едят кумкваты сырыми - вам даже не нужно очищать их от кожуры. Однако не забудьте избавиться от семян.
Вы также можете наслаждаться ими:
-
в джеме, желе или мармеладе
-
Засахаренные
-
Маринованный
-
В ликере
Найдите в Интернете или в книгах рецептов подробные ингредиенты и указания по приготовлению.
Выбирайте твердые, а не мягкие кумкваты. Храните их при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до 2 недель.
