Польза баттерната для здоровья

Баттернат - это разновидность зимнего кабачка с бледно-оранжевой кожицей и ярко-оранжевой внутренней частью. И кожица, и мякоть твердые и упругие, а по форме напоминают вытянутую грушу. Как тыква и кабачок, баттернат относится к семейству тыквенных (Cucurbitaceae).

Сквош - одна из старейших известных культур, возникшая 10 000 лет назад в Мексике и Центральной Америке. Название сквош происходит от слова коренных американцев askutasquash, что означает "неприготовленный" или "съеденный сырым".

Вкус баттернат сквоша довольно мягкий, немного сладковатый и слегка ореховый. Его вкус может напомнить вам нечто среднее между сладким картофелем и морковью или репой.

Питательный профиль

Порция кабачка составляет 1 чашку. Без каких-либо добавок он содержит:

• 63 калории

• 0 грамм жира

• 16 граммов углеводов

• 2,8 грамма пищевых волокон

• 3 грамма сахара

• 1,4 грамма белка

• 6 миллиграммов натрия

Что касается витаминов и питательных веществ, то одна порция баттерната содержит:

• более 100% суточной потребности в витамине А

• Почти 40% от суточной потребности в витамине С

• Около 15% суточной потребности в магнии

• Около 18% суточной потребности в калии

• Около 5% от суточной потребности в кальции

Чем полезен баттернат

Он отлично увлажняет организм. Одна порция баттернат сквоша примерно на 87% состоит из воды, что поможет вам увлажнить организм.

Полезен для иммунитета. Как и другие фрукты и овощи оранжевого цвета, баттернат богат бета-каротином и альфа-каротином. Ваш организм преобразует их в витамин А, который важен для вашей иммунной системы.

Он отлично подходит для ваших глаз. В кабачке есть лютеин и зеаксантин, которые часто встречаются в желтых фруктах и овощах, а также в яйцах. Наряду с бета-каротином и витамином А они защищают глаза от ультрафиолетовых лучей.

Помните, что для лучшего усвоения этих полезных для глаз питательных веществ организму необходимо немного здорового жира, поэтому ешьте кабачок с небольшим количеством оливкового масла.

Это хороший источник клетчатки. Продукты с высоким содержанием пищевых волокон помогают поддерживать вес в норме и снижают риск развития рака. Исследования показывают, что, в частности, кабачок может снизить риск развития колоректального рака.

Он может помочь вашему кровяному давлению. Кабачок содержит большое количество калия, который помогает держать кровяное давление под контролем. Контроль кровяного давления может снизить риск инсульта и сердечных заболеваний.

Его клетчатка помогает поддерживать уровень сахара в крови. Ореховый сквош содержит неусвояемый тип клетчатки. Если вы страдаете диабетом, это поможет вам не допустить повышения сахара в крови после еды. У кабачка также низкий гликемический индекс, что означает, что углеводы перевариваются медленнее. Это также помогает удержать сахар в крови от повышения.

Как почистить кабачок

Баттернат известен своей толстой, жесткой кожурой. Очистить его от кожуры может быть довольно сложной задачей, но есть несколько способов облегчить ее:

Как приготовить кабачок

После того как кабачок очищен, нужно подготовить его. Разрежьте его пополам по длинной стороне и выньте семена ложкой. Вы можете выбросить их или разложить на листе для печенья и запечь в духовке - так же, как вы делаете это с тыквенными семечками.

Существует множество вкусных способов употребления баттерната. Вот четыре для начала.

Отварить: Порежьте кабачок на кубики и отварите до мягкости.

Запечь: Нарежьте кабачок кубиками, разложите их на противне, смажьте маслом и посыпьте солью и перцем. Затем запекайте в духовке до готовности.

Сделайте пюре: Сделайте одно из вышеперечисленных действий. Затем разомните кабачок вилкой или толкушкой.

Приготовьте суп: Из кабачков получается вкусный суп. Пюрируйте готовый кабачок с небольшим количеством бульона или сливок и добавьте приправы по своему вкусу.

Другие способы приготовления баттерната смотрите здесь:?

• Суп из бахчевого сквоша

• Плов из баттерната

• Салат из курицы, рукколы и баттерната