Лосось с зеленым перцовым соусом
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
15 мин
-
Общее время
15 мин
основные моменты рецепта
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 226
-
Углеводы 1 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Жир 11 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 4 г
-
Белок 28 г
-
Холестерин 76 мг
-
Натрий 269 мг
-
Сахара 0 г
-
Калий 543 мг
Простой соус из пикантных зеленых горошин перца, лимонного сока и масла украшает этот рецепт приготовления лосося. Зеленый перец происходит из того же растения, что и черный, но его собирают до созревания. Обычно они упакованы в уксус и обладают освежающим острым вкусом. Ищите их рядом с каперсами в большинстве супермаркетов. Подавайте с красным картофелем и соленой капустой.
Инструкции
Посыпьте кусочки лосося 1/4 чайной ложки соли. Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте лосося и готовьте до непрозрачности в центре, осторожно поворачивая на полпути, всего от 4 до 7 минут. Разделите на 4 тарелки. Снимите сковороду с огня и сразу же добавьте лимонный сок, масло, перец горошком и оставшуюся щепотку соли; осторожно поворачивайте сковороду, чтобы масло вошло в соус. Полейте каждую порцию рыбы соусом (примерно по 2 чайные ложки).
Советы
Чтобы снять кожу с лосося, положите филе на чистую разделочную доску кожей вниз. Начиная с хвостовой части, просуньте лезвие длинного острого ножа между мякотью рыбы и кожей, крепко удерживая кожу другой рукой. Аккуратно проведите лезвием под углом 30, отделяя филе от кожи, не прорезая ее.
