Откройте свой разум и рот
1/13
Вы можете подумать, что еда насекомых - это что-то, что дети делают на спор. Но некоторые из этих маленьких животных популярны во всем мире благодаря своей питательной ценности - и они начинают завоевывать популярность в США. Не так давно суши и омары не казались американцам столь аппетитными, так что это не так уж надуманно, как кажется.
Сверчки
2/13
Взрослые сверчки могут быть хорошим источником железа, белка и витамина B12. Их можно приготовить разными способами. Наименее заметным, пожалуй, является измельчение в порошок, который добавляют в протеиновые коктейли и муку. В одной из марок американских чипсов уже можно найти муку из сверчков.
Кузнечики
3/13
Эти существа с высоким содержанием белка популярны во всем мире, особенно в Мексике, Латинской Америке, а также в некоторых частях Африки и Азии. В Уганде они пользуются таким большим спросом, что их килограмм стоит дороже, чем говядина.
В Мексике их обычно подают поджаренными в масле, с чесноком, лимоном и солью. Эта закуска завоевала популярность в США. Бейсболисты высшей лиги Сиэтл Маринерс предложили своим болельщикам свою версию - поджаренные с порошком чили и солью из ключевого лайма.
Термиты
4/13
Возможно, они больше всего известны тем, что грызут древесину, но в Африке и других частях света они известны как еда. Богатые белком, жирными кислотами и другими микроэлементами, термиты также содержат железо и кальций. Их подают жареными, копчеными или сушеными на солнце.
Муравьи
5/13
Некоторые виды, особенно личинки и куколки муравья-ткача, пользуются большим спросом в Азии. Они считаются деликатесом в Южной Америке, где некоторые ведущие повара часто используют их в элитных блюдах.
Являясь хорошим источником белка, они обладают лимонным, цитрусовым вкусом.
Пчелы
6/13
Личинка - это форма пчелы, которая обычно используется в пищу. Пчелиный продукт с высоким содержанием аминокислот, витаминов группы В и других питательных веществ имеет маслянистую, как бы жирную текстуру. В Таиланде они являются основным продуктом питания. Австралийские аборигены используют безжалостных пчел в качестве источника сахара.
Жуки
7/13
Самые популярные из насекомых, которых можно есть, взрослые особи H. parallela богаты белком и несколькими витаминами и минералами. Их можно обжаривать в сухом виде или использовать в рецептах (с удаленными головой, руками и ногами).
В 2012 году компания Starbucks сообщила, что использовала экстракт жуков-кохинелл для окрашивания одного из своих клубничных напитков. После негативной реакции на это заявление компания перешла на использование красителя на основе томатов.
Мучные черви
8/13
В этих насекомых много омега-3 жирных кислот, белка, витаминов и минералов, таких как медь, натрий, калий, железо, цинк и селен. Их можно есть сырыми, но чаще всего их подают сухими или измельченными, добавляя в муку. В Мексике их иногда используют для приготовления тортильяс.
Мухи
9/13
Некоторые виды мух, богатые белком, измельчаются и используются в странах Восточной Африки для обогащения выпечки, такой как крекеры и кексы, а также мясных продуктов, таких как колбаса и мясной рулет. Их также можно есть жареными или сушеными на солнце.
Гусеницы
10/13
В некоторых районах Африки ежегодно собирают почти 9,5 миллиардов таких гусениц. Отчасти это объясняется тем, что они являются важным источником белка, особенно в сезон дождей. Гусеницы также популярны в Азии и Мексике, где один из самых распространенных способов их подачи - жареные или тушеные, приправленные острым соусом и завернутые в тортилью. Их также можно найти на дне бутылки текилы мескаль.
Жуки-вонючки
11/13
Не отталкивайтесь от названия. Эти существа обладают множеством питательных свойств. В них есть жирные кислоты, флавоноиды (химические вещества, которые помогают бороться с воспалением) и аминокислоты. Они также могут быть богаты минералами, такими как железо, калий и фосфор.
Говорят, что некоторые виды по вкусу напоминают корицу, а другие - кислое яблоко. На юге Африки их замачивают в теплой воде, чтобы выпустить токсины, затем сушат, моют и варят в теплой воде с солью.
Гигантский водяной клоп
12/13
Этот родственник водяного лодочника или спиногрыза - своего рода лакомство в Таиланде, где его можно встретить только в июне. Их можно есть целиком или раздавить, измельчить и добавить в пасту чили. Эта смесь известна как jaew maeng da в Лаосе и nam phik в Таиланде.
Слово предостережения
13/13
Как бы легко это ни звучало, не стоит самостоятельно собирать насекомых. Их нужно правильно обрабатывать и хранить. Если вы купили насекомых у официального продавца, их приготовление не отличается от приготовления большинства продуктов питания. Просто убедитесь, что вы правильно их очистили и приготовили.
Например, клопов-вонючек нужно замачивать в теплой воде, но ни в коем случае не в горячей, потому что горячая вода мгновенно убьет клопов и не даст им избавиться от токсинов?
