Прогнать мигрень
1/14
Посыпать нос острым перцем? Конечно, это может вызвать жжение. Но это также может остановить боль при мигрени. В состав спрея входит капсаицин - химическое вещество, содержащееся в той части перца, где находятся семена. Он обезболивает тройничный нерв головного мозга, где начинаются мигрени и сильные головные боли. Семь из 10 участников исследования, страдавших от кластерных, напряженных и других головных болей, на некоторое время почувствовали полное облегчение. Все они сказали, что резкое покалывание того стоило.
Продлите свою жизнь
2/14
Съешьте перец, и вы, возможно, проживете дольше. Одно крупное исследование показало, что взрослые, съедавшие хотя бы один свежий или сушеный острый красный перец чили в месяц на протяжении почти 20 лет, снизили вероятность смерти на 13%. Исследователи точно не знают почему, но они считают, что некоторая заслуга в этом принадлежит питательным веществам перца и его способности бороться с воспалением и ожирением.
Прочищает насморк
3/14
У вас чихание, насморк или заложенность носа, которую врач называет неаллергическим ринитом? Это когда нос постоянно течет, но не от простуды, аллергии или сигаретного дыма. Если это так, то запах капсаицина может помочь вам успокоить симптомы. Поначалу это будет очень сложно, и может даже показаться, что это усугубит ваши страдания. Но вскоре капсаицин начнет действовать. Заложенность может не беспокоить вас в течение нескольких месяцев.
Ускоряет метаболизм
4/14
Чувство "прилива" к телу, которое вы ощущаете, когда едите острый перец, - это не просто ощущение. Капсаицин - химическое вещество, скрывающееся за жгучестью, - увеличивает скорость, с которой нагревается все ваше тело. Он также активирует сенсорный нейрон TRPV1, который помогает удерживать жир от накопления и контролирует аппетит. Такое сочетание ускорения метаболизма может помочь вам сбросить вес. Исследователи надеются применить эти знания для борьбы с лишним весом.
Скремблировать болевые сигналы
5/14
Капсаицин вызывает ощущение тепла в нервных клетках, которые обычно кричат: "Боль! Сообщение для вашего мозга звучит следующим образом: Горячо! Этот трюк с переключением сигналов использовался на протяжении веков, чтобы помочь справиться с болью.
Успокаивает артрит
6/14
Капсаицин - это супер-ингредиент многих кремов, лосьонов и пластырей, которые вызывают тепло и быстро снимают боль. В одном исследовании он снизил дискомфорт от артрита и фибромиалгии в два раза всего за несколько недель. Результаты других исследований были менее убедительными, и они показали, что капсаицин лучше всего действует в сочетании с другим обезболивающим средством. В любом случае, его нужно наносить часто.
Борьба с раком
7/14
В лабораторных условиях капсаицин, похоже, убивает клетки, связанные с более чем 40 видами рака, включая рак толстой кишки, печени, легких, поджелудочной железы и лейкемию. Это острое химическое вещество изменяет действие некоторых генов, связанных с раковыми клетками, и даже останавливает их рост. Однако другие исследования показывают, что капсаицин сам по себе может быть связан с раком. Необходимы дополнительные исследования.
Сохранить продукты
8/14
Острый перец является природным антимикробным средством. Это означает, что они убивают микробы и другие микроорганизмы, которые могут испортить консервированные или упакованные продукты. Производители проверяют, могут ли экстракты перца чили стать лучшим выбором по сравнению с искусственными консервантами.
Укрепляйте свой организм
9/14
Острые перцы приносят большую пользу здоровью. По количеству витамина С они превосходят апельсины 3 к 1. Они также богаты витаминами А, В и Е. Некоторые исследования показывают, что капсаицин действует как антиоксидант, защищая клетки организма и помогая подавить воспаление.
Следите за названиями
10/14
Чили по-испански означает перец. В Мексике чили может быть любым видом перца, даже мягким или сладким. Но почти везде чили или чили означает "острый". К разновидностям острого перца относятся анахаймский, кайенский, хабанеро, халапеньо, паприка, табаско и некоторые виды болгарского перца. Если вы видите такое страшное название, как "Призрак", "Скорпион" или "Жнец", это означает, что следует остерегаться.
Насколько острым является перец?
11/14
У острого перца есть свои собственные рейтинги. Тепловая шкала Сковилла оценивает уровень капсаицина в зависимости от того, сколько сахарной воды требуется для нейтрализации жара. Она варьируется от 0 до 1 641 183 тепловых единиц Сковилла (SHU). Наивысший показатель - у Каролинского жнеца, самого жгучего перца на земле. Советы по покупке: Сушеный перец более жгучий, чем свежий. Чем тоньше плодоножка, тем острее перец.
Нападения на закуски
12/14
Супер-острые закуски обжигают рынок закусок. Но слишком много острого перца может вызвать боль в животе, тошноту, рвоту, диарею или чувство жжения в кишечнике. Даже дети попадают в реанимацию после чрезмерного употребления. Более безопасный способ усилить вкус - посыпать немного острого перца на попкорн или картофель фри.
Подготовка перца
13/14
Перец можно добавить практически к любому блюду. Держите наготове пакет замороженного рубленого или нарезанного перца, чтобы мгновенно придать цвет и вкус любому блюду. Нарежьте свежий перец кубиками, чтобы украсить пиццу и пасту. Для разнообразия вкуса их можно запечь на гриле или в духовке. Обязательно надевайте резиновые перчатки при работе со сверхострыми перцами, такими как халапеньо и серрано. Удалите семена, чтобы снизить температуру.
Капсаицин 911
14/14
Вы сразу же узнаете, если попробуете острый продукт. Он может даже спровоцировать астму, если вы вдохнете его. Если вы едите настоящий флеймер, не запивайте его водой и пейте молоко маленькими глотками, либо возьмите мороженое или творог. Вода не растворяет капсаицин, а молочный жир растворяет. Если вы не употребляете молочные продукты, съешьте кусочек хлеба или другую крахмалистую пищу. Если капсаицин попал на кожу или в глаза, хорошо промойте их теплой водой.
