Баклажанная паста Помодоро
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкокалорийный
Информация о питании
Составляет: 6 порций
-
Калории 282
-
Жир 7 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 50 г
-
Пищевые волокна 11 г
-
Протеин 10 г
-
Натрий 467 мг
-
Сахара 5 г
-
Калий 416 мг
Нарезанные кубиками баклажаны становятся нежными и вкусными, обжаренные с чесноком и оливковым маслом. Добавьте свежие сливовые помидоры, оливки и каперсы, и у вас получится простой легкий летний соус. Мы любим подавать его к пасте из волос ангела, но подойдет любая паста. Подавайте со свеженатертым сыром пармезан и смешанным зеленым салатом.
Инструкции
Поставьте кастрюлю с водой кипятиться.
Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте баклажаны и готовьте, периодически помешивая, до размягчения, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до 1 минуты. Добавить помидоры, оливки, уксус, каперсы, соль, перец и дробленый красный перец (если используется) и готовить, помешивая, пока помидоры не начнут разваливаться, еще 5-7 минут.
Тем временем варите макароны в кипящей воде до готовности, около 6 минут или в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и разложите пасту по 6 неглубоким мискам. Выложите соус на макароны и посыпьте сверху петрушкой (или базиликом).
