Трудно точно сказать, как долго можно хранить различные продукты. Узнайте из слайд-шоу доктора, когда лучше всего просто выбросить испорченное мясо, плохие продукты и многое другое.
1/16
Это безопаснее, чем пробовать что-то на вкус, чтобы определить, не просрочено ли оно, но это не надежно. Не все микроорганизмы придают пище неприятный запах или вкус. Лучше всего помечать продукты в холодильнике и морозильной камере этикетками и датами, чтобы знать, как давно они у вас хранятся. Если есть сомнения, выбросьте их: Если есть сомнения - выбросьте.
Майонез
2/16
Сюда входит любой соус или салат - капустный салат, картофельный салат, айоли - приготовленный на основе майонеза. Выбросьте его, если он простоял более 8 часов. В данном случае под "вне" подразумевается температура выше 50 F. То же самое касается и случаев, когда срок годности на банке истек. Также выбросьте его, если оно простояло на улице при теплой температуре 2 часа или больше.
Масло
3/16
Под воздействием тепла, света и воздуха оно становится прогорклым, что придает ему кислый, неприятный запах и вкус. В свежем виде оно будет храниться в холодильнике до 2 недель. Его можно заморозить на срок до 9 месяцев, если хорошо завернуть в полиэтилен. Если вам нужно размягчить его, можно оставить его на 10-15 минут на столе.
Молоко
4/16
Бактерии быстро размножаются в молоке, поэтому выбросьте его, если оно плохо пахнет или находится в холодильнике более пары часов. Оно будет храниться в холодильнике 2 недели или дольше - ориентируйтесь на срок годности. Вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев, но тогда он потеряет свою гладкую текстуру?
Сыр
5/16
Твердые сорта, такие как чеддер, могут оставаться хорошими долгое время. Просто выбросьте их, если они начнут плесневеть. Другие сорта также безопасны в течение некоторого времени после истечения срока годности. Если сыр средней твердости, например, моцарелла или мюнстер, он может храниться несколько месяцев. Сливочный сыр годен в течение 2-3 недель, а мягкие сыры, такие как творог и рикотта, хранятся всего около 10 дней.
Приготовленное мясо
6/16
Храните приготовленную курицу или говядину в холодильнике и используйте ее в течение 5 дней. Ветчина может храниться до 2 недель. Но важно соблюдать осторожность при приготовлении любого вида мяса: Мойте руки с мылом и горячей водой после обработки сырого мяса или рыбы и выбрасывайте все продукты, которые соприкасались с соками. Используйте другие разделочные доски и посуду для других продуктов.
Неприготовленная говядина
7/16
В холодильнике она может храниться 3-5 дней, но после этого ее следует выбросить. Если она упакована в вакуумную упаковку, это может дать вам еще несколько дней. В замороженном виде он сохраняется в течение многих месяцев, хотя вкус и текстура могут постепенно ухудшаться. Следуйте этому руководству по замораживанию:
-
Жаркое: от 6 до 12 месяцев
-
Стейки и отбивные: 4-6 месяцев
-
Тушеное мясо: 3 - 4 месяца
Свежий говяжий фарш
8/16
Естественно, что он слегка подрумянится - это не обязательно означает, что он испортился. Но он не хранится так долго, как цельные куски говядины: 1-2 дня - это все, что вы получите в холодильнике. Отчасти это связано с тем, что бактерии, находящиеся на поверхности мяса, попадают в него при измельчении. В морозильной камере оно будет храниться 3-4 месяца.
Свинина
9/16
Свежие качественные котлеты, стейки или жаркое имеют розовый цвет и упругость. Они должны храниться в холодильнике от 3 до 5 дней, хотя могут храниться и дольше, если их запечатать в вакуум. Они хорошо замораживаются в течение примерно 6 месяцев.
Неприготовленная курица
10/16
Целую, кусками, без костей или измельченную, лучше всего использовать или заморозить в течение 2 дней. Если вы его заморозили, разморозьте его в холодильнике в течение дня или около того. Если вы не используете его, то можете смело повторно заморозить, но это может изменить вкус и текстуру. Следуйте этим рекомендациям по времени хранения в морозильной камере:
-
Целая курица: 12 месяцев
-
Части: 9 месяцев
-
Куриный фарш: 3-4 месяца
-
Потроха (органы): 3 - 4 месяца
Турция
11/16
При покупке кожа должна иметь кремовый цвет. Сырое мясо, расположенное под ней, может быть от розового до голубоватого цвета. Эти цвета могут быть разными, в зависимости от количества жира. Как и курица, она хранится в холодильнике всего 1-2 дня. Целая птица хорошо замораживается в течение года, прежде чем начнет терять вкус. После заморозки размораживание в холодильнике займет примерно 1 день на каждые 5 фунтов индейки.
Мясные деликатесы
12/16
Первое правило - соблюдать все рекомендации и сроки годности, указанные на упаковке. Хот-доги должны храниться в холодильнике около недели после того, как вы их открыли, и 2 недели без упаковки. Мясо для ланча хранится 3-5 дней после открытия и 2 недели без открытия. Замораживание любого из этих продуктов сохраняет их от бактерий, но качество начинает снижаться через 1 или 2 месяца?
Яйца
13/16
Яйца могут храниться от 3 до 5 недель, если их хранить в холодильнике в скорлупе. Они плохо замораживаются целиком, сырые или вареные, но вы можете взбить желтки и белки вместе и поместить герметичную жидкость в морозильную камеру. Блюда, приготовленные из яиц, такие как запеканки, пироги и квиши, должны храниться 3-5 дней в холодильнике или месяц или два в морозильной камере.
Рыба
14/16
Храните ее на льду в холодильнике. В свежем виде у целой рыбы глаза ясные и округлые, не плоские и не мутные. Кожа блестящая и упругая на ощупь, без молочной слизи. Филе должно пахнуть свежестью и мягкостью, не иметь потемнений или высыхания по краям. Выбрасывайте рыбу, которая выглядит безжизненной, кажется кашеобразной или пахнет. Заверните в пластик или фольгу и заморозьте ту рыбу, которую вы не приготовите в течение 2 дней.
Моллюски
15/16
Плохие моллюски могут вызвать серьезные заболевания, поэтому не рискуйте. В идеале креветки, гребешки или хвосты омаров следует покупать в тот день, когда вы собираетесь их использовать. Если они живые, они должны закрываться, когда вы протыкаете их вилкой или пальцем. Выбрасывайте устриц, моллюсков и мидий с треснувшими или разбитыми раковинами, а также все, что кажется мертвым или застрявшим в открытом положении.
Продукты
16/16
Здесь следует руководствоваться здравым смыслом. Иногда можно отрезать помятые или увядшие кусочки фруктов и овощей. Но если они выглядят - или пахнут - слишком испорченными, то, скорее всего, так оно и есть. Мойте все продукты непосредственно перед употреблением, а если вы их сушите, обязательно используйте чистое полотенце. Храните их в холодильнике, особенно если они упакованы. Выбрасывайте все, что соприкасалось с соками сырого мяса, птицы или морепродуктов.
