Узнайте, безопасно ли есть чизкейк во время беременности, а также о распространенных опасениях по этому поводу.
Если вам захотелось чизкейка, вы можете задаться вопросом, можно ли его есть во время беременности. Некоторые чизкейки делаются с использованием яиц и молочных продуктов, что может нести определенный риск для беременных женщин.?
Болезни пищевого происхождения
Безопасность продуктов питания очень важна. Беременные женщины и их нерожденные дети подвержены некоторым заболеваниям пищевого происхождения, которые могут быть очень серьезными?
Листерия (листериоз). Листерия, также известная как листериоз, - это инфекция, вызываемая бактерией Listeria monocytogenes. Люди заболевают после употребления продуктов, зараженных этой бактерией. Беременные женщины и их нерожденные дети подвергаются высокому риску заражения. От 16% до 27% случаев заражения листерией приходится на беременных женщин.
Многие животные могут переносить бактерии листерии, не болея. В результате вспышки листерии часто происходят из-за продуктов животного происхождения, таких как яйца, деликатесное мясо и сыры.
Бактерия может выжить в морозильной камере. Она также растет в продуктах, хранящихся при температуре холодильника.?
Пастеризация - это процесс нагревания молочных продуктов и яиц. Она убивает бактерии листерии. Приготовление или повторное нагревание продуктов также убивает бактерии. Однако если бактерии листерии остаются на коммерческих кухнях, они могут повторно заразить продукты, упакованные как готовые к употреблению.?
Беременные женщины, зараженные листерией, могут не чувствовать себя больными. У них могут быть легкие гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка, боли в мышцах и озноб. Инфекция также может проникнуть через плаценту и заразить еще не родившегося ребенка. Листерия может вызвать преждевременные роды, выкидыш или мертворождение.
У новорожденных могут возникнуть серьезные инфекции крови или мозга. У них также могут возникнуть другие проблемы со здоровьем, такие как слепота, судороги и паралич. Примерно от 10 до 50 % новорожденных, зараженных листерией, умирают.?
Сальмонелла. Бактерии сальмонеллы могут загрязнять различные продукты питания, такие как яйца, мясо и овощи. По оценкам, сальмонелла вызывает 1 миллион заболеваний каждый год в США.?
Беременные женщины не подвергаются повышенному риску заражения сальмонеллой, но если не лечиться, это может привести к выкидышу.
Яйца, которые выглядят нормальными, могут содержать сальмонеллу. Вы можете снизить вероятность заражения, если будете правильно готовить и обрабатывать яйца или использовать пастеризованные яйца?
Бактерии сальмонеллы могут выживать, например, в сырниках, которые неправильно обрабатываются или хранятся. Врачи рекомендуют беременным женщинам получать пищу из солидных заведений общественного питания, где продукты хранятся и обрабатываются должным образом.
Виды чизкейков, которые безопасны во время беременности
В целом, большинство чизкейков безопасны для употребления во время беременности. Однако существуют различные способы приготовления чизкейков. Вот некоторые распространенные виды чизкейков:
Чизкейк в нью-йоркском стиле. Этот вид чизкейка готовится из сливочного сыра, сливок (жирных и кислых), кукурузного крахмала или муки, яиц и сахара. Основа обычно представляет собой корж из крекера Грэм с сахаром и растопленным маслом. Нью-йоркские чизкейки выпекаются в духовке.?
Обычный чизкейк. Похож на чизкейк в стиле "Нью-Йорк", но более легкий и с другими ингредиентами.
Чизкейк без выпечки. Для его приготовления используется сливочный сыр, в который добавляется желатин. В некоторых вариантах используется сгущенное молоко, взбитые сливки или сметана. Чизкейки без выпечки не содержат яиц. Этот вид чизкейка охлаждают в холодильнике, чтобы он застыл перед употреблением.?
Чизкейк без сливочного сыра. В этих видах чизкейка вместо сливочного сыра используется рикотта или маскарпоне. В некоторых вариантах используется творог или немецкий сыр под названием кварк, который похож на творог, но без сычужного фермента.?
Японский чизкейк. Этот вид чизкейка не имеет корочки и очень легкий из-за взбитых яичных белков. В его состав входит сливочный сыр.
Веганский чизкейк. Эти немолочные чизкейки обычно содержат замоченные кешью и кокосовое молоко. Некоторые из них делаются с мягким тофу или с веганскими заменителями сливочного сыра.
Большинство купленных в магазине или в ресторане чизкейков сделаны из пастеризованного молока. Перед покупкой проверьте список ингредиентов. Важно соблюдать инструкции по размораживанию или приготовлению перед употреблением. Кроме того, охладите остатки в течение 2 часов.
Если температура окружающей среды выше 90 F (32 C), охладите остатки в течение 1 часа. Если вы обедаете в ресторане, попросите обслуживающий персонал проверить, пастеризованы ли яйца и сыр. Если они не уверены, выберите другой десерт.
Виды чизкейков, которых следует избегать во время беременности
Не ешьте сырники, приготовленные из сырого молока, сырых или недоваренных яиц или непастеризованного сыра.
Здоровая диета во время беременности
Чизкейки, как правило, содержат много калорий и сахара. В 100-граммовом кусочке обычного чизкейка из магазина содержится 350 калорий, 27,64 грамма жира и 15,45 грамма сахара?
Врачи рекомендуют беременным женщинам употреблять около 300 дополнительных калорий в день. Поэтому старайтесь не есть слишком много этого высококалорийного десерта.
