Симптомы пищевого отравления: Признаки пищевого отравления

Пищевое отравление может быть вызвано различными бактериями. Доктор объясняет симптомы.

Точные симптомы и степень их выраженности могут быть разными. Они зависят от вида бактерий, вирусов или паразитов, которые вас заразили, от того, сколько их находится в вашем организме и насколько хорошо ваша иммунная система борется с ними.

Несмотря на широкий спектр типов, в большинстве случаев пищевое отравление вызывает некоторую смесь следующих симптомов:

• Диарея

• Тошнота

• Рвота

Если у вас легкая форма заболевания, вы можете подумать, что у вас желудочный грипп или вирус. Вам может стать лучше без всякого лечения. Но у некоторых людей симптомы настолько тяжелые, что им может потребоваться госпитализация.

Общие симптомы пищевого отравления

Спазмы в желудке и кишечнике, диарея и рвота могут начаться как через 1 час после употребления испорченной пищи, так и через 10 дней или дольше. Это зависит от того, что является причиной инфекции.

Среди других возможных и распространенных симптомов различных пищевых отравлений могут быть следующие:

• вздутие живота и газы

• Лихорадка

• Боли в мышцах

• Слабость

• Боль в животе и спазмы

Симптомы пищевого отравления, которые могут быть опасны для жизни

Некоторые симптомы означают, что вам следует обратиться за медицинской помощью:

• Повторяющаяся рвота; невозможность что-либо удержать в желудке

• Признаки обезвоживания: сухость во рту, редкое мочеиспускание или его отсутствие, головокружение или запавшие глаза

• Любая диарея у новорожденного или младенца

• Диарея, длящаяся более 2 дней (1 день у ребенка) или тяжелая

• Сильная боль в кишечнике

• Лихорадка 102 F или выше, или ректальная температура 100,4 F у ребенка младше 3 месяцев

• Черный, дегтеобразный или кровавый стул

• Мышечная слабость

• Покалывание в руках

• Размытое зрение

• Спутанность сознания

• Диарея или гриппоподобное заболевание у беременных женщин

• Желтуха (желтая кожа), которая может быть признаком гепатита А

Причины пищевого отравления

Вы наверняка слышали о некоторых вредных насекомых, которые могут вызвать пищевое отравление:

• Campylobacter

• кишечная палочка

• Листерия

• Сальмонелла

• Шигелла

Ботулизм

Ботулизм - это редкий, но тяжелый вид бактериального пищевого отравления.

Clostridium botulinum - это бактерия, вызывающая ботулизм. Она растет на продуктах, которые не были приготовлены или хранились при правильной температуре, чтобы убить ее или остановить ее рост. Иногда это происходит с продуктами, которые были консервированы в домашних условиях. Младенцы могут заразиться от продуктов, в которых есть бактерии, потому что у них нет естественных защитных сил, которые есть у детей старшего возраста и взрослых. Мед является самым распространенным продуктом, который может заразить ребенка ботулизмом - никогда не давайте его ребенку младше 1 года.

Симптомы могут включать:

• невнятная речь или затуманенное зрение

• Мышечная слабость

• затрудненное глотание

• Сухость во рту

• Паралич мышц от головы вниз по телу

• Рвота

Позвоните 911, если вы заметили симптомы ботулизма у себя или близкого человека.

Факторы риска пищевого отравления

Любой, кто ест зараженную пищу, может заболеть пищевым отравлением. Но то, насколько сильно вы заболеете, зависит от вида инфекции, ее количества, вашего возраста и состояния здоровья. Некоторые группы людей имеют больше шансов серьезно заболеть от пищевого отравления:

• Взрослые в возрасте 65 лет и старше: С возрастом ваша иммунная система становится менее способной бороться с инфекцией.

• Младенцы и маленькие дети: У совсем маленьких людей иммунная система еще не полностью развита.

• Беременные женщины: Изменения в вашем организме во время беременности повышают вероятность того, что микробы и бактерии могут вызвать у вас серьезную болезнь.

• Люди с длительными заболеваниями: Такие состояния, как диабет, болезни почек, печени, ВИЧ, СПИД или лечение от рака, могут ослабить вашу иммунную систему.

Диагностика пищевого отравления

Чтобы диагностировать пищевое отравление, врач изучит вашу историю болезни, включая симптомы, длительность их проявления и продукты, которые вы ели. Он также спросит, путешествовали ли вы, и может поинтересоваться, нет ли подобных симптомов у кого-нибудь еще дома.

На основании того, что они выяснят, они могут провести анализ вашей мочи, чтобы проверить, не обезвожены ли вы. Они также могут взять образцы крови и кала, чтобы попытаться обнаружить микроорганизм, вызвавший ваше заболевание.

Если они обнаружат возбудителя, они могут связаться с местным отделом здравоохранения, чтобы выяснить, нет ли вспышки заболевания. Не всегда удается установить точную причину.

Вирусный гастроэнтерит (желудочный грипп)

Вирусный гастроэнтерит, или желудочный грипп, имеет ряд симптомов, во многом напоминающих симптомы пищевого отравления, в том числе:

• боль в животе и спазмы

• Водянистый понос

• Тошнота и рвота

Как и при пищевом отравлении, у вас может подняться температура. Но она будет невысокой (менее 101 F). У вас также могут болеть голова и мышцы.

Эти симптомы часто начинаются в течение 1-3 дней после того, как вы подхватили инфекцию. Обычно они длятся всего день или два, но могут продолжаться до 10 дней.

Когда следует обращаться к врачу?

Легкий случай пищевого отравления обычно проходит сам по себе, если просто отдохнуть и пить много жидкости. Но если у вас или у вашего близкого есть признаки ботулизма или опасного для жизни заболевания, немедленно звоните 911.