Аллергия на пшеницу: Признаки, причины, диагностика

Информация от врача о том, как аллергия на пшеницу может повлиять на вашу жизнь, и советы, как с ней жить.

Аллергия на пшеницу - это аллергическая реакция на употребление продуктов, содержащих пшеницу, а в некоторых случаях - на вдыхание пшеничной муки.

Симптомы аллергии на пшеницу

Если у вас аллергия на пшеницу, то симптомы могут появиться через несколько минут или часов после того, как вы съедите что-то, содержащее пшеницу. Симптомы могут включать:

• Отек, зуд или раздражение во рту и горле

• Отек, зуд, крапивница или сыпь на коже

• Нос заложен

• Головная боль

• Проблемы с дыханием

• Судороги, тошнота или рвота

• Диарея

У некоторых людей аллергия на пшеницу, помимо других симптомов, может вызвать опасную для жизни реакцию, называемую анафилаксией. Это экстренная медицинская ситуация. При появлении таких симптомов звоните 911 или по местному номеру службы спасения:

• Сжатие горла

• Тяжесть или боль в груди

• Серьезные проблемы с дыханием

• Проблемы с глотанием

• Бледный, голубой цвет кожи

• Головокружение или обморок

Причины аллергии на пшеницу

К продуктам, содержащим пшеничный белок, относятся:

• Отруби

• Хлебные крошки

• Булгур

• Кускус

• Дурум, мука дурум и пшеница дурум

• Эйнкорн

• Farina

• Фарро (также известный как эммер)

• Камут

• Семолина

• Проросшая пшеница

• Тритикале

• Пшеница (отруби, зародыш, клейковина, трава, солод, крахмал)

• Пшеничные ягоды

• Пшеничная мука (все виды, включая универсальную, тортовую, обогащенную, грахмовую, с высоким содержанием белка или клейковины и кондитерскую)

Если вы видите на этикетке любое из перечисленных выше веществ, в составе продукта может быть пшеница:

• Желатинизированный крахмал

• Глютен или жизненно важный глютен

• Гидролизованный растительный белок

• Натуральный ароматизатор

• Крахмал, модифицированный крахмал, модифицированный пищевой крахмал

• Растительная камедь или крахмал

Венки и гирлянды могут включать пшеницу или продукты из пшеницы в качестве украшения. В некоторых видах детского игрового теста также присутствует пшеница. Другие непродовольственные товары, такие как шампуни и кондиционеры, лосьоны и косметика, тоже могут содержать пшеницу. Вы не собираетесь их есть, но спросите своего врача, нужно ли вам избегать прикосновения к ним.

Диагностика аллергии на пшеницу

Чтобы выяснить, есть ли у вас аллергия на пшеницу, врач проведет осмотр, расспросит о вашей истории болезни и сделает несколько анализов. В число анализов могут входить:

• Кожный тест: врач или медсестра накалывает крошечные капли очищенных экстрактов аллергенов - включая экстракты белков пшеницы - на вашу руку или спину и ищет признаки аллергической реакции. Красная, зудящая шишка может означать, что у вас аллергия на пшеницу. После теста кожа может чесаться и покраснеть.

• Анализ крови. Если вы не можете сделать кожный тест из-за состояния кожи или возможного взаимодействия с некоторыми лекарствами, врач может проверить вашу кровь на наличие специфических антител, вызывающих аллергию, к распространенным аллергенам, включая белки пшеницы.

• Тест с пищевым вызовом. Вы едите пищу, предположительно вызывающую аллергию, в то время как врач или медсестра наблюдает за симптомами. Вы начинаете с небольшого количества пищи и постепенно увеличиваете количество съеденного.

Ваш врач также может предложить вам попробовать следующее:

• Пищевой дневник. Записывайте все, что вы едите, и отмечайте, когда появляются симптомы.

• Элиминационная диета. Вы прекращаете употреблять определенные продукты, обычно те, которые вызывают распространенную аллергию. Ваш врач объяснит, как постепенно добавлять продукты и отмечать, если и когда симптомы возвращаются.

Лечение аллергии на пшеницу

Лучшее лечение - избегать пшеничных белков. Это может быть непросто, потому что они содержатся в очень многих вещах. Первый шаг - узнать, где вы можете встретить пшеницу и чем ее можно заменить.

• Злаки: глютен - это пшеничный белок, который может вызвать аллергическую реакцию. Но он также содержится в ячмене, ржи и овсе. Ваш врач может сообщить вам, можно ли их есть.

• Мука: многие мучные изделия содержат пшеницу. Но рисовая мука, мука из картофельного крахмала, кукурузная мука или соевая мука часто хорошо подходят в качестве заменителей. Поэкспериментируйте, чтобы найти тот вариант, который дает наилучшую текстуру.

Ваш врач может прописать вам лекарства:

• Антигистаминные препараты могут облегчить симптомы незначительной аллергии на пшеницу. Вы принимаете их, если ели пшеницу или находились рядом с ней.

• Эпинефрин - это экстренное средство для лечения анафилаксии. Если у вас есть риск возникновения тяжелой реакции на пшеницу, вам может понадобиться постоянно носить с собой две инъекционные дозы эпинефрина (Adrenaclick, EpiPen, другие). Если у вас возникла такая реакция, немедленно обратитесь за медицинской помощью.