доктор поможет вам выявить скрытые источники пшеницы и глютена в упакованных и готовых продуктах питания.
На этикетке любого упакованного продукта должно быть указано, содержит ли он какой-либо из восьми основных пищевых аллергенов: молоко, яйца, рыба, моллюски, орехи, арахис, пшеница или соя. Посмотрите как на этикетку продукта, так и на список ингредиентов.
Слова о пшенице, на которые следует обратить внимание
-
Хлебные крошки
-
Бромированная мука
-
Булгур
-
Зерновой экстракт
-
Кускус
-
Крекерная мука
-
Дурум
-
Эйнкорн
-
Эммер
-
Фарина
-
Мука
-
Фу
-
Граммовая мука
-
Гидролизованный растительный белок
-
Гидролизованный пшеничный белок
-
Камут
-
Солод, солодовый экстракт
-
Маца
-
Мононатриевый глутамат (MSG)
-
Макаронные изделия (есть некоторые непшеничные варианты)
-
Сейтан
-
Семолина
-
Спельта
-
Тритикале
-
Витальная пшеничная клейковина
-
Гидролизат пшеничных отрубей
-
Масло зародышей пшеницы
-
Трава пшеницы
-
Изолят пшеничного белка
-
Цельные ягоды пшеницы
Где прячется пшеница
Даже если вы избегаете выпечки, пшеницу трудно избежать. Она может обнаружиться в таких странных местах, как:
-
Спельта - вид пшеницы, который иногда ошибочно рекламируется как безопасный для людей с аллергией на пшеницу
-
Соусы, приправы и соусные смеси, такие как горчица, майонез, соевый соус и вустерширский соус
-
Сосиски
-
Мороженое
-
Конфеты
-
Пиво, виски и вино
-
Лекарства, в которых используются пшеничные вяжущие вещества, чтобы помочь им слипнуться вместе
Как выбрать безопасные продукты питания
-
Придерживайтесь упакованных и маркированных продуктов.
В продуктах из салат-баров, гастрономов и пекарен больше шансов случайно обнаружить триггеры вашей аллергии.
-
Читайте этикетки на продуктах питания каждый раз, когда покупаете продукт
даже если это то, что вы покупаете каждую неделю. Производители продуктов питания постоянно меняют ингредиенты. Пища, которая была безопасной для вас и вашей семьи, не всегда может быть таковой.
-
Если вы видите ингредиент, в котором вы не уверены, будьте осторожны.
∗ Сначала поищите информацию. Если вам нужна дополнительная информация, свяжитесь с производителем.
-
Покупаете продукт другого размера или с низким содержанием жира? Читайте этикетки на продуктах.
Варианты привычных продуктов с пониженным содержанием жира или калорий могут иметь совсем другие ингредиенты. Размер (например, упаковки для перекуса) или упаковка (банка или коробка) могут влиять на ингредиенты. Некоторые продукты могут иметь разные ингредиенты в разных частях страны.
-
Проверяйте этикетки на лекарствах и туалетных принадлежностях.
Пищевые аллергены могут обнаружиться в лекарствах, косметике, шампунях, мыле и лосьонах.
-
Спросить и рассказать?
В ресторанах сообщите персоналу, серверам, менеджерам, поварам или шеф-повару о своей пищевой аллергии и специальных условиях, которые вам могут понадобиться. Не бойтесь спрашивать, как готовится то или иное блюдо. Иногда бывает трудно определить все, что входит в состав блюда, по тому, как оно указано в меню.
