Аллергия на сою: Продукты, в которых она может присутствовать, другие названия и советы по безопасности

Если у вас аллергия на сою, врач расскажет вам, чего следует избегать.

Аллергия на сою - это реакция организма на соевый белок. Соевый белок - это продукт соевых бобов, который содержится во многих продуктах питания. Если у вас аллергия на сою, ваша иммунная система будет реагировать на нее при любом контакте с ней.

Симптомы аллергии на сою

Симптомы обычно проявляются в течение нескольких минут или часов. Они могут включать:

• Покалывание

• Крапивница или зуд

• Отек губ, рта или других частей тела

• Одышка

• Боль в животе, тошнота или рвота

• покраснение кожи

Если у вас более серьезные симптомы аллергии, у вас может возникнуть тяжелая реакция, называемая анафилаксией. Она требует немедленной помощи. Признаки анафилаксии включают:

• затрудненное дыхание

• Шок и сильное падение кровяного давления

• Учащенное сердцебиение

• Головокружение, головокружение или потеря сознания

Если у вас или у вашего знакомого появились признаки анафилаксии, звоните 911. Это неотложная медицинская помощь.

Причины и факторы риска аллергии на сою

Аллергия возникает, когда ваша иммунная система слишком остро реагирует на что-то. Если у вас аллергия на сою, белки сои вызывают реакцию вашей иммунной системы. Это происходит в любое время, когда ваша иммунная система сталкивается с этим белком.

Частью этой реакции является выброс химических веществ, в том числе гистаминов. Эти химические вещества вызывают симптомы.

Некоторые вещи делают аллергию на сою более вероятной. К ним относятся:

• Семейная история аллергии на сою или другие продукты питания

• Молодой возраст

• Аллергия на другие продукты питания, такие как пшеница, бобы или молоко?

Диагностика аллергии на сою

Если вы думаете, что у вас есть аллергия на сою, ваш врач может провести тест на ее наличие. Он может порекомендовать следующие тесты:

• Кожный тест. Врачи уколют вашу кожу иглой с небольшим количеством соевого белка. Если у вас есть аллергия, на коже в этом месте появится шишка.

• Анализ крови. Ваш врач может взять кровь, чтобы измерить вашу иммунную реакцию на соевый белок.

Профилактика аллергии на сою

Если у вас аллергия на сою, вам нужно не просто отказаться от соевого соуса и тофу. Соевые бобы также входят в состав переработанных продуктов питания.

Сделайте следующее, чтобы защитить себя или своего ребенка от аллергической реакции:

• Всегда читайте этикетки.

  В США "соя" должна быть указана на этикетке, если она содержится в продукте.

• Будьте осторожны в ресторанах.

  Даже если вы закажете блюдо без сои, вы все равно можете заразиться, потому что этот ингредиент так часто используется в блюдах азиатских культур. Повар может использовать одну и ту же посуду для приготовления соевых и несоевых блюд. Объясните, что вы должны быть уверены, что ваша еда никак не соприкасается с соей.

• Спросите своего врача о соевом масле и лецитине.

  Большинство людей с аллергией на сою могут переносить высокорафинированное соевое масло. То же самое касается соевого лецитина, который часто используется в шоколадных конфетах, арахисовом масле и маргарине. Избегайте соевого масла холодного отжима, экструдированного или экструдированного - иногда его называют маслом для гурманов. Эти ингредиенты отличаются друг от друга и небезопасны для употребления, если у вас аллергия на сою. Ваш врач или аллерголог поможет вам определить, какие из них подходят вам.

Соевые продукты, от которых следует держаться подальше

Если у вас аллергия на сою, не ешьте эти продукты:

• Эдамаме

• Мисо

• Натто

• Соевый соус и соус сёю

• Соевые волокна, мука, крупа, орехи или ростки

• молоко, йогурт, мороженое или сыр на основе сои

• Соевый белок

• Тамари

• Темпе

• Соус терияки

• Текстурированный растительный белок (TVP)

• Тофу

Продукты, которые могут содержать сою

В этих продуктах может содержаться соя:

• Хлебобулочные изделия (хлеб, печенье и крекеры)

• Консервированный бульон и суп

• Консервированный тунец и мясо

• Зерновые

• Замороженные обеды

• Высокобелковые энергетические батончики и закуски

• Мороженое

• Молочные смеси, детское питание и крупы

• Арахисовое масло с низким содержанием жира

• Заменители мяса

• Переработанное мясо, например, деликатесное мясо

• Заправки для салатов, майонез, подливки и соусы

• Растительное масло

• Вустерширский соус

Другие названия, которые могут означать соевые ингредиенты

Вы можете пропустить любые продукты с этими названиями в списке ингредиентов?

• Глицин макс

• Гидролизованный растительный белок (HVP)

• Монодиглицерид

• Мононатриевый глутамат (MSG)

Если вы видите незнакомый ингредиент, следуйте простому правилу: Если сомневаетесь, проверьте его. Вы можете написать производителю продукта, если вы все еще не уверены в чем-то.