врач рассказывает, как избежать скрытых триггеров, если у вас пищевая аллергия.
-
Если у вас или у вашего близкого человека пищевая аллергия, будьте готовы к чрезвычайной ситуации. Если у вас тяжелая пищевая аллергия и вы принимаете лекарства для предотвращения анафилаксии, всегда носите с собой лекарство (как правило, автоинъектор с эпинефрином) на случай, если вы случайно съедите продукт, вызывающий аллергию. Если у вас возникла анафилактическая реакция, немедленно сделайте себе инъекцию. Даже если вы не уверены, что это действительно реакция, лекарство вам не повредит. Убедитесь, что кто-то знает, как доставить вас в отделение неотложной помощи.
-
Организация под названием "Инициатива пищевой аллергии" советует людям с пищевой аллергией иметь при себе карточку с перечнем продуктов, на которые у них аллергия. Карточку можно отдать повару, менеджеру или обслуживающему персоналу перед тем, как заказать еду в ресторане.
Остерегайтесь скрытых продуктов-триггеров
Продукты, провоцирующие аллергию, можно найти в самых маловероятных продуктах, поэтому имейте в виду следующие моменты.
-
Тот же самый слайсер, который используется для нарезки мяса, скорее всего, используется и для нарезки сыра. При этом мелкие частицы сыра могут попасть в нарезанное мясо.
-
Для придания аромата некоторые рестораны растапливают сливочное масло на стейках после их обжаривания на гриле.
-
Казеин, молочный белок, иногда используется в мясных консервах.
-
Яйца иногда используются для создания пены в специальных кофейных напитках.
-
Некоторые этнические блюда, такие как африканские, китайские, индонезийские, мексиканские, тайские и вьетнамские, содержат арахис или готовятся в местах, близких к арахису.
-
Некоторые мешки для фасоли и мешки для хаки наполнены дробленой ореховой скорлупой.
-
Некоторые этикетки используют термин "может содержать", чтобы указать на возможное, но непреднамеренное присутствие пищевых аллергенов в их продуктах.
?
