Доктор объясняет опасность аллергии на сульфиты для людей, страдающих астмой, и дает несколько советов по предотвращению опасной для жизни аллергической реакции.
К сожалению, 5%-10% людей, страдающих астмой, также имеют аллергию на сульфиты. Аллергия - это повышенная чувствительность к определенному веществу (называемому аллергеном). Сочетание астмы и сульфитов может быть опасным. Если у вас астма и аллергия на сульфиты, употребление продуктов или прием лекарств, содержащих сульфиты, может даже угрожать жизни.
Что такое сульфиты?
"Сульфиты" - это общее название шести конкретных веществ:
-
диоксид серы
-
сульфит натрия
-
бисульфит натрия
-
метабисульфит натрия
-
бисульфит калия
-
метабисульфит калия
В качестве добавок сульфиты выполняют множество функций:
-
Они могут предотвратить порчу и сохранить продукты - и некоторые напитки - предотвращая, например, рост плесени и бактерий.
-
Они могут предотвратить обесцвечивание фруктов, овощей и морепродуктов.
-
Они могут поддерживать силу обычных лекарств, включая некоторые лекарства от астмы.
Сульфиты могут добавляться в такие продукты и напитки, как:
-
Яблочный сидр и другие виды сидра
-
соус из авокадо
-
?Пиво и вино
-
Приправы, джемы, соусы и патока
-
Сушеные фрукты и овощи
-
фруктовые и овощные соки
-
очищенный картофель (включая картофель фри)
-
маринованные мясо и овощи
-
ресторанная еда и другие готовые блюда
-
?Креветки и моллюски
Сульфиты также могут содержаться в таких продуктах, как:?
-
Спаржа
-
Шнитт-лук
-
Кукурузный крахмал
-
Яйца
-
Рыба, например, лосось и вяленая треска
-
Чеснок
-
Лук-порей
-
Латук
-
Кленовый сироп
-
Лук
-
Соя
-
Томаты?
Согласно федеральному закону, сульфиты нельзя добавлять в продукты, предназначенные для употребления в сыром виде, такие как фрукты и овощи. Когда они используются в качестве консерванта при приготовлении или обработке продуктов питания, они должны быть указаны в списке ингредиентов.
Симптомы аллергии на сульфиты
Тяжесть аллергических реакций на сульфиты может быть различной. Симптомы аллергии на сульфиты включают:
-
Крапивница и зуд
-
Расстройство желудка, диарея и рвота
-
Проблемы с глотанием
-
Промывание
-
Головокружение
-
Падение артериального давления
-
Затрудненное дыхание
Сочетание астмы и сульфитов может быть опасным для жизни, поскольку может привести к анафилактическому шоку. В этом случае все тело сильно реагирует на аллерген. Дыхательные пути могут закрыться, что затрудняет дыхание. По данным Американской академии астмы, аллергии и иммунологии, до 5-10% случаев сульфитной реакции у людей с астмой приводят к летальному исходу.
Если у вас появились признаки аллергической реакции на сульфиты, обратитесь за неотложной помощью. Во многих случаях использование ингалятора быстрого действия может помочь справиться с реакцией. Если у вас под рукой есть набор для инъекций эпинефрина, используйте его без колебаний, даже если симптомы не похожи на аллергию. Использование шприца в качестве меры предосторожности не причинит вам вреда и может спасти вашу жизнь. Звоните 911 даже после того, как сделали себе инъекцию.
Избегайте проблем с астмой и аллергией на сульфиты
Ваш врач может определить, есть ли у вас аллергия на сульфиты, с помощью теста, называемого контролируемой сульфитной пробой. Во время этого теста вы подвергаетесь воздействию небольшого количества сульфитов под пристальным наблюдением, чтобы увидеть, не возникнет ли у вас реакция.
Если у вас астма, а сульфиты вызывают аллергическую реакцию, вам нужно быть очень осторожным и избегать их. Это может быть непросто, особенно учитывая, что сульфиты содержатся во многих продуктах питания и лекарствах. И даже очень небольшое их количество может вызвать реакцию. Но вот несколько вещей, которые вы можете сделать.
-
Читайте этикетки, проверяя наличие сульфитных веществ, перечисленных выше.
-
Будьте осторожны с продуктами, которые обычно содержат сульфиты. Многие из них перечислены выше.
-
Когда вы едите в ресторане, спросите официанта или официантку, содержит ли заказываемое вами блюдо сульфиты.
-
Проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что лекарства от астмы, которые вы используете, не содержат сульфитов.
-
Будьте готовы к тому, что вам придется случайно съесть сульфиты. Спросите у своего врача, что делать в экстренных случаях. Всегда носите с собой спасательный ингалятор и эпи-пен.
