Чтобы снизить уровень холестерина, включите в свой рацион четыре продукта, борющихся с холестерином.
Портфель диеты: Рецепт для снижения уровня холестерина
Чтобы снизить уровень холестерина, включите в свой рацион 4 продукта, борющихся с холестерином.
Из архива врача
Не думайте о портфельной диете как о диете; думайте о ней как об инвестициях в снижение уровня холестерина.
Этот совет дает Дэвид Дж. А. Дженкинс, доктор медицины, создатель портфельной диеты. Или, как предпочитает называть ее эксперт по питанию из Университета Торонто, диетический портфель.
Как бы он ее ни называл, она явно работает. Дженкинс и его коллеги доказали, что их диета-портфель снижает уровень холестерина не хуже, чем мощные препараты, снижающие уровень холестерина, без побочных эффектов.
"Теперь мы можем сказать, что это диетический портфель продуктов, снижающих уровень холестерина", - говорит Дженкинс. "Мы надеемся, что позже сможем сказать, что это портфель продуктов, снижающих риск сердечно-сосудистых заболеваний. И, возможно, когда-нибудь мы сможем сказать, что он снижает риск развития рака и диабета".
Даже словосочетание "диетический план" может оказаться слишком большим для скромного Дженкинса.
"Мы не пытаемся достичь эффекта диеты Аткинса", - говорит он. "Мы предпочитаем иметь концепцию, которая может развиваться по мере того, как мы узнаем больше. Мы бы хотели, чтобы люди делали это самостоятельно".
Портфельная диета не предназначена для снижения веса. Она направлена на снижение уровня холестерина. Но нет причин, по которым вы не можете включить продукты, входящие в диету портфолио, в план снижения веса.
Включение ценных бумаг, снижающих уровень холестерина, в портфель диеты
Когда вы инвестируете в пенсионный портфель, вы распределяете свои деньги между несколькими различными видами инвестиций. Идея заключается в том, чтобы максимизировать ваши выгоды при минимизации рисков.
Портфельная диета предполагает такой же вид инвестиций - в продукты, снижающие уровень холестерина. Так же, как вы не ставите все свои деньги на одну акцию, Дженкинс говорит, что не стоит ставить свое здоровье на один вид здоровой пищи.
"Мы пытаемся добиться изменения парадигмы, чтобы люди не смотрели на пользу одного продукта", - говорит он. "Мы хотим, чтобы люди обратили внимание на комбинации продуктов - в реальных диетах для реальных людей в реальном мире - которые принесут, как и в финансовом мире, ряд преимуществ, взвешенных против снижения ряда рисков".
С повышением уровня холестерина возрастает и риск сердечных заболеваний. Самый надежный способ снизить уровень холестерина - это диета. Но до недавнего времени эксперты считали, что большинство людей не могут существенно снизить уровень холестерина только с помощью диеты.
Правда, говорили эксперты, некоторые изменения в рационе могут снизить уровень холестерина. Однако ни одно из них, взятое само по себе, не решает проблему. Большой прорыв произошел, когда Дженкинс и его коллеги показали, что все эти вещи складываются в единое целое. Они также показали, что их можно включить в вкусную, аппетитную портфельную диету.
"Люди обычно не соединяют эти вещи вместе", - говорит Дженкинс. "Люди говорят о сое, овсяных отрубях, растительных стеролах, орехах, но никто не собирал их вместе".
Рецепт портфельной диеты для снижения уровня холестерина сосредоточен на четырех видах продуктов:
-
Портфельная диета заменяет мясо продуктами на основе сои. "Мы рассматриваем заменители мяса на основе сои, такие как соевые гамбургеры, соевые хот-доги и соевые холодные закуски", - говорит Дженкинс. "Мы также используем соевое молоко в качестве заменителя молочных продуктов". На День благодарения, предлагает он, можно заменить индейку "тофуркой".
-
Портфельная диета включает в себя как можно больше клейкой клетчатки. Приверженцы портфельной диеты принимают три ежедневные порции натурального псиллиума Metamucil - многие используют его для загущения соевого молока. Овес и ячмень заменяют другие злаки; из овощей предпочтение отдается баклажанам и окре.
-
Портфельная диета заменяет сливочное масло и маргарин маргарином, обогащенным растительными стеролами. Американские бренды включают Benecol и Take Control, а бренды в других странах - Becel и Flora pro-activ. Растительные стеролы также доступны в форме капсул в качестве диетических добавок.
-
Портфельная диета включает орехи. Участники исследования ежедневно съедали горсть миндаля. Миндальный совет Калифорнии поддерживает исследования портфельной диеты и предлагает рецепты портфельной диеты на своем веб-сайте. Однако другие древесные орехи также помогают снизить уровень холестерина.
Продукты, входящие в портфельную диету, доступны в супермаркетах и магазинах здорового питания. Типичный день портфельной диеты включает в себя:
-
Завтрак. Включает соевое молоко, хлопья из овсяных отрубей с измельченными фруктами и миндалем, овсяный хлеб, обогащенный стеролами маргарин и джем.
-
Обед. Включает соевые холодные котлеты, хлеб из овсяных отрубей, фасолевый суп и фрукты
-
Ужин. Включает жареное мясо с овощами, тофу, фрукты и миндаль
-
Перекусы. Включая орехи, йогурт и соевое молоко, загущенное "Метамуцилом".
Работает ли портфельная диета?
Дженкинс и его коллеги показали, что люди, которые религиозно следуют портфельной диете, могут снизить уровень холестерина. Но как она работает в реальном мире?
Чтобы выяснить это, они записали людей, которые заявили, что хотят снизить уровень холестерина. Они рассказали им, что нужно есть, и дали им примерные меню - но они не давали им никаких готовых блюд.
Примерно треть из них получили очень хорошие результаты: снижение уровня "плохого" холестерина ЛПНП более чем на 20% через шесть месяцев", - говорит Дженкинс. "Эти результаты постоянны от двух недель до шести месяцев. Поэтому уже через две недели можно сказать: "Это те люди, которые, скорее всего, останутся на достигнутом".
Еще у 31% участников диета портфолио позволила снизить уровень холестерина ЛПНП примерно на 15%. Но 35% участников не смогли снизить уровень холестерина, вероятно, потому, что они не смогли следовать портфельной диете.
"Большинство людей соблюдали рекомендации по употреблению миндаля и замене маргарина растительными стеринами", - сказал Дженкинс. "Но меньше людей смогли использовать соевое молоко, соевых собак и тофу вместо мяса и молочных продуктов. При этом люди, которые были достаточно выносливы и могли приготовить что-то дома, как правило, добивались наилучших результатов. Те, кто полагался на упакованные продукты или часто питался вне дома, испытывали больше проблем".
Подходит ли вам портфельная диета?
Следует ли вам придерживаться портфельной диеты? Большинство людей, которые хотят снизить уровень холестерина, беспокоятся о здоровье своего сердца. Поэтому доктор обратился к Ричарду Милани, доктору медицины, директору центра сердечно-сосудистого здоровья в клинике Ochsner, Новый Орлеан.
"Если ваша цель - снижение уровня холестерина, то это очень адекватный план", - говорит Милани. "Если ваша цель - снижение веса, то это, возможно, не то. Если ваша цель - снижение риска сердечных приступов, то средиземноморская диета может быть лучше - хотя растительные стеролы и орехи тоже являются частью средиземноморской диеты".
Но Милани спешит отметить, что продукты, входящие в портфельную диету, могут быть добавлены практически к любой здоровой диете.
"Дженкинс и его коллеги говорят, что можно взять эти компоненты и включить их в любую диету", - говорит Милани. "Это можно сделать - недорого - для того, чтобы взять под контроль уровень холестерина".
Дженкинс отмечает, что лекарства, снижающие уровень холестерина, имеют больше побочных эффектов при высоких дозах. Поэтому он предполагает, что продукты, входящие в портфельную диету, могут помочь людям получить максимальную отдачу от этих препаратов - без увеличения дозировки.
