Влияет ли кофе на уровень холестерина? Узнайте, как связаны эти два фактора и что вы можете сделать, чтобы продолжать наслаждаться утренним кофе и при этом поддерживать уровень холестерина на низком уровне.
Большинство исследований, посвященных кофе и здоровью, показывают, что умеренное количество (не более 4 чашек в день) может быть полезно для здоровья, но более 4 чашек связано с повышенным риском смерти от сердечных заболеваний. Хотя сваренный кофе не содержит собственно холестерина, в нем есть два натуральных масла, содержащих химические соединения - кафестол и кахвеол, которые могут повышать уровень холестерина. Исследования показали, что у пожилых людей, пьющих кофе, уровень холестерина выше. Но до недавнего времени было мало исследований, посвященных молодым людям.
Фильтрованный кофе - лучший выбор
Исследование, опубликованное в 2018 году, проследило, сколько кофе выпивали люди в возрасте от 18 до 24 лет в течение недели, и сопоставило это с уровнем холестерина. Исследователи обнаружили, что чем больше напитков на основе эспрессо пили участники, тем выше у них был уровень холестерина.
При приготовлении эспрессо горячая вода попадает непосредственно на мелкую кофейную гущу, а не медленно стекает через фильтр, как это происходит в большинстве бытовых кофеварок. В результате в кофе повышается содержание двух соединений, повышающих уровень холестерина. К другим подобным методам, при которых молотый кофе и вода находятся в непосредственном контакте, относятся вареный кофе, кофе из френч-прессов, кофе по-турецки и набирающий популярность метод "pour-over".
С другой стороны, фильтры, подобные тем, что используются в местной закусочной или у вас дома по утрам, уменьшают количество этих масел в кофе. Исследователи пришли к выводу, что их результаты важны, учитывая то, как много кофе пьют американцы, и что необходимо провести дополнительные исследования. Комментируя результаты исследования, эксперты рекомендовали тем людям, которые хотят снизить или предотвратить высокий уровень холестерина, придерживаться фильтрованного кофе.
Подумайте о кофе без кофеина
Некоторые исследования показывают, что кофе с кофеином чаще повышает уровень холестерина, чем кофе без кофеина. Доказанной связи нет, но переход на кофе без кофеина или полукофе/полукофе без кофеина может быть хорошим выбором, если вы беспокоитесь об уровне холестерина.
Будьте внимательны к тому, что вы добавляете в кофе
Хотя исследования неоднозначны в отношении того, может ли кофе сам по себе повышать уровень холестерина, ученые знают, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина. А насыщенные жиры содержатся во многих продуктах, которые мы добавляем в кофе. Вот некоторые из них, которых следует избегать или употреблять в редких случаях.
-
Сливки и полуфабрикаты. Классические облегчители кофе, приготовленные из цельного молока, содержат большое количество насыщенных жиров, которые, как было показано, повышают уровень холестерина ЛПНП. Более безопасные для холестерина варианты включают обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира, а также растительное молоко, не содержащее насыщенных жиров.
-
Сладкие кофейные напитки. Эти пенистые, сладкие кофейные коктейли, появляющиеся во все большем количестве кофеен, имеют больше общего с молочным коктейлем, чем с чашкой кофе, и, помимо большого количества сахара, могут содержать ингредиенты с высоким содержанием насыщенных жиров. Поинтересуйтесь ингредиентами, прежде чем побаловать себя.
-
Пуленепробиваемый кофе. Популярный среди поклонников кетогенной диеты, пуленепробиваемый кофе - это заменитель завтрака, который предполагает добавление сливочного масла и кокосового (иногда называемого MCT) масла в вашу ежедневную чашку кофе. Оба эти продукта содержат большое количество насыщенных жиров, и было зафиксировано несколько случаев, когда у людей, регулярно пьющих пуленепробиваемый кофе, резко повышался уровень холестерина ЛПНП.
Итог в отношении кофе и холестерина такой же, как и в отношении многих других продуктов и напитков: Наслаждайтесь им в меру, следите за тем, как он сделан, и знайте, какие ингредиенты входят в его состав.
