Информация о питании, которое может помочь снизить риск развития колоректального рака.
Диетический жир и колоректальный рак
Диетический жир, содержащийся в красном и обработанном мясе, может способствовать процессу возникновения рака толстой кишки. Потребление большого количества жира увеличивает количество выделяемых в пищеварительном тракте веществ, называемых желчными кислотами. Желчные кислоты помогают расщеплять жиры. Когда они попадают в толстую кишку, большое количество желчных кислот может преобразовываться во вторичные желчные кислоты, которые могут способствовать росту опухоли, особенно клеток, выстилающих толстую кишку.
Антиоксиданты и колоректальный рак
Еще одно вещество, которое изучается на предмет его роли в борьбе с колоректальным и другими видами рака, - это антиоксиданты. Антиоксиданты работают, укрепляя защитные силы организма против потенциально опасных веществ, называемых свободными радикалами.
Свободные радикалы - это один из побочных продуктов использования кислорода каждой клеткой нашего организма. Эти вещества повреждают клетки организма в результате окисления, того же процесса, который приводит к ржавлению металла и прогорканию масла. Было доказано, что окисление также способствует развитию сердечных заболеваний, катаракты, старения и инфекций.
Клетки организма имеют естественную стратегию защиты от свободных радикалов и способны восстанавливать нанесенный ими ущерб. Антиоксиданты, такие как селен и бета-каротин, могут помочь усилить эту защиту. Однако в клинических испытаниях не было доказано, что ни один из этих агентов не снижает развитие рака. Исследования показали, что антиоксиданты лучше всего принимать в виде продуктов питания, а не добавок. Примерами антиоксидантов являются каротин, бета-каротин и лютеин. Продукты, которые являются хорошими источниками антиоксидантов, включают фрукты, овощи и некоторые виды чая.
Другие витамины и минералы
Фолиевая кислота.
Некоторые исследования показывают, что фолиевая кислота может играть определенную роль в борьбе с раком, в то время как другие показывают повышенный риск некоторых видов рака. Необходимы дополнительные исследования. Уже известно, что она необходима для формирования новых клеток и тканей, а также для поддержания здоровья красных кровяных телец. Наиболее распространенными источниками фолиевой кислоты являются цитрусовые фрукты и темно-зеленые листовые овощи, особенно шпинат.
Несмотря на то, что употребление продуктов с фолиевой кислотой в составе обычной здоровой диеты может принести определенную пользу, исследования не выявили противораковой пользы от приема добавок с фолиевой кислотой. Более того, некоторые исследования показывают, что прием добавок с фолиевой кислотой может несколько повысить риск развития рака.
Кальций и витамин D.
Недавние исследования показали, что эти два вещества могут не только укреплять кости, но и помогать бороться с раком толстой кишки. Хорошими источниками кальция являются: молоко, сыр, йогурт, лосось, сардины и темно-зеленые листовые овощи, такие как кейл, горчица и зелень колларда. Источниками витамина D являются лосось, сардины, обогащенное коровье молоко, яичные желтки и куриная печень. Не забывайте о солнце. Двадцать минут солнца до 10 часов утра и после 15 часов дня - отличный источник витамина D.
Волокно и толстая кишка
Считается, что клетчатка является мощным оружием против рака. Хотя существуют противоречивые исследования о том, оказывает ли клетчатка защитное действие против рака толстой кишки, есть доказательства того, что потребление клетчатки улучшает общее состояние здоровья. К хорошим источникам клетчатки относятся: цельнозерновые крупы и хлеб, чернослив, ягоды, почечная фасоль и другие бобовые, свежие фрукты и овощи, а также коричневый рис.
Хотя лучше всего получать необходимую клетчатку из пищи, добавки с клетчаткой являются еще одним источником. В качестве примера можно привести псиллиум и метилцеллюлозу. Если вы увеличиваете потребление клетчатки, делайте это медленно, чтобы предотвратить газообразование и спазмы. Также важно пить достаточное количество жидкости.
Фитохимические вещества
Фитохимические вещества - это непитательные вещества, такие как флавоноиды, полифенолы и терпены, которые содержатся в различных растительных продуктах, включая помидоры, цитрусовые, ягоды, перец, морковь, брокколи, капусту и сою.
Рекомендации по здоровому питанию для профилактики рака
Вы можете научиться питаться здоровой, противораковой пищей, следуя этим рекомендациям Американского онкологического общества:
-
Выбирайте многие продукты, которые вы едите, из растительных источников.
-
По возможности ешьте цельное зерно, а не рафинированное.
-
Ограничьте потребление красного и переработанного мяса.
-
Будьте физически активны; достигайте и поддерживайте здоровый вес.
-
Ограничьте потребление алкогольных напитков.
?
