Когда у шеф-повара диагностировали диабет второго типа, он всерьез задумался о том, чтобы изменить свои привычки и вести более здоровый образ жизни. Вот его история.
Когда у Эрнеста Квансаха диагностировали диабет 2 типа, он всерьез задумался о том, чтобы изменить свои привычки и вести более здоровый образ жизни. Вот его история.
По профессии я повар и кондитер. Я пек десерты, печенье и торты и ел их на завтрак, обед и ужин. Перегруженный работой и стрессом, я не имел времени, чтобы должным образом позаботиться о себе.
Внезапно я заметила, что испытываю сильную тягу к сахару. Я покупала огромные кувшины лимонада и пила его целыми днями. Я начала очень быстро терять вес. За один месяц я потерял около 20 килограммов. Каждое утро я замечала липкую беловатую субстанцию, покрывавшую мой язык и уголки глаз.
В панике я пошла к своему врачу. Он сказал: "Нужно сделать анализ крови прямо сейчас, потому что я подозреваю у вас диабет". Результаты анализа показали, что уровень сахара в моей крови был 394. (У большинства людей без диабета уровень сахара в крови перед едой колеблется в районе 70-80 мг/дл). Мой врач сказал: "Вы понимаете, что находитесь в нескольких шагах от остановки сердца?".
Он назначил мне большие дозы лекарств. Затем мои глаза закрылись. Я не мог видеть, хотя через 4 недели зрение вернулось. Мне было 46 лет, и я чувствовал себя подавленным.
Наконец, после двух лет борьбы, я спросила своего врача: "Можно ли вылечить мой диабет?". Он спросил меня, есть ли он в моей семье. Я ответила, что нет. Тогда он сказал: "Да. Лучший способ вылечить его - это использовать несколько подходов, работающих вместе".
Вместе с врачом я составил программу диеты и физических упражнений. В основном, я не ел простых углеводов. Я готовила свой любимый суп - тофу и капусту с большим количеством овощей. Или я резала сырые овощи и ела их с хумусом. На завтрак я готовила овсяную кашу с небольшим количеством сливок и яичных белков. Я перестала пить все сладкое.
Каждое утро я ходила в спортзал и делала правильные упражнения. Когда я только начинал, я не мог поднимать много тяжестей и мог делать только 7 минут кардио. Потом постепенно я смогла продержаться на тренажере 10 минут, затем 15, а потом и до 45. Мой врач начал снижать дозу лекарств.
По вечерам я снова ходила в спортзал и делала только кардио. Я занималась 7 дней в неделю. Я начал чувствовать прилив энергии. Дальнейшие тесты показали, что я исцелился. "Поздравляю! У вас больше нет диабета. Ваше кровяное давление в норме, а уровень холестерина снизился", - сказал мой врач.
Это было 4 года назад. Сегодня я полон энергии. Я все еще шеф-повар, и иногда в выходные я ем что-нибудь сладкое - мороженое или печенье. Но здоровое питание и физические упражнения - вот в чем секрет.
Уроки жизни Эрнеста
-
"Займитесь физическими упражнениями. Начните с 5 минут и постепенно наращивайте темп. Ваша энергия вернется".
-
"Возьмите под контроль свой рацион. Вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы есть здоровую и вкусную пищу".
-
"Одно из самых простых блюд - нарезать овощи, посыпать зеленью и небольшим количеством заправки, а сверху положить банку тунца в воде. Это полноценный обед".
