Узнайте, почему сахарные спирты добавляют во многие обработанные продукты питания и почему они могут быть частью плана здорового питания, если вы пытаетесь справиться с диабетом.
Во многих продуктах с маркировкой "без сахара" или "без добавления сахара" содержатся сахарные спирты. Вы можете увидеть эти названия в списке ингредиентов:
-
Эритрит
-
Мальтитол
-
Маннит
-
Сорбит
-
Ксилитол
-
Гидрогенизированные гидролизаты крахмала (HSH)
-
Изомальт
Компании, производящие продукты питания, часто сочетают сахарные спирты с искусственными подсластителями, чтобы придать продуктам более сладкий вкус. Если вы пытаетесь похудеть, вам может помочь замена сахарных спиртов на сахар и другие более калорийные подсластители.
Помимо того, что сахарные спирты содержат меньше калорий, они не вызывают кариеса, поэтому их используют в жевательной резинке без сахара и ополаскивателях для рта. Сахарные спирты также создают ощущение охлаждения при использовании в больших количествах, что хорошо сочетается с мятными вкусами.
Сахарные спирты можно встретить в составе многих низкокалорийных продуктов и продуктов без сахара, таких как энергетические батончики, мороженое, пудинги, глазурь, торты, печенье, конфеты и джемы. Несмотря на свое название, сахарные спирты не являются алкоголем.
Как они работают
Ваш тонкий кишечник плохо усваивает сахарные спирты, поэтому в организм попадает меньше калорий. Но поскольку сахарные спирты усваиваются не полностью, если вы съедите их слишком много, у вас могут появиться газы, вздутие живота и диарея. На упаковках продуктов, содержащих маннит или сорбит, есть предупреждение о том, что употребление большого количества этих продуктов может привести к тому, что они будут действовать как слабительное.
Проверьте этикетку
Чтобы узнать, содержит ли продукт или напиток сахарные спирты, проверьте этикетку "Факты о питании" на упаковке. Там указано количество в граммах (г) общих углеводов и сахара в разделе "Общее количество углеводов" и процентное суточное содержание (%DV) общих углеводов на порцию.
Производители продуктов питания иногда указывают на этикетке граммы сахарных спиртов на порцию, но это не обязательно. Можно указать конкретное название, например, ксилитол, или использовать общий термин "сахарный спирт". Но если на упаковке есть заявление о влиянии сахарных спиртов на здоровье, производители должны указать их количество на порцию.
Если у вас диабет
Сахарные спирты могут быть частью плана здорового питания, если вам необходимо лечить диабет. В отличие от искусственных подсластителей, сахарные спирты являются одним из видов углеводов и могут повышать уровень сахара в крови, хотя и не так сильно, как сахар.
Вам необходимо учитывать углеводы и калории, содержащиеся в сахарных спиртах, в общем плане питания. Продукты с пометкой "без сахара" или "без добавления сахара" могут показаться "свободными" продуктами, которые можно есть сколько угодно, но их переедание может привести к повышению уровня сахара в крови.
Если вы считаете углеводы, а в продукте содержится более 5 граммов сахарного спирта, вычтите половину граммов сахарного спирта из общего количества граммов углеводов. Например, если на этикетке указано "Всего углеводов 25 г" и "Сахарного спирта 10 г", выполните следующие действия:
-
Разделите граммы сахарного спирта пополам = 5 г
-
Вычтите 5 г из общего количества углеводов: 25 г - 5 г = 20 г
-
Рассчитайте 20 г углеводов в вашем плане питания
Одно исключение: Если эритрит - единственный указанный в списке сахарный спирт, вычтите все граммы сахарного спирта из общего количества углеводов.
Если вам нужна помощь в составлении плана питания или управлении углеводами, обратитесь за советом к своему врачу или диетологу.
