Элейн Мейджи, MPH, RD, рассказывает о соблазнительных сахаросодержащих продуктах и их альтернативах.
7 самых соблазнительных сладких продуктов
Элейн Мейджи, MPH, RD Из архива врача
Мы все любим немного сахара, но американские сладкоежки переборщили. Начиная от напитков и заканчивая закусками и десертами, существует множество сладких блюд. И слишком многие из нас потакают себе слишком часто и слишком много.
У каждого из нас есть свои любимые сладкие продукты, и вот 10 главных сахарных соблазнов для моей семьи и меня - и некоторые альтернативы, которые все же удовлетворят нас.
Искушение №1: холодный подслащенный чай со льдом
Когда вы испытываете жажду, мысль о холодном ароматном чайном напитке со льдом может быть такой соблазнительной. Выпивая 16-унциевую бутылку сладкого чая со льдом, вы получаете около 160 калорий и около 40 граммов сахара.
Удовлетворяющая альтернатива
Если вы не против альтернативного подсластителя аспартама, то обычно можно найти некоторые из тех же вкусов в диетической версии с нулевой калорийностью.
Еще лучший вариант - заваривать свой собственный сильно ароматизированный зеленый, черный или белый чай и хранить его в холодильнике, чтобы через несколько часов получить освежающий холодный напиток. Подсластитель не нужен, потому что холодный чай имеет столько собственного вкуса.
Некоторые из чайных пакетиков, из которых, по моему мнению, получается лучший чай со льдом, - это зеленый чай с черничным гранатом, зеленый чай с мандариновым апельсином и черный чай с ванильной карамелью.
Искушение №2: Сливочный малиновый йогурт
Йогурт - отличная закуска, ведь он насыщает ваш день белком и пробиотиками. Проблема в том, что некоторые ароматизированные йогурты могут содержать много сахара - 33 грамма сахара на 6-унцевую порцию.
Удовлетворяющая альтернатива
Легкие йогурты - подслащенные альтернативными подсластителями. Но вы также можете создать свой собственный. Вот как:
Начните с контейнера простого обычного или греческого йогурта.
Добавьте 1/4 чайной ложки ванильной пасты и чайную ложку или две коричневого сахара (при желании добавьте щепотку молотой корицы).
Добавьте от 1/3 до 1/2 стакана свежих или замороженных измельченных ягод.
При приготовлении собственного ароматизированного йогурта общее количество сахара снижается примерно до 16 граммов (9 граммов приходится на лактозу в йогурте и 3 - на ягоды).
Вы также получаете четыре грамма клетчатки на порцию, а также различные питательные и фитохимические вещества из малины.
Искушение № 3: Конфеты
Будь то послеобеденный спад или энергетический спад перед ужином, шоколадный батончик в автомате на работе или на углу рынка может быть ужасно соблазнительным. Например, в 2-унциевой версии популярного батончика содержится 35 граммов сахара.
Удовлетворяющая альтернатива
Замедлить наслаждение шоколадом и увеличить его интенсивность можно, просто перейдя на горький или полусладкий шоколад с содержанием какао не менее 60% (часто это указано на лицевой стороне упаковки). Чем больше обезжиренных сухих веществ какао содержит шоколадный продукт или продукт питания, тем больше в нем антиоксидантов.
Положите в рот несколько чипсов за раз и дайте шоколаду самому растаять во рту. Шестнадцать чипсов из темного шоколада (0,5 унции) содержат всего 6 граммов сахара и добавляют один грамм клетчатки.
Искушение № 4: кексы
Для меня кекс - это еда для уюта и праздника. А кексы еще более соблазнительны, потому что они симпатичные и идеально порционные.
В моем районе популярны сети кексов, и типичный кекс содержит около 45 граммов сахара, а также много жира и насыщенных жиров.
Удовлетворяющая альтернатива
Если вы жаждете шоколада, попробуйте воспользоваться трюком с чипсами из темного шоколада (см. выше "Удовлетворяющая альтернатива для искушения №3") или парой поцелуев из темного шоколада. Если концепция мини-пирожных вас очень прельщает, меньший размер порции означает меньшее количество сахара. Отдавайте предпочтение 100-калорийным упаковкам мини-кексов, содержащим около 12 граммов сахара (их лучше есть охлажденными из холодильника). Или испеките мини-кексы дома.
Искушение №5: большое печенье из пекарни
Я спросила нескольких своих подруг, что для них является самым большим сахарным искушением, и несколько из них ответили, что это печенье - большое, аппетитное, которое вы покупаете в булочной. Каждое такое печенье добавляет около 20 граммов сахара к вашей дневной норме.
Удовлетворяющая альтернатива
Вы можете приготовить дома более легкое печенье без ущерба для вкуса, используя на 1/3 меньше сахара, чем указано в оригинальном рецепте (и замените половину белой муки на цельнозерновую). Разделите домашнее или купленное в магазине тесто на шарики меньшего размера, чтобы вместо одного большого печенья получить три мини-печенья. Это покажется вам гораздо более сытным, и вы с большей вероятностью остановитесь на этом.
Искушение № 6: замороженный йогурт
Там, где я живу, есть шокирующее количество магазинов замороженного йогурта. Я предпочитаю те сети, которые продают замороженный йогурт, который действительно является йогуртом, прошедшим заморозку, но даже эти бренды слегка подслащивают продукт. В одной порции замороженного йогурта на полстакана содержится около 20 граммов сахара, плюс-минус, в зависимости от марки.
Удовлетворяющая альтернатива
На мой взгляд, фокус в том, чтобы удовлетвориться порцией в полчашки. Лучший способ сделать это - добавить немного свежих фруктов в качестве топпинга вместо того, чтобы добавлять еще больше сахара с такими топпингами, как шоколад, крошки печенья, жевательные мишки, крошки шоколадных батончиков и т. д.
Вы также можете сделать свой собственный замороженный йогурт, смешав обычный йогурт с фруктовым пюре и любыми вкусовыми добавками или альтернативными подсластителями в пластиковом стаканчике, а затем поместив стаканчик в морозильную камеру. Перемешивайте смесь каждые 15-30 минут, пока она не застынет, но останется мягкой.
Искушение № 7: жевательные мишки и желейные бобы
Они бывают веселых цветов и вкусов, и хотя меня не прельщают эти сладкие лакомства, я знаю много людей, которые их прельщают. Двадцать маленьких желейных бобов содержат в общей сложности около 16 граммов сахара.
Удовлетворяющая альтернатива
Если вы не чувствительны к потенциальным побочным эффектам сахарных спиртов (мальтитол, сорбит и т.д.), обычно используемых в кондитерских изделиях без сахара, вы можете довольствоваться версиями жевательных мишек или мармеладок без сахара.
Если у вас повышенная чувствительность, то я советую побаловать себя только одним маленьким пакетиком или примерно 10 маленькими мармеладками (около 8-14 граммов сахара) и есть их по одной за раз.
Не кладите их в рот все сразу. Вместо этого попробуйте медленно пережевывать каждую конфетку или фасолинку и действительно наслаждаться вкусом каждой из них.
Элейн Мейджи, MPH, RD, является "Доктором рецептов" и автором многочисленных книг о питании и здоровье. Ее мнения и выводы являются ее собственными.
