12 дней праздничных подарков

В этом сезоне дарите полезные съедобные лакомства.

12 дней праздничных подарков

Подарите в этом сезоне полезные для здоровья съедобные лакомства.

Элейн Мейджи, MPH, RD Из архива врача

Идеальный подарок для многих людей - это подарок из еды. Подумайте об этом: Рано или поздно еда будет съедена, и она не будет пылиться на полке или занимать место в шкафу.

На мой взгляд, в праздничный сезон никогда не помешает иметь под рукой слишком много праздничных подарков из еды. Их можно приносить на вечеринки в качестве подарков хозяйке или дарить друзьям или соседям, которые неожиданно заглянули в гости. Когда вы не знаете, что подарить добрым коллегам или талантливым учителям, подарите еду. Каждый должен есть!

Чтобы дать вам несколько идей - точнее, 12, - я собрала подарки на 12 дней. Но это не типичные праздничные подарки - здесь нет фруктового пирога, над которым можно пошутить, нет липких банок с несвежим попкорном, которые ставят под елку, нет обязательных бутылок вина, которые дарят хозяевам или хозяйкам.

Некоторые из этих подарков вы можете заказать через Интернет, а некоторые собрать дома и доставить лично. Возможно, не все они придутся вам по вкусу, но для каждого найдется что-то свое.

1. В первый день Рождества мой FOODIE подарил мне банку гранатового чая.

Существует несколько марок гранатового зеленого чая. Но блестящая красная жестянка от The Republic of Tea станет особенно праздничным подарком. Это подарок, который можно дарить постоянно, ведь в каждой жестянке содержится 50 пакетиков чая, которыми можно наслаждаться. Отправьте его в красивой подарочной коробке или оберните красивым целлофаном или папиросной бумагой. В подарок можно положить чашку или кружку.

2. На второй день Рождества мой ПЕТУХ подарил мне 2 бутылки с цеплялкой.

Вместо вина подарите друзьям самый продаваемый дуэт компании Napa Valley: бутылку оливкового масла "Лимонный перец" и бутылку ежевичного бальзамического уксуса "Ваниль". "Когда эти два продукта соединены вместе, вкус просто раскрывается", - говорит владелец компании Тони Пенниси, который утверждает, что это сочетание было открыто совершенно случайно.

Эта относительно молодая компания Big Paw (основана в 1993 году) не занимается рекламой. Они продают свои деликатесы на фермерских рынках по всей Северной Калифорнии, а теперь и через Интернет. Они отправляют свою продукцию по почте в любое место, куда только может добраться Federal Express. Вы можете найти их на сайте www.bigpawgrub.com.

3. На третий день Рождества мой FOODIE подарил мне 3 кофемолки.

Трио кофемолок можно найти менее чем за 10 долларов в местном супермаркете. Когда вы дарите его кому-то, вы дарите свежий аромат.

• Мельница для мускатного ореха от Drogheria Alimentari. Нет ничего лучше свежемолотого мускатного ореха, которым можно приправить легкий гоголь-моголь, тыквенные оладьи или ароматизировать кофе. Мельница для мускатного ореха облегчает эту задачу. Вы больше никогда не будете покупать молотый мускатный орех.

• Измельчитель морской соли от McCormick. Если вы собираетесь добавлять соль в пищу, то лучше, чтобы она была свежемолотой. В этом случае вы, скорее всего, будете использовать меньше соли.

• Мельница для перца от McCormick. Каждой здоровой кухне нужна перечница. Эта разноцветная смесь перцев придает цвет и аромат любому блюду без добавления калорий и натрия.

4. На четвертый день Рождества мой ПИТОМНИК подарил мне 4 смеси для цельнозернового торта.

Цельнозерновые смеси для торта? Именно так. Это новинка от Bob's Red Mill, штаб-квартира которой находится в Орегоне. Есть четыре вкуса, для каждого из которых требуется небольшое количество растительного масла, и для каждого из них на упаковке напечатано предложение по приготовлению начинки:

• Смесь для торта с лимонным маком.

• Смесь для шоколадного торта.

• Смесь для пряничного торта.

• Смесь для пряного яблочного торта.

Порция каждого из этих тортов содержит около 2 граммов клетчатки, 220 калорий и 17 граммов сахара. Подарок дополняет 9-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием. Найти их можно на сайте www.bobsredmill.com.

5. На пятый день Рождества мой FOODIE подарил мне 5 шоколадных плиток!

Помните "5 золотых колец"? Я не могу придумать ничего, что могло бы сравниться с драгоценностью золота, кроме шоколада. Вот несколько вариантов (но есть, конечно, и много других замечательных шоколадных плиток, на которые можно посмотреть).

Moonstruck Chocolate Co. продает упаковку из 5 элегантных шоколадных плиток за 15 долларов. В него входят стандартные молочный, слоновая кость и темный шоколад, а также со вкусами Chile Variado и Espresso Bean. Найти их можно на сайте www.moonstruckchocolate.com.

Dagoba Organic Chocolate - одна из немногих компаний по производству органического шоколада в США. Их плитки насыщены фитохимическими веществами, которыми какао-бобы наделены от природы. Могу ли я предложить их набор из 12 плиток Alchemist's Blend? Это смесь самых продаваемых плиток темного и молочного шоколада, включая такие вкусы, как "Бразилиа" с кокосом и жареными экзотическими орехами, "Чаи" с секретной смесью специй чаи и кристаллизованного имбиря и "Мон Черри" с вишней/ванилью. По моим расчетам, если вы подарите два подарка по 5 шоколадных плиток в каждом, то вам останется две плитки. Но кто считает? Найти их можно на сайте www.dagobachocolate.com

6. На шестой день Рождества мой FOODIE подарил мне 6 предметов первой необходимости для жарки.

В этой подарочной корзине для искусственной жарки в качестве корзины используется совершенно новая сковорода с антипригарным покрытием (позиция № 1). Сковорода наполнена еще 5 предметами первой необходимости для искусственной жарки:

• Лопатка с антипригарным покрытием, которая поможет "поджарить" продукты на вашей антипригарной сковороде и в посуде для выпечки.

• Силиконовая кисточка для нанесения масла канолы на продукты или на сковороду с антипригарным покрытием и посуду для выпечки.

• Баллончик спрея для смазывания продуктов и сковородок.

• Небольшая бутылка масла канола. Для легкой жарки часто требуется небольшое количество масла, которое может выдерживать более высокую температуру при жарке в духовке и на сковороде.

• Поваренная книга, содержащая рецепты облегченных вариантов "жареных" блюд. Конечно, я рекомендую свою собственную книгу Fry Light, Fry Right, в которой рассказывается о том, как есть любимые жареные блюда и при этом питаться легко.

7. На седьмой день Рождества мой FOODIE подарил мне 7 праздничных батончиков.

Всем своим спортивным друзьям подарите быстрое топливо. Соберите ассорти из 7 ваших любимых энергетических батончиков, упакуйте его вместе с новым спортивным полотенцем и спортивной бутылкой, а может быть, даже с небольшой сумкой для тренировок. Коробка из 12 батончиков стоит около 15 долларов. Вот несколько предложенных вкусов:

От Clif Bar:

• Имбирный пряник со льдом

• Карамельный яблочный коблер

• Тыквенный пирог со специями (добавьте 2 таких батончика, чтобы получить в общей сложности 7)

• Бананово-ореховый

Из "Луна-бара":

• Мятная палочка

• Шоколадный пирог с орехами

Батончики Clif и Luna можно найти в продуктовых магазинах и магазинах здорового питания по всей стране или заказать онлайн на сайтах: www.clifbar.com или www.lunabar.com.

8. На восьмой день Рождества мой FOODIE подарил мне 8 легких булочек с корицей.

Этот рецепт приготовления в хлебопечке легких булочек с высоким содержанием клетчатки позволяет приготовить два коржа по восемь булочек в каждом. Они поднимаются в холодильнике в течение ночи и готовы к выпечке утром. Вы можете подавать их готовыми к поднятию, готовыми к выпечке или готовыми к употреблению - выбор за вами! Самое приятное то, что по этому рецепту можно приготовить один противень для себя и один противень для подарка.

Простые и легкие роллы с корицей

доктор Участники клиники снижения веса: Журнал 1 рулет как 2 маленьких кекса ИЛИ 3 кусочка блина, вафли, французского тоста

Тесто 1 чашка плюс 2 столовые ложки теплого молока (105-110 градусов) 3 столовые ложки масла канола 1 яйцо, 1/4 стакана заменителя яйца 1/2 стакана сахара 2 стакана цельнозерновой муки 2 стакана неотбеленной белой муки (добавьте еще 1/4-1/3 стакана, если тесто покажется слишком влажным в кастрюле после первых 5 минут замеса в машине) 1 чайная ложка соли 4 чайные ложки дрожжей для хлебопечки (быстрый подъем) Начинка 1 стакан пакетированного коричневого сахара 2 столовые ложки молотой корицы 1/4 стакана менее жирного маргарина (например, Take Control) или взбитого маслаСливка 1/2 стакана светлого сливочного сыра 2 столовые ложки менее жирного маргарина или взбитого масла 1 1/2 стакана сахарной пудры 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Поместите ингредиенты для теста в 2-фунтовую кастрюлю хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем (обычно в порядке, указанном здесь). Установите машину на цикл "тесто" и нажмите СТАРТ.

• Когда цикл приготовления теста завершится, раскатайте тесто скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности до размера примерно 21 дюйм в длину и 16 дюймов в ширину. Толщина должна составлять около 1/4 дюйма.

• Соедините коричневый сахар и корицу в небольшой миске вилкой или венчиком. Равномерно распределите маргарин по верхней поверхности теста. Равномерно посыпьте смесь корицы поверх маргарина.

• Аккуратно, начиная с 21-дюймовой стороны, сверните тесто в рулет до нижнего края. Разрежьте раскатанное тесто на 16 ломтиков (толщиной около 1 1/4 дюйма) и положите ломтики (по 8 на противень) на две 9-дюймовые круглые сковороды, смазанные спреем для приготовления канолы. Накройте сковороды полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставьте подниматься в холодильник на ночь или при комнатной температуре на час.

• Выпекать в предварительно разогретой до 375 градусов духовке около 15 минут, или пока рулеты не станут светло-коричневыми сверху и не прожарятся по всей поверхности. Пока рулеты пекутся, взбейте ингредиенты для глазури электрическим миксером до пышности.

• Когда рулеты выйдут из духовки, обильно покройте каждый глазурью и подавайте.

Выход: 16 булочек с корицей

На один рулет: 370 калорий, 7,5 г белка, 66 г углеводов, 8,5 г жира, 4,5 г насыщенного жира, 35 мг холестерина, 3 г клетчатки, 330 мг натрия. Калории из жира: 21%

9. На девятый день Рождества мой FOODIE подарил мне 9 унций замечательных орехов.

Вы можете найти праздничные 9-унциевые банки с орехами от Planters в ближайшем продуктовом магазине. Украсьте ее красочным бантом и подарочной биркой, и все готово. Одна из моих любимых коллекций банок орехов Planters - это слабосоленая смесь Heart-Healthy Mix с арахисом, миндалем, фисташками, пеканами, грецкими и лесными орехами.

В качестве бонуса на этикетке указано утверждение о пользе для здоровья: "Научные данные свидетельствуют, но не доказывают, что употребление 1,5 унций в день большинства орехов, таких как арахис, миндаль, фисташки, пекан, грецкий и лесной орех, в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина и без увеличения калорийности, может снизить риск развития ишемической болезни сердца".

10. На 10-й день Рождества мой FOODIE подарил мне 10 фактов о льняном семени.

Пошлите своему особенному человеку полезный подарок - лен, который я считаю одним из самых питательных растительных продуктов на планете. Вы можете отправить фунт молотого льняного семени вместе с печатной версией "10 фактов о льне", приведенной ниже. Или собрать "Пакет льна": Упакуйте кулинарную книгу с рецептами из льняного семени (например, мою книгу "Поваренная книга о льне") с фунтом молотого льняного семени, завернутого в ленту, с блестящей новой мерной столовой ложкой, свисающей с банта.

10 фактов о льне

Чтобы мотивировать вас добавить льняное семя в свой рацион, вот 10 интересных фактов о льне:

1. Льняное семя существует на планете уже тысячи лет, и сейчас его выращивают в основном в Канаде и Дакоте. 2. Льняное семя содержит высокую концентрацию растительных омега-3 жирных кислот (около 1,5 грамма на столовую ложку) и лигнанов (фитоэстрогенов), которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Считается, что омега-3 обладают высокой степенью защиты от сердечно-сосудистых заболеваний. 3. Каждая столовая ложка молотого льняного семени содержит около 2,3 грамма клетчатки. Это комбинация растворимой и нерастворимой клетчатки. 4. Столовая ложка молотого льняного семени также содержит важные витамины и минералы: 6% от рекомендуемой дневной нормы витамина В6, 6% витамина Е, 15% фолиевой кислоты и 12% магния. 5. Наряду с полезными для сердца свойствами льняного семени, некоторые многолетние исследования указывают на возможный защитный эффект от рака груди, простаты и толстой кишки. 6. Одна столовая ложка - это хорошее количество льна, к которому следует стремиться каждый день (именно поэтому вы включите мерную столовую ложку в свой пакет Flax Pack). "Я думаю, что разумно принимать одну столовую ложку молотого льняного семени в день", - говорит Лилиан Томпсон, доктор философии, эксперт по льняному семени из Университета Торонто. 7. Обязательно покупайте льняное семя уже молотым или измельчайте его перед употреблением (или приготовлением пищи). В противном случае оно пройдет через пищеварительную систему, и вы не получите всех полезных веществ. 8. Морозильная камера - отличное место для хранения льняного семени. 9. Чтобы добавить льняное семя в выпечку, попробуйте заменить 1/8 стакана молотого льняного семени на стакан муки, указанной в рецепте. Вы также можете добавлять его в каши, смузи или йогурт. 10. Помните, что ученым еще предстоит провести крупные рандомизированные исследования роли льняного семени в снижении риска развития рака и других заболеваний. Например, нет убедительных данных о безопасности льняного семени, принимаемого ежедневно детьми, а также женщинами, которые беременны, кормят грудью или принимают антиэстрогенные препараты.

11. На одиннадцатый день Рождества мой ПЕТУХ подарил мне... 11 чашек кофе

Но не просто кофе. Подарите им лучший кофе на планете (по крайней мере, то, что вы считаете лучшим кофе). Вы можете поинтересоваться, нравится ли им кофе с кофеином или они предпочитают кофе без кофеина. Очевидно, что "лучший" кофе очень субъективен. Но если вы ищете компанию, которая продает кофе, достойный лучших ресторанов по всему миру, и упаковывает этот потрясающий кофе в элегантные, празднично выглядящие банки, обратите внимание на Illy.

Illy теперь не только для эспрессо-машин. Теперь они продают молотый кофе, идеально подходящий для капельных кофеварок. За 26 долларов вы можете приобрести две банки (по 8,8 унции каждая) кофе среднего помола для капельного кофе средней или темной обжарки, а также мерную ложку с гравировкой Illy. Компания Illy была основана в Италии в 1933 году, и сейчас ее кофе варится в более чем 41 000 ресторанов и кофе-баров и продается в более чем 100 странах мира - в общей сложности более 6 миллионов чашек эспрессо Illy в день! По моему собственному опыту, Illy предлагает любителям кофе подлинный итальянский опыт в каждой чашке. В один из этих годов я обязательно поеду в Италию, а пока, по крайней мере, у меня есть мой кофе Illy. Посетите их на сайте www.illy.com

12. На 12-й день Рождества мой FOODIE подарил мне 12 кусочков индивидуальной помадки.

Какие конфеты говорят о Рождестве больше, чем помадка? А этот рецепт легкой помадки - супер-специальный, потому что он готовится буквально за 5 минут в микроволновой печи. Рецепт также дает вам несколько вариантов персонализации помадки. Ваш получатель будет знать, что помадка была создана специально для него или нее.

Персонализированная 5-минутная помадка

доктор Члены клиники снижения веса: Записывайте в журнал как 1 порцию легкого десерта (без добавок). С добавлением смесей, записывайте как 1 порцию среднего десерта.

3 чашки шоколадных чипсов, в зависимости от предпочтений (например, 1 1/2 чашки молочного шоколада плюс 1 1/2 полусладкого шоколада) 14 унций обезжиренного сгущенного молока Даш соль 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта Смешайте ингредиенты для придания индивидуальности помадке, например:

• Для Rocky Road Fudge: 1 1/4 чашки миниатюрного зефира + 1 чашка кусочков грецкого ореха.

• Для помадки из немецкого шоколадного торта: 1 чашка хлопьев или измельченного кокоса + 1 чашка орехов пекан.

• Для помадки из мятных палочек: 1 чашка измельченных леденцов.

• Для мятной помадки: Добавьте 1 1/2 чайной ложки мятного экстракта вместо ванильного (калорийность такая же, как у ванильной помадки).

• Для помадки с арахисовым маслом: 1 чашка арахисового масла M&Ms.

• Выстелите фольгой квадратную форму для выпечки размером 8х8 дюймов или 9х9 дюймов.

• Добавьте шоколадные чипсы, сгущенное молоко и соль в 8-ми чашечную емкость для микроволновой печи и перемешайте. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты. Перемешайте и готовьте в микроволновой печи еще 1 минуту. Перемешивайте, пока шоколадные чипсы полностью не растают и не образуется гладкая масса.

• Добавьте любые ингредиенты, которые вы используете для придания помадке индивидуальности (включая ванильный экстракт), и выложите ложкой в подготовленную форму для выпечки. Накройте и охладите в холодильнике не менее двух часов или до застывания. Выньте фольгу из формы для выпечки, чтобы можно было легко разрезать помадку примерно на 49 квадратов (разрежьте 7 столбиков по вертикали, затем по горизонтали).

Выход: 64 квадрата

На 2 квадрата (без учета ингредиентов): 110 калорий, 1,5 г белка, 16 г углеводов, 4,5 г жира, 2,5 г насыщенного жира,

Рецепты предоставлены Elaine Magee; ? 2006 Элейн Мейджи

Элейн Мейджи, MPH, RD, является "рецептурным доктором" в клинике снижения веса и автором многочисленных книг о питании и здоровье. Ее мнения и выводы являются ее собственными.

δ 8 декабря 2006 года.