Более здоровые способы получения кофеина

Лучшие способы получить заряд бодрости

Более здоровые способы получения кофеина

Лучшие способы получить заряд бодрости

Элейн Мейджи, MPH, RD Из архива врача

Если мой муж не выпьет немного к 10 часам утра, то к полудню он может ожидать головную боль мужского размера. Моя лучшая подруга не может говорить полными предложениями, пока не выпьет свое. Я говорю о кофе, конечно же! Но настоящая зависимость здесь - от кофеина в кофе, а не от самого кофе.

Мой муж пьет по две кружки в день, так что это не значит, что он пьет кофе весь день. Тем не менее, его организм зависит от кофеина, получаемого из этих двух кружек. Если он выпивает одну чашку кофе в первой половине дня, то у него не болит голова. Поверьте мне, я провела не одно утро в отпуске, разыскивая источник кофе для него.

Правда в том, что существует множество способов получить кофеин. Некоторые из тех, кто весь день запивает кофе "Биг Гулс", возможно, делают это из-за кофеина. Еще один популярный способ получить кофеин - это чай, горячий или со льдом. В банке диетической колы (или аналогичного напитка) содержится около 42 миллиграммов кофеина, а в чашке горячего чая - почти 50 миллиграммов.

Боюсь, что употребление шоколада не может конкурировать с кофеиновой силой чашки "Джо". Даже в двухкилограммовой плитке шоколада содержится всего 36 миллиграммов кофеина - капля в море для любителей крепкого эспрессо! Не то чтобы кофеин был главной причиной, по которой люди едят шоколад, но имейте в виду, что получение кофеиновой подпитки в виде шоколада обойдется вам в калории! В двух унциях шоколада содержится примерно 270 калорий и 16 граммов жира.

Вот таблица некоторых распространенных источников кофеина и то, насколько сильное воздействие оказывает каждый из них:

Возможные преимущества кофеина

Если бы вы спросили людей, в чем заключается самая большая польза кофеина, большинство, вероятно, назвали бы подъем энергии и настроения. Однако кофеин, как и другие компоненты кофе и чая, может быть полезен и для здоровья. (Всем ветеранам, употребляющим кофе, следует иметь в виду, что при длительном употреблении некоторые эффекты кофеина могут ослабевать).

Вот что выяснили исследователи о некоторых возможных преимуществах кофе, чая и кофеина:

• Некоторые исследователи предполагают, что кофеин, содержащийся в кофе, может повысить чувствительность организма к инсулину. (Это хорошо; инсулин - это гормон, вырабатываемый организмом для контроля уровня сахара в крови). Фактически, недавний обзор девяти исследований, посвященных потреблению кофе и риску развития диабета 2 типа, подтверждает идею о том, что привычное потребление кофе связано с более низким риском развития этого заболевания. Другие исследования показали, что некоторые соединения в чае могут повышать активность инсулина в жировых клетках в 15 раз. Другие исследования показали, что кофеин ухудшает метаболизм глюкозы (вид сахара, содержащегося в углеводной пище) у людей с диабетом 2-го типа.

• Хлорогеновая кислота, соединение в кофе, обладающее антиоксидантной активностью, может улучшить метаболизм глюкозы в организме.

• Употребление четырех и более чашек кофе в день связано со снижением риска развития рака толстой кишки (по сравнению с полным отсутствием кофе). Исследования на животных показали, что антиоксидант, содержащийся в кофе, может защищать от рака толстой кишки.

• Исследования, посвященные кофе и риску сердечных заболеваний, разнятся. Одно исследование показало, что употребление двух или менее чашек кофе в день снижает вероятность первого сердечного приступа или боли в груди, в то время как употребление большего количества кофе, по-видимому, оказывает противоположный эффект. Результаты других исследований были иными. В будущих исследованиях следует обратить внимание на тип используемого кофе и различные методы заваривания, поскольку это влияет на то, какие соединения появляются в вашей чашке. Например, фильтрованный кофе удаляет два соединения, которые, как известно, повышают общий уровень холестерина и уровень "плохого" холестерина ЛПНП (фильтры задерживают эти соединения).

• Чай содержит мощные антиоксиданты (полифенолы, которые относятся к семейству флавоноидных фитохимических веществ), которые могут помочь защитить от рака, болезней сердца и инсульта. Голландское исследование показало, что у мужчин, которые ели и пили больше всего флавоноидов (основным источником которых был черный чай), риск сердечных заболеваний был значительно ниже.

• Предварительные исследования показывают, что флавоноиды, содержащиеся в зеленом чае, могут способствовать снижению риска развития рака.

• Необходимы дополнительные исследования, но есть предположение, что зеленый чай может способствовать ускорению метаболизма и снижению уровня жира в организме.

• Согласно одному исследованию, у пожилых женщин (в возрасте 65-76 лет), которые пили чай, показатели минеральной плотности костной ткани были выше, чем у женщин, которые не пили чай. Авторы предполагают, что соединения, содержащиеся в чае, могут улучшать минеральную плотность костной ткани и что употребление чая может защищать от остеопороза. Для сравнения, в другом исследовании отмечалось, что потребление более 300 мг кофеина в день ускоряет потерю костной массы в позвоночнике женщин в постменопаузе в возрасте 65-77 лет.

• Хотя фрукты и овощи считаются самыми богатыми источниками антиоксидантов, укрепляющих здоровье, недавнее исследование показало, что кофе является основным источником, из которого большинство американцев получают антиоксиданты.

5 советов по употреблению кофеина без калорий

1. Свежезаваренный чай - лучший вариант

Если вы еще не пробовали чай в последнее время, посмотрите на него еще раз. Сейчас доступно так много ароматных сортов, даже в продуктовом магазине. А если говорить о фитохимических веществах, то лучше всего подходит свежезаваренный! В бутилированном чае их меньше, чем в свежезаваренном.

2. Сделайте мой чай холодным

Холодный чай - отличный летний напиток, если он не подслащен. Я обнаружил, что хорошо ароматизированный холодный чай вообще не нуждается в подсластителях. И вы можете превратить любой горячий чай в холодный, просто охладив кувшин в холодильнике после заваривания. Если вы любите холодный чай с легким привкусом сладости, попробуйте добавить в него пакетик искусственного подсластителя, например, Equal.

3. Повысьте содержание белка и кальция

Следите за тем, чтобы кофеин не наполнял ваш рацион лишними калориями. Чем изысканнее кофейный напиток, тем больше в нем калорий и жиров. Попросите добавить нежирное молоко в ваш латте и другие кофейные напитки, чтобы снизить количество калорий и жиров и увеличить количество белка и кальция. Например, "высокий" Starbucks Iced Caf Mocha, приготовленный на цельном молоке, содержит 170 калорий и 6 граммов жира, а тот же напиток на обезжиренном молоке содержит 130 калорий и 1,5 грамма жира.

4. Осторожнее с чайными латте!

Они содержат дополнительные калории за счет молока и сахара. Однако есть и легкие чаи-латте. Если вы заказываете его в кофейне, выбирайте нежирное молоко и искусственный подсластитель.

5. Диетические безалкогольные напитки экономят калории

Кофеин, содержащийся в средней 12-унциевой коле, сравним с кофеином в чашке чая: 42 и 47 миллиграммов соответственно. Но если вы выбираете обычную подслащенную газировку, кофеиновая доза может составить 140 калорий в одной банке! Несмотря на то, что диетическая газировка помогает снизить калорийность напитков, я считаю, что лучше пить ее в меру. Я стараюсь употреблять не более одной банки в день.