Узнайте о различиях между морской и поваренной солью, включая их питательный профиль, уровень натрия и риски, связанные с чрезмерным потреблением.
Основные различия между морской и поваренной солью заключаются в источнике соли и методах ее добычи и обработки.
Употребление слишком большого количества любой из них может привести к повышению кровяного давления и сердечным заболеваниям.
Как производят морскую и поваренную соль?
Как следует из названия, морская соль производится путем выпаривания морской воды. Оставшаяся после выпаривания соль не обрабатывается или обрабатывается очень слабо, поэтому в ней сохраняются следы таких минералов, как кальций, калий и магний. Кристаллы крупнее, чем в поваренной соли, и добавляют хруст при посыпании пищи.
В отличие от этого, поваренная соль добывается из соляных месторождений. Столовую соль обрабатывают, чтобы сделать ее более чистой и мелкой, тем самым удаляя все природные минералы, которые она может содержать. Затем поваренную соль обогащают добавками, чтобы предотвратить ее слипание. Одной из важных добавок в поваренной соли является минерал йод, который помогает вырабатывать гормоны щитовидной железы и тем самым способствует здоровью щитовидной железы.
Какова пищевая ценность поваренной и морской соли?
Натрий - это минерал, необходимый организму для поддержания нормальной работы мышц и нервов, а также для баланса жидкостей в организме. Натрий содержится во многих продуктах, включая соль, которая состоит из хлорида натрия.
И поваренная, и морская соль содержат около 40% натрия по весу. Некоторые виды морской соли имеют более крупные кристаллы, чем поваренная соль, поэтому в ложке морской соли обычно меньше натрия, чем в ложке поваренной соли, из-за разного размера кристаллов. Например, чайная ложка поваренной соли содержит около 2 360 мг натрия по сравнению с 2 000 мг в чайной ложке морской соли.
Хотя для взрослого человека достаточно 1 500 мг натрия в день, большинство людей потребляют гораздо больше этого количества: Средний американец потребляет более 3 400 мг натрия каждый день. Диета с высоким содержанием натрия может повышать кровяное давление, что приводит к повышению риска сердечных заболеваний и инсульта.
Каковы преимущества для здоровья поваренной и морской соли?
Столовая соль обогащена йодом - элементом, необходимым для выработки гормона щитовидной железы. Ваш организм не может вырабатывать йод самостоятельно, поэтому он должен поступать с пищей. Если вы не получаете достаточно йода, ваш организм не вырабатывает достаточное количество гормонов щитовидной железы, в результате чего щитовидная железа может увеличиться, что приведет к состоянию, называемому зобом. Поэтому поваренная соль помогает предотвратить зоб.
Польза морской соли заключается в том, что она помогает снять раздражение и воспаление кожи у людей, страдающих экземой, если ее использовать в составе теплой ванны. Морская соль с высоким содержанием магния также может помочь повысить увлажненность и уменьшить шероховатость кожи у людей с сухой кожей?
