Эритритол бывает натуральным и промышленно производимым. Он содержит ноль калорий и имеет множество преимуществ. Вот сладкая история этого заменителя сахара.
Эритрит содержится в некоторых продуктах в естественном виде. Он также образуется при брожении таких продуктов, как вино, пиво и сыр.
Помимо своей природной формы, эритрит с 1990 года является искусственным подсластителем. Вы можете найти его вместе с другими заменителями сахара в магазинах и в Интернете.
Он также продается оптом компаниям, которые используют его для подслащивания или сгущения продуктов, таких как продукты и напитки с пониженным содержанием калорий и без сахара. Часто его можно встретить в смеси с такими популярными сахарозаменителями, как аспартам, стевия и Truvia, чтобы сделать их более сладкими.
Калории. Сахар содержит 4 калории на грамм, а эритрит - ноль. Это потому, что тонкий кишечник быстро всасывает его и выводит из организма с мочой в течение 24 часов. Это означает, что эритрит не успевает "метаболизироваться" - превратиться в энергию в вашем организме.
Безопасность. Хотя эритрит является одним из новых сахарных спиртов на рынке - ксилитол и маннитол существуют дольше - исследователи провели ряд исследований этого вещества на животных и людях. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) одобрила эритритол в 1999 году, а FDA сделала то же самое в 2001 году.
Он также разрешен для людей с диабетом. Эритрит не влияет на уровень глюкозы или инсулина. Это делает его безопасным заменителем сахара, если у вас диабет. Продукты, содержащие эритрит, могут по-прежнему содержать углеводы, калории и жир, поэтому важно проверять этикетку.
Вкус. На вкус эритрит сладкий. Он похож на столовый сахар.
Внешний вид. Он имеет вид белых кристаллических гранул или порошка.
Сколько его можно употреблять? Официальных рекомендаций по употреблению эритрита нет, но большинство людей могут употреблять по 1 грамму на каждый килограмм массы тела в день. Так, если вы весите 150 килограммов, вы можете употреблять 68 граммов эритрита в день, или более 13 чайных ложек.
Как его используют. Вы можете использовать эритрит так же, как и сахар. Его можно добавлять в кофе или чай, посыпать им грейпфруты или выпечку. Помните, что это заменитель сахара, а не настоящий сахар, поэтому продукты, которые вы печете, могут иметь другой вкус или консистенцию, чем вы привыкли.
Побочные эффекты. Употребление большого количества сахарных спиртов может привести к вздутию живота и расстройству желудка. Некоторые сахарные спирты могут вызывать газообразование и спазмы или действовать как слабительное, когда они попадают в толстую кишку. Но эритрит, как правило, в основном всасывается еще до попадания в толстую кишку и выводится в неизменном виде с мочой. Возможны повышенное газообразование и слабительный эффект, но люди обычно переносят его лучше, чем другие сахарные спирты, и он не имеет никаких предупреждений.
Не вреден для зубов. В большинстве случаев бактерии во рту расщепляют обычный сахар и крахмал и превращают их в кислоту. Это может разрушить эмаль и вызвать кариес. Но FDA утверждает, что эритрит полезен для здоровья полости рта, поскольку он замедляет рост одного вида бактерий и уменьшает количество кислоты, вырабатываемой бактериями.
