Почему мы едим те продукты, которые едим

Понимание того, что движет вашими пищевыми решениями, поможет вам сделать более здоровый выбор

Почему мы едим те продукты, которые едим

Понимание того, что движет вашими пищевыми решениями, поможет вам сделать более здоровый выбор

Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

Мы живем в мире изобилия, где выбор продуктов питания более чем достаточен. Пройдитесь по любому проходу продуктового магазина и удивитесь количеству вариантов в каждой категории. Но что влияет на то, какие продукты мы решаем покупать и есть? Все не так просто, как вы думаете.

Мы выбираем продукты по многим причинам, помимо голода. (Если бы прием пищи был таким же простым, как заправка автомобиля, в США не было бы эпидемии ожирения). Личный вкус, предпочтения семьи, культурное влияние, эмоциональные причины, забота о здоровье, давление общества, удобство, стоимость, разнообразие и количество предлагаемых продуктов - все это играет важную роль, когда мы выбираем, что съесть.

Соединенные Штаты пользуются одним из самых обильных запасов продовольствия в мире. Но вместе с изобилием приходит переедание и, в конечном итоге, страшный набор веса и связанные с ним проблемы со здоровьем. Хотя опросы показывают, что мы больше, чем когда-либо, интересуемся питанием и здоровьем, количество американцев с избыточным весом и ожирением говорит о другом.

Если вы узнаете больше о том, что влияет на ваш выбор, вы сможете лучше контролировать то, что вы едите каждый день. Вот семь основных факторов, влияющих на наши пищевые решения:

1. Правила вкуса

Основная причина, по которой мы выбираем тот или иной продукт питания, заключается в том, что нам нравится его вкус. Мы едим чернику не потому, что она является отличным источником антиоксидантов - мы едим ее потому, что она приятна на вкус.

Вкусовые предпочтения проявляются с самого рождения, даже младенцы любят сладкое и жирное. Со временем у нас появляется вкус к другим вкусам. Некоторые исследования показывают, что дети, которые в раннем возрасте знакомятся с большим разнообразием продуктов питания, имеют больше шансов насладиться большим разнообразием вкусов во взрослой жизни.

Но можно научить себя любить вкус более здоровой пищи и во взрослом возрасте. Чтобы научиться наслаждаться ""вкусом правильного питания"", требуется время и упорство. Также помогает знание простых и здоровых способов приготовления пищи.

2. Любимые продукты

Спросите любого эксперта о секрете потери веса, и вы услышите, что очень важно сохранить любимые продукты как часть здорового питания. Давайте посмотрим правде в глаза: все мы выросли с приятными воспоминаниями о продуктах, которые приносят нам радость.

Я помню, как каждое лето мы ездили с моей большой семьей в Оушен-Сити, штат Нью-Джерси, где мы с трепетом наблюдали - и с восторгом пробовали - помадку из Медного чайника. И по сей день вкус помадки возвращает меня в детство. Как я могу отказаться от помадки? Я и не отказываюсь. Я ем ее нечасто, но сама мысль о том, что она должна быть исключена из моего списка приемлемых продуктов, - это ересь.

Такова человеческая природа: Как только вы связываете отрицание с конкретной едой, она становится навязчивой идеей. И не нужно быть ученым-ракетчиком, чтобы понять, что одержимость едой не способствует похудению.

Никто не хочет отказываться от своих любимых продуктов, и в клинике снижения веса "Доктор" мы принимаем эту концепцию. Мы знаем, что вам нужны ваши любимые продукты; ваша задача - быть ответственным за то, как часто и как много вы их едите (если только эти любимые продукты не являются низкокалорийными фруктами и овощами).

3. Ешьте глазами

Нередко бывает так, что вы отключаетесь от центра голода и вместо этого "едите глазами". Иногда желание съесть что-то связано с тем, как аппетитно это выглядит.

Как вы думаете, почему они толкают тележки с десертами? Большинство людей сыты после ужина, но стоит им взглянуть на десерты, и они сдаются - и это не имеет ничего общего с голодом или сытостью.

4. Стоимость и удобство

Стоимость и удобство также играют важную роль в нашем выборе продуктов питания. Экономия времени при выборе продуктов питания - важный фактор для тех, у кого мало времени на покупки и приготовление пищи. Но расходы могут быстро увеличиться, если вы предпочитаете питаться в ресторанах, на вынос и в полуфабрикатах.

Хорошая новость заключается в том, что вы можете сэкономить на питании даже в условиях нехватки времени. Ресторанов быстрого обслуживания очень много; вы всегда сможете найти питательный суп, салат или бутерброд с курицей-гриль, который не нарушит вашу диету.

В любом продуктовом магазине вы также можете приобрести полуфабрикаты, которые позволят вам приготовить что-то "наполовину домашнее" и поставить еду на стол менее чем за 30 минут.

5. Тип личности

Каждый из нас индивидуален, и то, как мы относимся к переменам, зависит от типа нашей личности. Некоторые члены WLC предпочитают гибкость, позволяющую перемещать продукты в соответствии с чувством голода и меняющимся расписанием. Другие хотят иметь конкретный подробный список продуктов, которые следует есть и которых следует избегать. Некоторым просто необходимо четко придерживаться курса; если им приходится принимать слишком много решений, они переедают.

Зная свой "диетический характер", вы сможете понять, почему вы делаете тот или иной выбор в питании. В конечном итоге вы сами решите, какой подход лучше всего помогает вам контролировать тип и количество потребляемой пищи.

6. Слишком много вариантов!

Моя мантра гласит: "Никогда не ходите в рестораны со шведским столом". Как бы я ни старалась, в итоге мне хочется попробовать "всего лишь кусочек" практически всего, что есть на шведском столе. В итоге я съедаю слишком много калорий, хотя, откровенно говоря, я бы с таким же удовольствием съел суп и салат.

Исследования показывают, что чем больше разнообразие предлагаемой пищи, тем больше мы склонны есть. Добавьте больше вариантов, и потребление пищи увеличится в среднем на 25%. В отличие от этого, однообразная еда обычно не приводит к перееданию.

Возможно, это просто вопрос любопытства. Сведите разнообразие блюд во время каждого конкретного приема пищи к минимуму, и это может помочь вам противостоять искушению переедания.

7. Социальные установки

Как правило, мы едим больше, когда обедаем вне дома и в компании других людей. Некоторые исследования показывают, что объем потребляемой нами пищи увеличивается с ростом числа людей за столом.

Аналогичным образом, когда вы обедаете с друзьями и членами семьи, заботящимися о своем здоровье, вы будете питаться более полноценно. Сделайте себе одолжение и при любой возможности окружите себя людьми, которые ценят здоровую кухню.

Итог

Выбор продуктов питания - это сложное поведение, на которое влияет множество факторов. И все же для успешного контроля веса важно подходить к вопросам питания и фитнеса на рациональном уровне. Поэтому сделайте шаг назад, проанализируйте свой процесс принятия решений и посмотрите, какие черты характера вы можете выявить, чтобы помочь себе сделать выбор в пользу здоровой и приятной пищи.

Чем лучше вы поймете, что заставляет вас "тикать", тем легче вам будет управлять своим питанием и ежедневной активностью. Это может оказаться тем самым недостающим кусочком головоломки, который сделает этот год для вас знаменательным годом потери веса.