Доктор рассказывает о худших закусках в кино и о более здоровых и низкокалорийных вариантах, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому.
Собираетесь в кино на выходных? Если вы планируете перекусить, остерегайтесь.
Для многих кинозрителей попкорн и конфеты являются частью всего кинопросмотра. Но они могут нарушить вашу диету, если вы переборщите.
Но если проявить немного творчества и планирования, то можно перекусить, не нарушая свой бюджет калорий. Вот как.
Киношный попкорн
Некоммерческая организация "Центр науки в интересах общества" (CSPI) впервые рассказала о попкорне в кинотеатрах в докладе 1994 года, в котором говорилось, что попкорн в кинотеатрах полон жира, закупоривающего артерии.
"Сразу же произошли изменения", - говорит Джейна Херли, диетолог CSPI. "Многие кинотеатры перешли на более здоровое масло в течение нескольких недель, но с годами они вернулись к старому нездоровому кокосовому маслу", - говорит Херли.
В 2009 году CSPI вновь обратился к вопросу о попкорне, и, похоже, ситуация стала еще хуже.
Попкорн в кинотеатрах содержит от 400 до 1200 калорий, не говоря уже о насыщенном жире, закупоривающем артерии, и 1500 миллиграммах натрия.
А если бесстрашный работник концессионного киоска сумеет продать вам подороже (скажем, добавив к попкорну конфеты или сладкую газировку), то ваши калории продолжат расти.
Последний отчет обновляет печально известный доклад организации за 1994 год и содержит новую информацию о питании закусок, предлагаемых тремя крупнейшими сетями кинотеатров Америки: Regal, AMC и Cinemark.
Самым большим изменением стало то, что третья по величине сеть кинотеатров Cinemark готовит попкорн на полезном для сердца масле канолы, в то время как две другие сети по-прежнему используют кокосовое масло, что означает, что вы получаете огромное количество насыщенных жиров в попкорне, говорит Херли.
Херли дает кокосовому маслу оценку XXX, когда речь идет о здоровье.
Компания Cinemark заслуживает похвалы за переход с одного из худших масел на одно из лучших, но это все равно не диетическое питание, говорит она. Оно не полезно для вашей талии, хотя может быть полезно для вашего сердца".
Доктор связался с несколькими представителями кинотеатральной индустрии, чтобы узнать, есть ли у них планы предложить кинозрителям более здоровые альтернативы для перекуса. Энди ДиОрио, представитель компании AMC Theaters, расположенной в Канзас-Сити, штат Мо, отказался от комментариев. Regal Entertainment Group не ответила на телефонные звонки.
Некоторые кинотеатры предлагают пакетики с ароматизаторами для посыпания попкорна, но ценителям попкорна следует остерегаться, говорит Херли.
Большая проблема с этими пакетиками в том, что они выглядят невинно, но на самом деле это просто соль, а некоторые ароматизаторы могут содержать трансжиры, говорит она. Трансжиры образуются при добавлении водорода в жидкие растительные масла, чтобы сделать их более твердыми. Известно, что трансжиры повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL, или плохого) и снижают уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (HDL, или хорошего).
По словам Херли, они увеличивают количество натрия, потому что попкорн уже солят при приготовлении.
Скоро появится в ближайшем кинотеатре?
Маркиза, на которой вместо времени сеанса указаны калории, может дать кинозрителям возможность получить образование в области здоровых закусок в кино, считает Скотт Кахан, доктор медицинских наук, содиректор Программы управления весом Университета Джорджа Вашингтона в Вашингтоне, округ Колумбия.
Это будет привлекать внимание, говорит Кахан. В отличие от сетевых ресторанов в некоторых регионах страны, кинотеатры не обязаны вывешивать информацию о калориях. Если это когда-нибудь будет введено, то им придется изменить свое меню, чтобы включить в него здоровые варианты и избежать "шока от наклейки", - говорит Кахан.
Но пока этого не произошло, Кахан говорит, что лучше всего приносить в кино свои собственные лакомства. По словам Кахана, вы можете купить пакет попкорна на 100 калорий, который почти не содержит жира и гораздо менее калориен, чем тот, что вы можете получить в кинотеатре.
Имейте в виду, что многие кинотеатры не рекомендуют приносить свои закуски, поэтому уточните у менеджера.
Если вы не принесли свои, не налегайте на бесплатные закуски. Для того чтобы попкорн получился вкусным, не нужно многого, говорит Кахан. Берите попкорн без масла, и хотя соль - это хорошо, немного меньше соли - тоже хорошо".
Но что, если вам хочется чего-то сладкого?
"Возьмите M&Ms или другую конфету вместо своей, и вы сразу же получите меньше калорий, говорит Кахан. Мучает жажда? "Возьмите диетическую содовую или воду вместо обычной содовой".
И никогда не приходите голодными. Если вы придете в кино на голодный желудок, вам будет гораздо труднее насытиться, и вы съедите гораздо больше, говорит Кахан. Полезным может оказаться предварительный прием пищи или здоровый перекус.
Еда в кино
Во многих кинотеатрах сейчас предлагают закуски, похожие на еду, включая куриные тендеры, хот-доги и начос с сыром. Но гораздо лучше ужинать дома или в ресторане, говорит Молли Кимбалл, диетолог из Центра сердечно-сосудистого здоровья и фитнеса клиники Ошнера в Новом Орлеане.
"Если вы собираетесь ужинать в кино, вы получите много того, что вам не нужно - а именно калории, насыщенные жиры и натрий - и ничего из того, что вам действительно нужно, например, фрукты, овощи и цельные злаки", - говорит Херли.
Кстати, о том, что вам не нужно, подумайте об этой революционной идее: во время просмотра фильма не нужно есть вообще ничего. Съешьте заранее здоровую пищу или перекусите, и, возможно, вы сможете избавиться от привычки перекусывать в кино, которая стоит вам денег и калорий.
"Еда в кино - это абсолютно культурная особенность", - говорит Кимбалл. "Мои клиенты из других стран говорят, что люди здесь едят везде, куда бы они ни пошли. Я всегда стараюсь подчеркнуть, в чем смысл мероприятия: Это поход в кино, это развлечение, а не обязательно еда".
Херли соглашается. "Это двухчасовой промежуток времени, и не обязательно есть все два часа, пока вы смотрите фильм", - говорит она. "Мы столкнулись с эпидемией ожирения, и часть проблемы в том, что мы едим по любому поводу".
Хуже того, говорит Херли, это бездумное поедание, потому что мы так восхищены спецэффектами "Аватара" Джеймса Кэмерона или так тронуты игрой актрисы Габури Сидибе в роли неграмотного и беременного подростка в фильме "Драгоценность: по роману Сапфир "Push". "Мы докапываемся до сути того, что едим, будь то упаковка попкорна или пакет чипсов, даже если в наши намерения это не входит, потому что мы не обращаем на это внимания, когда смотрим фильм", - говорит Херли.
Если вы смотрите фильм дома, то питаться здоровой пищей становится намного проще. Несколько хороших вариантов включают попкорн, приготовленный на воздушной подушке или легкий попкорн в микроволновой печи, свежие фрукты и крекеры из цельной пшеницы с нежирным сыром, говорит Кимбалл.
Но помните, что даже когда вы едите здоровые закуски, размер порций имеет значение. Поэтому отмеряйте порции, прежде чем включить DVD-плеер.
