По минному полю алкоголя

Как наслаждаться алкоголем, не объявляя войну своей диете

Если женщины говорят: "Этот десерт идет прямо к моим бедрам", то мужчины должны говорить: "Это пиво идет прямо к моему животу".

Это потому, что вашему организму трудно использовать калории алкоголя для получения энергии. А это значит - берегитесь! -- эти калории обычно превращаются в жир. Грамм алкоголя стоит 7 калорий, в то время как грамм белка или углеводов стоит 4 калории каждый.

Так что же делать тем, кто пьет пиво или вино и следит за своим весом? Как пройти по минному полю алкоголя и не разрушить свои здоровые намерения?

• Считайте алкогольные напитки еженедельным - и умеренным - "угощением", а не ежедневным ритуалом.

• Ешьте перед употреблением алкоголя. Вы будете менее склонны к перееданию, а поскольку белки и углеводы, содержащиеся в еде, используются в качестве энергии, негативное воздействие пустых калорий алкоголя на обмен веществ уменьшается.

• Сделайте лучший выбор напитков. Выбирайте определенные сорта пива, вина и других напитков, и вы сможете свести к минимуму количество углеводов и алкогольных калорий, поступающих в ваш коктейль.

100 бутылок пива на стене

Выбирайте: меньше калорий или меньше граммов углеводов? В безалкогольном пиве меньше калорий, чем в светлом, но в "светлом" пиве меньше граммов углеводов, а в "низкоуглеводном" - еще меньше (в среднем 95 калорий и 2,6 грамма углеводов). Выбирая любой из этих сортов пива, вы опережаете обычных любителей пива, которые потребляют 140 калорий и 13 граммов углеводов с каждой бутылкой или банкой. Посмотрите статистику углеводов и калорий ниже.

Безалкогольное пиво

Здесь есть два отечественных и два импортных сорта безалкогольного пива. Мой муж говорит, что импортное пиво кажется более ароматным, но отечественное тоже неплохое.

Пиво (12 унций)

Калории

Углеводы (г)

О'Дулс

79

13.3

Шарпы

58

12.1

Клаусталер безалкогольный

89

18.8

Сент-Паули Н.А.

н/а

н/а

Светлые сорта пива

В наши дни американские производители пива, похоже, увлечены идеей "легкого" пива. Какое из них вкуснее? Я думаю, что если вы любите Coors, то вам, скорее всего, понравится Coors Light, а если вы любитель Bud, то вам, скорее всего, больше понравится Bud Light. Посмотрите на разницу в калориях и углеводах ниже.

Для любителей вина

Вино содержит мало углеводов, но около 160 калорий на стакан, и только сладкие десертные вина перевешивают и по калориям, и по углеводам. Один из способов сделать так, чтобы один стакан вкусного вина продержался дольше, - приготовить спритцер, смешав вино с равным количеством сельтерской, содовой или диетической 7 UP. Пуристы, конечно, могут просто пить вино как есть или наслаждаться им во время еды.

Крепкие и фантазийные напитки

Здесь нет предела. От разумных 115 калорий и 5 граммов углеводов в "Кровавой Мэри" на основе томатного сока до дайкири с 224 калориями и чуть большим количеством углеводов. Ликеры могут быть еще более мощными. Амаретто, например, содержит 106 калорий и более 13 граммов углеводов в одной восьмой стакана. Наслаждайтесь ликером дольше, добавляя его к чему-нибудь низкокалорийному, например, к кофе. Готовите "Белый русский"? Используйте молоко с низким содержанием жира (1%), и вы сэкономите 50 калорий и 6 граммов жира на чашку.

Алкогольный напиток

Калории

Углеводы (г)

Джин/ром/водка/виски (1/8 стакана)

65

0

Ликер Амаретто (1/8 стакана)

106

13.3

Кофейно-сливочный ликер

99

6.3

Кровавая Мэри (5 унций)

115

5

Дайкири (4 унции)

224

8.2

Мартини (2,5 унции)

156

0.2

Отвертка (7 унций)

175

18.3

Что касается пользы для здоровья?

Исследования, посвященные алкоголю и вину, дают неоднозначное представление о пользе алкоголя для здоровья. У людей, ограничивающих употребление алкоголя, снижается риск высокого кровяного давления, инсульта и потери костной массы (у женщин также снижается риск рака груди). Но умеренное употребление алкоголя помогает снизить риск сердечных заболеваний и диабета.

Таким образом, хотя было доказано, что алкоголь, особенно красное вино, обладает некоторым защитным действием в отношении некоторых видов рака и сердечных заболеваний, эти исследования проводились в отношении умеренного количества алкоголя. А многие преимущества для здоровья сводятся на нет, если в дело вступает ожирение.

Ниже перечислены некоторые плюсы и минусы алкоголя и здоровья:

Плюсы алкоголя для здоровья

Ресвератрол

Натуральное химическое вещество, содержащееся в красном вине, исследователи рака определили ресвератрол как одно из наиболее перспективных противораковых пищевых веществ. Поскольку его наибольшая концентрация содержится в винограде и виноградных продуктах, употребление винограда (особенно красного или фиолетового) или 100% виноградного сока - отличный способ повысить уровень ресвератрола. Орехи, красное вино и изюм также содержат это химическое вещество.

Ресвератрол действует тремя способами: блокирует действие вызывающих рак агентов, тормозит развитие и рост опухолей и заставляет предраковые клетки превращаться в нормальные.

Последние исследования на животных показывают, что ресвератрол, красное вино или даже деалкоголизированное красное вино улучшают работу клеток, выстилающих сердце, и снижают риск сердечных заболеваний.

• Флавоноиды

  Флавоноиды, содержащиеся в ягодах, фиолетовом винограде, красном вине и зеленом чае, являются сильными антиоксидантами с различными предполагаемыми защитными эффектами для сердца. Исследования показали, что частое употребление продуктов, богатых флавоноидами, связано со снижением риска сердечных заболеваний.

• Алкиламины

  Исследования в пробирке показали, что алкиламины стимулируют некоторые из самых важных иммунных клеток, которые борются с микробами и, возможно, с раком. Алкиламины, содержащиеся в основном в чае, в меньших количествах содержатся также в грибах, яблоках и вине.

Вред алкоголя для здоровья

Ресвератрол

Недавнее исследование в пробирке показало, что ресвератрол может блокировать действие эстрогена на артерии у женщин в постменопаузе. Необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем можно будет сказать что-то определенное.

• Пустые калории

  Алкогольные напитки содержат в основном пустые калории и, если их количество превышает энергетические потребности организма, могут способствовать образованию лишнего жира и ожирению.

• Чрезмерное употребление алкоголя может повысить риск развития рака

Ограничение количества выпиваемого алкоголя до менее чем одной порции в день для женщин (порция - это банка пива, бокал вина или рюмка крепкого алкоголя) может помочь снизить риск развития рака груди и толстой кишки, а также, возможно, и других видов рака. Потребление рекомендуемой ежедневной нормы фолатов, по-видимому, жизненно важно для женщин с повышенным риском развития рака груди из-за употребления алкоголя - даже одной порции в день.