Как складываются новые диетические рекомендации

Рекомендации исследователей по здоровому питанию

Как складываются новые диетические рекомендации

Рекомендации исследователей по здоровому питанию

Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

Как определить, что (и сколько) вам нужно есть, чтобы быть здоровым? План врача клиники снижения веса основан на рекомендациях Совета по продовольствию и питанию Национальной академии наук (NAS).

Более 50 лет Совет изучает результаты последних исследований, чтобы определить, что должно входить в здоровое питание. До недавнего времени Совет издавал рекомендации, называемые рекомендуемыми суточными нормами (RDA), которые основывались на уровне содержания различных питательных веществ, необходимых нашему организму для предотвращения заболеваний, вызванных их недостатком.

Но по мере того, как исследователи все больше узнавали о питании, стало ясно, что продукты, которые мы едим, играют гораздо большую роль в нашем здоровье, чем просто предотвращение дефицита. И в 2002 году Совет по продовольствию и питанию завершил масштабное обновление своих рекомендаций. Теперь вместо RDA у нас есть Dietary Reference Intakes, или DRIs.

Что такое ДРИ?

В отличие от RDA, DRI состоят из ряда показателей. К ним относятся:

• Расчетная средняя потребность

  (EAR): Эта цифра представляет собой среднее суточное потребление - другими словами, потребность, которая должна удовлетворять половину всех здоровых людей в определенной возрастной группе.

• Рекомендуемая диетическая норма

  (RDA): На основе EAR, RDA - это уровень ежедневного потребления, который удовлетворяет потребности 97% - 98% всех здоровых людей в возрастной группе.

• Адекватное потребление

  (АИ): АИ - это уровень, который должен удовлетворять или даже превышать пищевые потребности практически каждого человека. Он основан на оценке количества питательного вещества, которое фактически потребляется здоровыми людьми.

• Допустимый верхний уровень потребления

  (UL): Это максимальное количество питательного вещества, которое может быть безопасным почти для каждого человека в общей популяции. UL устанавливаются только при наличии убедительных научных доказательств того, что избыток того или иного питательного вещества может быть вреден.

Белки, углеводы, клетчатка и многое другое

В дополнение к обновлению рекомендаций по витаминам и минералам, NAS также дала новые рекомендации по количеству углеводов и белка, которые мы должны потреблять, а также по количеству физических упражнений. И впервые были установлены рекомендации по потреблению клетчатки.

Вот сравнение старых и новых рекомендаций:

Час физических упражнений в день?

Час ежедневной физической активности звучит как много, особенно для тех из нас, кто с трудом выкраивает даже 30 минут в день. Но научные исследования показали, что час в день - это именно то количество физических упражнений, которое необходимо, чтобы сбросить вес и снизить риск хронических заболеваний.

А вот и хорошая новость: Этот час не обязательно проводить за один раз, и не обязательно проводить его в спортзале или на беговой дорожке. Все, что вам нужно, - это 60 минут умеренно напряженной активности в день. Это может означать, скажем, 30 минут бодрой ходьбы, а также несколько более коротких интервалов в течение дня, связанных с садоводством, работой по дому и т.д.

Если даже это слишком много в некоторые дни, помните, что любая активность лучше, чем никакая!

Клетчатка - это часть некоторых углеводных продуктов - цельного зерна, фруктов и овощей, - которую наш организм не в состоянии переварить.

Но это не значит, что она нам не нужна. Клетчатка не только поддерживает регулярность нашего питания, но и помогает предотвратить чувство голода, поскольку дольше удерживает пищу в желудке. Она также полезна для сердца, поскольку препятствует усвоению жиров и холестерина.

Вот почему важно читать этикетки и всегда выбирать продукты с наибольшим содержанием клетчатки.

Стремитесь к разнообразию

Самое лучшее в новых диетических рекомендациях, пожалуй, то, что они позволяют гораздо более гибко подходить к составлению плана здорового питания в соответствии со своими предпочтениями и потребностями.

При этом одна важная рекомендация осталась неизменной: Убедитесь, что вы едите разнообразную пищу, чтобы получить все питательные вещества, необходимые для снижения риска таких заболеваний, как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, а также для поддержания хорошего самочувствия и внешнего вида.