Съедаете ли вы больше, чем думаете?
Дилеммы диеты: Искажение порций
Р. Морган Гриффин Рецензия Шарлотты Е. Грейсон Матис, доктор медицины От доктора Архивы
Вы едите больше, чем думаете?
Благодаря завышенным размерам порций, скорее всего, да. Очень легко потерять представление о нормальных размерах порций, когда вы обедаете с огромных тарелок, общаясь с семьей и друзьями. Вы просто съедаете все, что перед вами поставили, и замечаете последствия только потом, когда ваши брюки упорно отказываются застегиваться.
"Искажение порций - это проблема", - говорит диетолог Элейн Мейджи, MPH, RD, "доктор рецептов" в Клинике снижения веса доктора. "Это одна из составляющих проблемы ожирения в США".
Несмотря на всю эту рекламу - один из ресторанов быстрого питания даже отказывается от сверхбольших порций - в наши дни большинство из нас с трудом узнает нормальную порцию. Так часто мы делим пинту мороженого на три части и поздравляем себя с тем, что не съели всю порцию!
Если мы не хотим таскать с собой кухонные весы, нам нужно научиться определять размер порций, где бы мы ни находились. Вот семь главных советов Мейджи по поддержанию здоровых и разумных порций.
Ешьте порции размером с небольшой кулак.
Лучший способ узнать, сколько вы съедаете, - это измерить это количество. Но поскольку у вас не всегда есть с собой необходимое оборудование, Министерство сельского хозяйства США помогает оценить размер порции относительно обычных предметов.
-
1/2 чашки фруктов, овощей, макарон или риса = маленький кулак
-
3 унции вареного мяса, птицы или рыбы = колода карт
-
1 тортилья = небольшая тарелка салата
-
1 средний бублик = хоккейная шайба
-
1 булочка = большое яйцо
-
1 печеный картофель = компьютерная мышь
-
1,5 унции сыра = 6 кубиков
-
1 чайная ложка маргарина или сливочного масла = кончик большого пальца
-
2 ст. л. арахисового масла = мяч для гольфа
Следите за инфляцией.
В последние годы размеры таких распространенных продуктов питания, как бублики и кексы, стали просто чудовищно большими. Ваша бабушка ела трехдюймовый рогалик, содержащий 150 калорий. Сегодня большинство бубликов имеют средний размер 4-5 дюймов в поперечнике и содержат 300-400 калорий. Никогда не думайте, что бублик - это просто бублик или содовая - это просто содовая: в них может быть вдвое больше калорий, чем вы ожидаете.
Также помните, что тарелки во многих ресторанах большие и могут дать вам ложное представление о количестве съеденного. Приготовленный дома обед нормального размера будет выглядеть крошечным и жалким на огромных тарелках, которые используются во многих ресторанах.
Перекусите перед ужином.
Если вы голодны, когда садитесь за стол в ресторане, вы, скорее всего, закажете больше, чем нужно. Действительно ли вам нужно это блюдо, суп и закуска, или вы просто настолько голодны, что думаете, что так и будет?
За час или два до еды перекусите фруктами или овощами. Немного побалуйте себя ужином - достаточно, чтобы унять голод, и вы сделали разумный заказ.
Разделите ужин на двоих.
В детстве это было кардинальное правило: очищай свою тарелку. Никто не хочет тратить еду впустую. Но съесть больше, чем нужно, не принесет пользы никому - в том числе и вам.
Поэтому подумайте о том, чтобы разделить блюдо с вашим спутником по столовой. Или попросите официанта положить половину в пакет для собак, чтобы вы могли пообедать на следующий день. Еще лучше попросить официанта положить половину блюда в пакет до того, как его принесут на стол. Тогда у вас даже не возникнет соблазна.
Думайте о малом.
Хотя регулярное посещение ресторанов быстрого питания, вероятно, не самая лучшая идея, для многих из нас фастфуд - это факт жизни. Главное - делать разумный выбор, когда мы там находимся.
Когда вы оказываетесь у окошка, заказывайте еду наименьшего размера. Детская порция - это как раз то, что нужно для обеда многим взрослым. И само собой разумеется: не делайте ничего сверх меры. Еда больших размеров - это не выгодно, если учесть, что все эти лишние калории направляются прямо на вашу талию.
Не подавайте со стола.
Всем нравится вид хорошо накрытого стола с дымящимися блюдами, которые только и ждут, чтобы их подали. Но слишком легко потянуться за добавкой, когда тарелки с едой стоят прямо на столе. Вместо этого держите сервировочные тарелки на кухонном столе. Приготовьте там тарелки с нормальными порциями и подайте их к столу. Если вам придется встать со стула, чтобы получить вторую порцию, вы можете обнаружить, что на самом деле не хотите больше есть.
Остерегайтесь есть перед телевизором.
Вы можете опуститься перед телевизором с пакетом чипсов, намереваясь съесть лишь горсть. Но когда через несколько ситкомов гипнотические чары развеются, вы обнаружите, что съели весь пакет. Большинство людей переедают перед телевизором.
Вам не нужно отказываться от попкорна или закусок во время просмотра фильма. Просто положите закуску в небольшую сервировочную чашу и принесите в комнату с телевизором только ту порцию, которую вы хотите.
Научившись определять на глаз нормальные размеры порций и используя эти удобные советы, "вы действительно будете знать, сколько вы едите", - говорит Мейджи. А отдача будет приятной: Брюки, которые удобно сидят!
