Порции для всей семьи

Как питаться более здоровой пищей и контролировать размер порций.

Порции семейного размера

Есть ли в вашей семье привычки здорового питания?

Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

У меня есть новый поворот к известной пословице "вы - то, что вы едите": "Вы - то, что вам подают". А в наши дни это "суперразмер".

В феврале журнал Американской диетической ассоциации сообщил, что типичные порции на рынке превышают федеральные рекомендации в пять раз. Но прежде чем обвинять ресторанную индустрию, посмотрите, что вы подаете дома. Журнал Американской медицинской ассоциации в начале этого года сообщил, что размеры порций для всех категорий продуктов увеличились как в ресторанах, так и дома.

Неудивительно, что более чем один из 10 американских детей в возрасте 6-11 лет страдает избыточным весом. А эти лишние килограммы приводят к диабету второго типа, сердечным заболеваниям, высокому кровяному давлению, депрессии и целому ряду других хронических заболеваний, от которых страдают в основном взрослые. "Осложнения детского ожирения - это факторы риска, которые фактически становятся болезнями взрослого возраста", - говорит Уильям Х. Дитц, доктор медицины, доктор философии, директор отдела питания и физической активности Национального центра по профилактике хронических заболеваний и укреплению здоровья CDC в Атланте.

Родители и воспитатели, мы можем остановить волну этой растущей эпидемии ожирения, формируя здоровые привычки питания дома.

Подавайте себя сами

Согласно отчету, опубликованному в майском номере American Journal of Clinical Nutrition, дети дошкольного возраста, которым разрешалось самим накладывать себе еду, съедали гораздо меньше, чем в тех случаях, когда еда накладывалась порционно. Дети съедали на 25% больше, когда им подавали большие порции, и не ели меньше других продуктов за один прием пищи. Исследователи утверждают, что количество еды на тарелке дает детям визуальное представление о том, сколько они должны съесть. Почему бы не позволить вашим детям самим обслуживать себя за ужином? Только следите за малышами, когда они начинают есть сладости.

Ужин в кругу семьи

Чаще ешьте дома - это еще один способ защитить талию ваших детей. Семьи, которые регулярно едят вместе, имеют более здоровый рацион питания, чем семьи, которые не так часто садятся за стол вместе, говорится в отчете, опубликованном в мартовском номере журнала Archives of Family Medicine за 2000 год.

Исследование показало, что семьи, которые часто ужинают вместе, потребляют больше фруктов и овощей и меньше жареной пищи, насыщенных жиров и газировки. В таких семьях также выше потребление кальция, железа и витаминов - всех важнейших питательных веществ для растущих детей.

Другие данные подтверждают, что семейные ужины способствуют позитивному общению, хорошим манерам и более уравновешенным детям. Несмотря на то, что легко заехать в кафе и взять еду по дороге на очередное мероприятие, по возможности назначайте время для совместных обедов.

Время приема пищи - это прекрасная возможность для родителей стать примером для подражания для детей, а для всех - насладиться обществом друг друга, вкушая здоровую пищу.

Не забывайте о времени перекуса!

Для роста и развития детям необходимо много питательных веществ и калорий, поэтому следите за тем, чтобы в их рационе было много витаминов и минералов, а также достаточное количество углеводов, белков и жиров. Перекусы - это отличный способ убедиться в том, что ваши дети получают все необходимое, и их следует рассматривать как мини-питание. Но не позволяйте им перекусывать слишком часто, иначе они не проголодаются к обеду. Такие порционные продукты, как йогурт и рисовые лепешки, являются идеальным вариантом для перекуса.

Фрукты и овощи - еще одна отличная идея для перекуса. В конце концов, трудно представить, что наши дети набирают вес от того, что едят слишком много брокколи. Ваши дети будут есть больше фруктов и овощей, если вы нарежете их на кусочки и разложите на прилавке, чтобы они были доступны и ими было легче перекусить. Не забывайте добавлять их и в блюда. Посоветуйтесь с Элейн Мейджи, нашим доктором рецептов, чтобы узнать, как включить овощи и фрукты в ваши блюда.

Выключите телефон и двигайтесь

Пища не является единственным виновником нынешней эпидемии ожирения. Скорее, это сочетание слишком большого количества пищи, особенно нездоровой, и слишком низкой физической активности. В 60-е годы мы смотрели по часу или два телевизора в день. Сегодня эта цифра колеблется в районе 5-6 часов и является существенным фактором, способствующим "диванно-картофельному" образу жизни нашей нации. Мы должны заставить детей встать с дивана, контролировать время, которое они проводят за компьютером, и помочь им найти физические занятия, которые будут приносить им удовольствие. Ищете увлекательные физические занятия для всей семьи? Обратитесь к нашему фитнес-гуру Ричу Вайлю.

Другие советы, которые помогут Джонни лучше питаться

Эти простые шаги также помогут развить здоровое пищевое поведение и защитить вашего ребенка от борьбы с лишним весом:

• Используйте тарелки меньшего размера при подаче еды.

• Подавайте меньшие порции для себя и ребенка.

• Запаситесь в кладовой и холодильнике большим количеством питательных закусок, таких как легкие молочные продукты, фрукты, овощи, смузи и крекеры с низким содержанием жира.

• Как можно чаще ешьте вместе всей семьей - без отвлекающих факторов, таких как телевизор.

• Привлекайте детей к работе на кухне. Научите их готовить.

• Возьмите их с собой в продуктовый магазин и научите читать этикетки на продуктах.

• Если вам подают большую порцию, когда вы обедаете вне дома, принесите половину домой.

• Ограничьте время работы с экраном до нескольких часов в день.

• Найдите физические упражнения, которыми можно заниматься всей семьей.

Вкус правильного питания сам по себе является наградой, и когда килограммы начнут исчезать, и вы, и ваш ребенок будете довольны результатами.