Есть ли польза от изменения уровня pH в организме с помощью диеты? Прочитайте отзыв доктора о щелочной диете, чтобы узнать это.
Голливудские знаменитости любят это утверждение: щелочная диета - также известная как щелочно-зольная диета или щелочно-кислотная диета - может помочь вам сбросить вес и избежать таких проблем, как артрит и рак. Теория заключается в том, что некоторые продукты, такие как мясо, пшеница, рафинированный сахар и обработанные продукты, заставляют ваш организм вырабатывать кислоту, которая вредна для вас.
Поэтому, согласно "науке", стоящей за этой диетой, употребление определенных продуктов, которые делают ваш организм более щелочным, может защитить от этих заболеваний, а также поможет сбросить килограммы. О щелочной диете стало известно в январе 2013 года, когда Виктория Бекхэм написала в Твиттере о книге рецептов щелочной диеты.
Что можно и что нельзя есть
Большинство фруктов и овощей, соя и тофу, а также некоторые орехи, семечки и бобовые являются продуктами, способствующими образованию щелочи, поэтому их можно употреблять в пищу.
Молочные продукты, яйца, мясо, большинство злаков и обработанные продукты, такие как консервированные и упакованные закуски и полуфабрикаты, относятся к кислотным продуктам и не допускаются.
В большинстве книг, пропагандирующих щелочную диету, говорится, что вам также не следует употреблять алкоголь и кофеин.
Уровень усилий: Высокий
Вам придется отказаться от многих продуктов, которые вы, возможно, привыкли есть.
Ограничения:
Многие продукты под запретом, а также алкоголь и кофеин.
Приготовление пищи и покупки:
Фрукты и овощи можно купить в продуктовом магазине. Возможно, потребуется некоторое время, чтобы научиться готовить блюда из свежих продуктов.
Личные встречи:
Нет.
Упражнение:
Не требуется.
Позволяет ли он вводить ограничения или предпочтения?
Вегетарианцы и веганы:
Эта диета в основном предназначена для того, чтобы стать полностью вегетарианской. Она также подходит для веганов, поскольку молочные продукты запрещены.
Без глютена:
Диета исключает пшеницу, но чтобы полностью избежать глютена, вам придется внимательно изучать этикетки продуктов, поскольку глютен содержится не только в пшенице.
Помимо пшеницы, диета исключает большинство других основных провокаторов пищевой аллергии, включая молоко, яйца, арахис, грецкие орехи, рыбу и моллюсков. Она также полезна для людей, которые стараются избегать жиров и сахара.
Что еще вы должны знать
Стоимость:
Многие сайты с информацией о щелочной диете также продают курсы, книги, добавки, воду, еду и напитки, содержащие щелочь. Чтобы следовать щелочной диете, не обязательно покупать все это. В Интернете можно найти множество бесплатных таблиц щелочных продуктов, в которых перечислены продукты, которые можно купить в продуктовом магазине.
Поддержка:
Это диета, которую вы соблюдаете самостоятельно.
Что говорит доктор Мелинда Ратини:
Работает ли это?
Возможно, но не по тем причинам, о которых он заявляет.
Сначала немного химии: Уровень pH измеряет кислотность или щелочность чего-либо. Уровень pH 0 - абсолютно кислотный, а уровень pH 14 - абсолютно щелочной. pH 7 - нейтральный. Эти уровни варьируются по всему телу. Ваша кровь слегка щелочная, с pH между 7,35 и 7,45. Ваш желудок очень кислый, с pH 3,5 или ниже, поэтому он может расщеплять пищу. А ваша моча меняется в зависимости от того, что вы едите - так организм поддерживает постоянный уровень рН в крови.
Щелочная диета утверждает, что помогает вашему организму поддерживать уровень pH крови. На самом деле, ничто из того, что вы едите, не может существенно изменить уровень pH вашей крови. Ваш организм работает над тем, чтобы поддерживать этот уровень постоянным.
Но продукты, которые вы должны есть во время щелочной диеты, полезны для вас и будут способствовать здоровой потере веса: много фруктов и овощей и много воды. Избегание сахара, алкоголя и обработанных продуктов также является здоровым советом по снижению веса.
Что касается других утверждений о здоровье, то есть некоторые первые доказательства того, что диета с низким содержанием кислотообразующих продуктов, таких как животный белок (например, мясо и сыр) и хлеб, и высоким содержанием фруктов и овощей может помочь предотвратить образование камней в почках, сохранить кости и мышцы сильными, улучшить здоровье сердца и работу мозга, уменьшить боли в пояснице и снизить риск развития диабета 2 типа. Но исследователи пока не уверены в некоторых из этих утверждений.
Приверженцы щелочной диеты утверждают, что хотя продукты, вырабатывающие кислоту, изменяют наш pH-баланс лишь на некоторое время, если постоянно изменять pH крови, можно вызвать длительную кислотность.
Полезно ли это при определенных заболеваниях?
Соблюдение щелочной диеты означает, что фрукты и овощи следует предпочитать более калорийным и жирным продуктам. Вы также будете избегать готовых блюд, которые часто содержат много натрия.
Это отличная новость для здоровья сердца, поскольку эти меры помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина, которые являются основными факторами риска сердечных заболеваний.
Достижение здорового веса также важно для профилактики и лечения диабета и остеоартрита.
Некоторые исследования показали, что щелочная среда может сделать некоторые химиотерапевтические препараты более эффективными или менее токсичными. Однако не доказано, что щелочная диета может сделать это или помочь предотвратить рак. Если у вас рак, поговорите с вашим врачом или диетологом о ваших потребностях в питании, прежде чем начинать какую-либо диету.
Заключительное слово
Акцент на фруктах и овощах, лежащий в основе щелочной диеты, обещает здоровую потерю веса. Не требуется никаких специальных приспособлений или добавок.
Наибольшего успеха вы добьетесь, если вам нравится выбирать и экспериментировать с новыми продуктами и вы любите готовить.
Однако следовать щелочной диете многим людям будет непросто.
Многие любимые продукты, которые в других планах разрешены в умеренных количествах (включая постное мясо, молочные продукты с низким содержанием жира, хлеб и сладости), здесь запрещены. Белки ограничены растительными источниками, такими как бобы и тофу. Это означает, что вам придется следить за тем, чтобы получать достаточное количество белка и кальция.
Питание вне дома также может стать проблемой. Если вы много путешествуете по работе или у вас напряженный график, вы можете почувствовать себя утомленным выбором и подготовкой блюд.
Наконец, во многих щелочных диетах не учитывается один из основных факторов успешной потери веса и хорошего самочувствия: физические упражнения. Вы должны включить фитнес в любой план здорового питания, который вы выбрали. Американская ассоциация сердца и Центр по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют заниматься физическими упражнениями не менее 150 минут в неделю. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или вы не в форме, сначала поговорите с врачом.
