Выясните, какие витамины и минералы содержатся в репе, и узнайте, почему она может помочь вашему сердцу, мышцам и даже предотвратить некоторые виды рака.
Репа - один из самых древних и выносливых овощей. Они росли в диком виде в Сибири еще во времена динозавров и рано приобрели репутацию пищи для бедных людей и сельскохозяйственных животных.
Сегодня многие люди не узнают репу, если увидят или попробуют ее. Чаще всего ее путают с рутабагой, которая представляет собой нечто среднее между репой и капустой.
Итак, вот вам репа 101: это корнеплод из семейства горчичных (Brassicacae). Она готова к уборке весной и осенью. Самая распространенная репа - светло-фиолетовая сверху и белая снизу, но существует более 30 видов, различающихся по форме и цвету. Некоторые из них сладкие, как морковь, а другие по вкусу больше похожи на картофель.
В отличие от большинства других овощей, вы можете есть как корнеплод репы, так и зелень, прикрепленную к верхушке. Они оба полезны для вас.
Питательные вещества на порцию
1 средняя репа содержит:
-
Калории: 34
-
Жир: 0,1 грамма жира
-
Углеводы: 7 грамм
-
Белок: 1 грамм
-
клетчатка: 2 грамма
-
Сахар: 4 грамма
-
Холестерин: 0 грамм
Репа полна витаминов и минералов, таких как:
-
кальций
-
Фолат
-
Магний
-
Фосфор
-
Калий
-
Витамин С
Зелень репы насыщает вас витаминами А и С. В одной чашке сырой зелени репы содержится 6 380 международных единиц (МЕ) витамина А и 33 миллиграмма (мг) витамина С.
Польза для здоровья
В одной средней репе содержится 233 мг калия. Этот минерал необходим организму практически для всего, включая помощь нервам в передаче сигналов и поддержание мышц и сердца в хорошей рабочей форме. Если вы не получаете достаточного количества калия, вы рискуете получить высокое кровяное давление, инсульт, камни в почках, хрупкие кости и высокий уровень сахара в крови.
У репы есть и много других полезных свойств.
Профилактика рака. В репе есть глюкозинолаты - химические вещества растительного происхождения, которые могут помочь предотвратить все виды рака, от рака груди до рака простаты.
Здоровье глаз. Репа богата антиоксидантом лютеином. Он поддерживает здоровье глаз и предотвращает такие проблемы, как макулярная дегенерация и катаракта.
Здоровье костей. Молочные продукты - не единственный способ построить крепкие кости и быть на шаг впереди ослабляющего кости заболевания - остеопороза. Репа содержит значительное количество кальция, который также помогает сердцу, мышцам и нервам.
Риски и предупреждения
Некоторые проблемы со здоровьем и лекарства плохо сочетаются с репой. Поговорите со своим врачом, если:
Вам нужно сдать анализ кала на скрытую кровь. Репа, брокколи и некоторые другие фрукты и овощи могут дать ложноположительный или ложноотрицательный результат этого анализа, который позволяет обнаружить скрытую кровь в кале.
Ваша кровь слишком быстро сворачивается. Если у вас есть определенные заболевания, слишком большое количество зелени репы - в ней много витамина К - может привести к тому, что ваша кровь будет сворачиваться быстрее, чем обычно.
У вас больные почки. Ваши почки выводят лишний калий из организма. Если они работают плохо, в организме может быть слишком много калия. Это вызывает учащенное сердцебиение и мышечные проблемы, такие как слабость, судороги или ригидность.
Как приготовить репу
Хорошая репа - это маленькая репка. Большие репы обычно горчат. Ищите репу, которая на ощупь упругая и без пятен.
Дома отрежьте корень и основание листьев. Не мойте их, пока не будете готовы к употреблению. Они будут храниться в холодильнике до недели.
Очистите кожуру, если только это не детская репа.
Сырая или приготовленная, репа невероятно универсальна:
-
Отварите или приготовьте на пару репу и добавьте ее в картофельное пюре, чтобы получить дополнительные витамины и минералы.
-
Натрите их сырыми в салаты или салаты.
-
Обжаривайте их с другими корнеплодами, такими как морковь и сладкий картофель, чтобы раскрыть их природную сладость.
-
Замените зелень репы на шпинат или колларды и обжарьте их с чесноком, оливковым маслом и лимоном.
-
Маринуйте репу и ее зелень, чтобы получить полезные для кишечника пробиотики.
