Доктор объясняет, что такое трансжиры и что FDA запретило их использование.
Трансжиры повышают уровень "плохого" холестерина LDL и повышают вероятность сердечных заболеваний. Они также снижают уровень "хорошего" холестерина HDL.
На основании анализа научных данных FDA больше не признает трансжиры, получаемые из частично гидрогенизированных масел, как GRAS (общепризнанно безопасные). Запрет на трансжиры не затрагивает небольшое количество натуральных трансжиров, содержащихся в говядине, баранине и полножирных молочных продуктах.
Производители продуктов питания когда-то использовали искусственные трансжиры для улучшения вкуса, текстуры и срока хранения обработанных продуктов. Вы могли видеть эти трансжиры в списке как "частично гидрогенизированные масла".
Что проверить
Проверьте этикетку "Факты о питании" и список ингредиентов. Если на этикетке "Факты питания" указано, что продукт содержит "0 г трансжиров", это не обязательно означает, что в нем нет трансжиров. Он может содержать до полуграмма трансжиров на порцию. Поэтому проверьте этикетку с ингредиентами, чтобы узнать, есть ли в списке "частично гидрогенизированные масла". Это и есть трансжиры.
