Доктор дает советы о том, как использовать этикетку с информацией о питании, чтобы помочь справиться с такими заболеваниями, как диабет второго типа, высокое кровяное давление, болезни сердца и высокий уровень холестерина.
Нужно только знать, на что обращать внимание и что означают все эти цифры. Начните с этого быстрого и простого руководства, чтобы узнать, что к чему.
Размер порции
Вся информация, указанная на этикетке продукта, основана на указанном размере порции. Не считайте, что одна коробка, картон или бутылка равна одной порции, даже если она кажется маленькой. Если вы съедите или выпьете больше, чем указано в размере порции, вам придется сделать перерасчет.
Калории
Всегда проверяйте калории, чтобы убедиться, что вы соблюдаете свой дневной бюджет калорий. Это зависит от того, пытаетесь ли вы сбросить, набрать или поддерживать вес, насколько вы активны и других факторов. Если вы не уверены, сколько калорий вы должны получать в день, спросите своего врача или диетолога.
Углеводы
Углеводы дают организму энергию быстрее, чем белки или жиры.
Если у вас диабет 2 типа, вам необходимо знать количество углеводов в продуктах питания, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Спросите у своего врача, сколько углеводов вам нужно на один прием пищи. Это количество зависит от вашего возраста, активности, количества получаемых калорий и принимаемых вами лекарств.
Сахар
Большинство людей получают слишком много сахара, поэтому практически всем следует сократить его потребление. Если вы придерживаетесь специальной диеты по состоянию здоровья, следуйте рекомендациям, которые дал вам врач.
Общее количество углеводов включает в себя сахар, несмотря на то, что сахара также разделены по отдельности. Если вы считаете углеводы, потому что у вас диабет 2 типа, вам не нужно отдельно считать граммы сахара. Вам нужно проверить список ингредиентов, чтобы узнать, какие виды сахара содержатся в продукте.
Американская ассоциация сердца рекомендует всем ограничивать количество сахара до 6 чайных ложек или 100 калорий в день для женщин и до 9 чайных ложек или 150 калорий в день для мужчин. Эти цифры включают сахар из всех источников, а не только тот, который вы добавляете в еду.
Сахарные спирты
Эти низкокалорийные подсластители (к ним относятся сорбит, ксилит и эритрит) можно встретить в продуктах с маркировкой "без добавления сахара" или "без сахара". В них меньше калорий, чем в настоящем сахаре, и они не содержат того алкоголя, который вы пьете.
Ваш организм не усваивает сахарные спирты полностью. Если вы придерживаетесь определенного количества углеводов в день, то можно предположить, что вы усвоите половину граммов сахарного спирта.
Волокно
Вы получаете клетчатку из цельного зерна, фасоли и других бобовых, орехов, фруктов, овощей и другой растительной пищи. Она помогает чувствовать себя сытым и замедляет повышение уровня сахара в крови. Если у вас диабет и вы считаете углеводы, вы можете вычесть это число из общего количества углеводов.
Мужчины должны получать 38 граммов клетчатки в день, 30 граммов - если вы старше 50 лет. Женщины должны получать не менее 25 граммов клетчатки в день или 30, если вы придерживаетесь диеты DASH или страдаете высоким кровяным давлением. Женщинам старше 50 лет необходимо около 21 грамма в день. Большинство людей получают лишь половину этого количества клетчатки. Добавляя в свой рацион больше клетчатки, лучше делать это постепенно, чтобы пищеварительная система успела перестроиться.
Жир и холестерин
Насыщенные и трансжиры повышают вероятность сердечных заболеваний? Не более 5-6% от общего количества калорий в день должно приходиться на насыщенные жиры. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры являются более здоровым выбором, поскольку они действительно снижают уровень холестерина или не влияют на него. Следуйте рекомендациям вашего врача о том, сколько и какие виды жиров вам полезны. Зарегистрированный врач-диетолог может дать вам больше информации и идей для блюд и закусок, которые соответствуют этим рекомендациям.
Натрий
Многие люди получают слишком много соли, или натрия. В основном она содержится в упакованных продуктах и ресторанных блюдах. Ограничьте количество соли до 2 300 миллиграммов (около 1 чайной ложки) в день. Если у вас высокое кровяное давление, заболевания почек или диабет, если вы афроамериканец или старше 51 года, ваша суточная норма будет меньше: 1 500 миллиграммов.
Белок
Белок должен составлять от 10% до 35% от общего количества ежедневных калорий. Если у вас проблемы с почками, вам может понадобиться меньше. Спросите об этом у своего врача и следуйте его рекомендациям. Выбирайте постное мясо, птицу, рыбу, бобы, орехи или молочные продукты с низким содержанием жира.
Углеводы нетто
На упаковках некоторых продуктов питания указываются чистые углеводы, ударные углеводы или усваиваемые углеводы, но FDA не дало определения этим терминам. Если у вас диабет, не полагайтесь на них, так как вы можете неправильно оценить, как тот или иной продукт влияет на уровень сахара в крови. Вместо этого ориентируйтесь на общее количество углеводов в продуктах. Углеводы должны составлять от 45 до 65 процентов вашего ежедневного рациона.
