Маленькая клубника полна витамина С, клетчатки, антиоксидантов и многого другого.
Силуэт клубники в форме сердца - первый признак того, что этот фрукт полезен для вас. Эти мощные маленькие упаковки защищают ваше сердце, повышают уровень HDL (хорошего) холестерина, снижают кровяное давление и защищают от рака.
Насыщенная витаминами, клетчаткой и особенно высоким содержанием антиоксидантов, известных как полифенолы, клубника является продуктом без натрия, жира, холестерина и низкой калорийности. Она входит в число 20 лучших фруктов по содержанию антиоксидантов и является хорошим источником марганца и калия. Всего одна порция - около восьми ягод клубники - содержит больше витамина С, чем апельсин.
Этот представитель семейства розовых на самом деле не фрукт и не ягода, а увеличенная розетка цветка. Выбирайте ягоды среднего размера, упругие, пухлые и темно-красные; после сбора они не дозревают. Впервые клубника была культивирована в Древнем Риме, а сегодня является самым популярным ягодным фруктом в мире. В провинциальной Франции ее считали афродизиаком. Эти красные драгоценные камни могут быть полезны для вашего сердца не только в одном смысле.
Хотите получить витамин С другими способами? Попробуйте брюссельскую капусту, капусту, цветную капусту, манго, папайю, красный перец, арбуз и зимний сквош.
Салат из клубники с креветками на гриле
На 4 порции
Салат:
2 чашки детского шпината, промытого и высушенного
2 чашки рукколы, промытые и высушенные
2 чашки клубники (около 1 шт.), очищенной и нарезанной ломтиками
2 унции раскрошенного козьего сыра
3 ст. ложки орехов пекан, поджаренных и измельченных
2 небольших зеленых лука, нарезанных
1 фунт креветок, очищенных и девинированных
Заправка:
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 ст. ложка медовой горчицы
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. ложка свежего рубленого базилика
Щепотка соли и свежемолотого перца
Соедините все ингредиенты салата (кроме креветок) в большой миске. Аккуратно перемешайте.
Приготовьте заправку: Взбейте уксус и горчицу в небольшой миске; медленно влейте оливковое масло. Добавьте базилик и приправьте солью и перцем.
Креветки на гриле: разогрейте и смажьте маслом открытый гриль или гриль на плите. Добавьте креветки и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они слегка не обуглятся и не прожарятся. Снимите с огня.
Разделите салат между четырьмя тарелками. Сверху разложите креветки на гриле.
Сбрызните каждую порцию соусом и подавайте.
На порцию: 251 калория, 23 г белка, 12,5 г углеводов, 12,8 г жира (4 г насыщенного жира), 177 мг холестерина, 2,5 г клетчатки, 306 мг натрия. Калории из жира: 45%.
