Упакованные продукты питания несут на себе всевозможную информацию и заявления о том, что они содержат и что они могут сделать для вашего здоровья. Вот как расшифровать этикетки продуктов питания.
Этикетка питания
Возьмите за привычку читать надпись на обратной стороне упаковки. Вы можете узнать много нового, если будете знать, на что обратить внимание.
Ингредиенты. Список организован по весу, причем самый тяжелый ингредиент стоит первым. Поэтому, если вы покупаете хлеб из цельного зерна, ищите "цельное зерно" в начале списка ингредиентов.
Размер порции. Это то, сколько человек обычно съедает или выпивает. Этот размер порции может подходить или не подходить вам. Умножьте размер порции на количество порций в упаковке, чтобы узнать общее количество калорий и питательных веществ.
Процентная суточная ценность (%DV). Это число основано на диете в 2 000 калорий. %DV говорит вам о процентном содержании белков, углеводов, жиров и других питательных веществ в одной порции. Некоторые питательные вещества могут быть указаны в граммах, а не в процентах. Если это так, сравните эти показатели с другими продуктами, чтобы выбрать наиболее здоровый.
Питательные вещества. Они больше всего влияют на ваше здоровье. Вы хотите получать меньше насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров и больше клетчатки, витамина D, кальция, железа и калия.
Калории. Это число указано в расчете на одну порцию. Если вы малоактивны, маленького роста, женщина или пожилой человек, вам может не хватать 2 000 калорий в день. Вы можете есть меньшие порции, чтобы снизить количество калорий. На этикетках больше не указывают "калории из жира". Это связано с тем, что тип потребляемого жира может быть более важным, чем его общее количество.
Виды претензий к продуктам питания
В США FDA устанавливает некоторые общие определения для определенных пищевых заявлений. В частности, FDA регулирует три типа заявлений. FDA не всегда предварительно утверждает эти утверждения. Но производители должны иметь весомые доказательства того, что их утверждение не вводит в заблуждение.
Заявления о питательных веществах. Они включают такие слова, как "низкий", "высокий", "пониженный" и "свободный". Например, если компания хочет написать на упаковке "с низким содержанием натрия", продукт должен соответствовать определению FDA о низком содержании натрия.
Заявления о здоровье. Например, на этикетке может быть указано, что получение достаточного количества кальция на протяжении всей жизни и сбалансированное питание могут снизить вероятность развития остеопороза.
Утверждения о структуре/функции. Они описывают, как питательное вещество или ингредиент воздействует на организм, например, на упаковке молока написано, что кальций помогает строить крепкие кости.
Утверждения о продуктах питания, которые вы можете встретить
Органические. Национальная программа органического производства (NOP) Министерства сельского хозяйства США отвечает за зелено-белую этикетку "Органик", которую вы видите на некоторых продуктах и упаковках. Продукты, имеющие этот знак, были произведены наиболее естественным способом, как это определено руководящими принципами NOP.
Made With Organic. Если продукт помечен как "изготовлен с использованием органического [ингредиента]", по крайней мере 70% этого ингредиента должно быть органическим. Например, на этикетке может быть написано "сделано с органическим овсом". Такие продукты не получают маркировку USDA organic.
Без глютена. Эта этикетка важна для людей с чувствительностью к глютену или целиакией, аутоиммунным заболеванием. Для этого стандарта не существует символа FDA. Но вы можете доверять заявлению о том, что большинство продуктов не содержат глютена.
Cage Free vs. Free Range vs. Organic. Вы можете встретить это утверждение на яйцах, птице или мясе.
-
Свободное содержание в клетке означает, что куры все еще находятся в закрытом помещении, но у них есть место для прогулок.
-
Свободный выгул означает, что их выпускают на улицу, даже если она огорожена.
-
Органические продукты и мясо были выращены или выращены в почве, свободной от синтетических удобрений и пестицидов, или паслись на пастбищах и питались органическим кормом без антибиотиков и гормонов. Органические яйца производятся от кур, выращенных на свободном выгуле на органическом корме.
Дикий улов против фермерского выращивания. Дикий улов означает, что морепродукты были выловлены в озере, океане или другом естественном водоеме. Выращивание на фермах означает, что их выращивают в резервуарах или в сетчатых клетках на море.
Утверждения о продуктах питания, на которые следует обратить внимание
Некоторые заявления о полезных свойствах продуктов питания не имеют официальных определений. Это не обязательно означает, что таким заявлениям нельзя верить. Но это значит, что лучше быть внимательнее.
Слегка подслащенные. На этикетках продуктов нельзя писать "с низким содержанием сахара", потому что для этой фразы нет определения FDA. Компании обходят это правило, используя похожую фразу. Поскольку словосочетание "слегка подслащенный" может быть интерпретировано, проверяйте этикетки продуктов, на которых указано это утверждение.
Здоровый. FDA обновляет свое определение для этого утверждения. До этого момента компании могут заявлять о том, что они "здоровы", если жиры в их продуктах состоят в основном из моно- и полиненасыщенных жиров. Утверждение "здоровый" также может быть использовано на продуктах, содержащих не менее 10% суточной нормы калия и витамина D.
Натуральный. У этого слова нет официального определения, поэтому оно может вводить в заблуждение. Натуральный обычно означает, что в сам продукт не было добавлено ничего искусственного. Но это не распространяется на методы производства или использование синтетических пестицидов и других ненатуральных веществ при выращивании. ?
Гуманное выращивание. Этот термин не контролируется FDA, поэтому проверьте наличие сертификатов третьих сторон, чтобы подтвердить свои заявления.
Без гормонов. Все животные содержат гормоны. На молочных продуктах, говядине или баранине ищите надпись "без добавления гормонов". Птица, телятина, яйца, бизон и свинина не содержат гормонов, поскольку они запрещены законом.
