Хотя голодание практикуется уже тысячи лет, оно до сих пор является предметом ожесточенных медицинских дискуссий. доктор обратился за ответами к экспертам по снижению веса и голоданию.
Это звучит так просто - никакого выбора, никакого подсчета калорий, никакой готовки. Просто скажите "нет" еде и начните поститься для быстрой потери веса и других преимуществ для здоровья.
В конце концов, Бейонсе это сделала. По ее словам, она сбросила 20 килограммов, постясь (и используя смесь сиропа, лимонного сока, воды и кайенского перца) для своей роли в фильме "Девушки мечты".
.
Но как насчет остальных смертных? Мы задаемся вопросом:
-
Является ли пост эффективным способом похудеть?
-
Может ли пост действительно помочь при таких заболеваниях, как болезни сердца, высокое кровяное давление, астма, артрит и другие аутоиммунные расстройства?
-
Поможет ли пост прожить дольше?
И наконец, полезен ли пост для здоровья? Хотя голодание практикуется уже тысячи лет, этот вопрос до сих пор является предметом ожесточенных медицинских дебатов. Доктор проконсультировался с экспертами по снижению веса и голоданию, чтобы получить некоторые ответы.
Пост и потеря веса
Если вы проанализируете все споры, то обнаружите, что большинство медицинских экспертов сходятся в одном: голодание не является здоровым средством для потери веса.
"Привлекательность заключается в том, что [голодание] - это быстро, но это быстрая потеря жидкости, а не существенная потеря веса", - говорит Мэделин Фернстром, PhD, CNS, основатель и директор Центра управления потерей веса Медицинского центра Питтсбургского университета.
"Если вес легко уходит, он быстро возвращается" - как только вы снова начинаете нормально питаться, говорит она.
Даже некоторые сторонники голодания в других медицинских целях не поддерживают голодание для снижения веса. Некоторые утверждают, что оно может усугубить проблемы с весом.
"Пост - это не средство для похудения. Пост замедляет скорость метаболизма, поэтому ваша диета до поста становится еще более жирной после поста", - говорит доктор медицины Джоэл Фурман, автор книги "Есть, чтобы жить: Революционный план быстрой и устойчивой потери веса" и "Пост и питание для здоровья".
Пост для снижения веса несет в себе и другие риски для здоровья.
Хотя голодание в течение дня или двух редко представляет собой проблему, если вы здоровы, "оно может быть весьма опасным, если вы еще не придерживаетесь здорового питания, или если у вас проблемы с печенью или почками, нарушена работа иммунной системы, или вы принимаете лекарства - даже тайленол", - говорит Фурман, семейный врач из Флемингтона, штат Нью-Джерси.
Еще хуже для диетчиков то, что голодание для похудения "отвлекает людей от реальной идеи, как сбросить вес: снизить потребление жиров, есть пять фруктов и овощей в день, пить воду и отказаться от других жидкостей, гулять 30 минут в день и больше спать", - говорит Фернстром, доцент психиатрии, эпидемиологии и хирургии в Медицинской школе Питтсбургского университета.
Кроме того, другие практики, которые часто сочетаются с голоданием для снижения веса, такие как очищение кишечника, несут свои собственные риски.
"Иногда голодание сопровождается клизмами для очищения кишечного тракта, и это может быть очень опасно", - говорит Фернстром. "В кишечном тракте много хороших бактерий. Когда вы меняете этот баланс, хорошие бактерии тоже страдают".
Детоксифицирует ли пост организм?
Вот где разгораются жаркие споры.
"Нет никаких научных доказательств того, что голодание способствует детоксикации организма. Вопрос о голодании для очищения организма не имеет под собой никакой биологической основы, потому что организм прекрасно справляется с этим сам", - говорит Фернстром. "Печень - это естественный центр детоксикации; легкие, толстая кишка, почки, [лимфатические железы] и кожа избавляются от токсинов".
Но Фурман, который руководил сотнями пациентов, соблюдавших голодание в лечебных целях, с этим не согласен.
"Мы знаем, что организм не способен избавляться от токсинов, когда мы едим пищу с низким содержанием питательных веществ", и это относится к большинству американцев, даже к тем, кто считает себя здоровым, говорит он.
"Американцы потребляют 51% своего рациона из обработанных продуктов и продуктов с низким содержанием фитохимических веществ и антиоксидантов", - говорит он. "Поэтому в клетках накапливаются отработанные продукты - AGE, конечные продукты гликирования, которые накапливаются в клеточных тканях и приводят к атеросклерозу, старению, диабету, повреждению нервов и разрушению органов. Это базовая наука и физиология, которую каждый врач изучает в медицинской школе".
По мнению таких сторонников, как Фурман, наряду с улучшением общего рациона питания, одним из решений проблемы накопления AGE является голодание.
"Пост позволяет организму наиболее эффективно удалять эти отработанные продукты", - говорит он. "Организм создан для голодания; мы делаем это каждую ночь".
Как голодание выводит токсины из организма? Когда вы не едите более одного-двух дней, организм вступает в состояние кетоза. Кетоз возникает, когда в организме заканчиваются углеводы для сжигания энергии, поэтому он сжигает жир.
"А жир - это место, где организм хранит многие токсины, которые он поглощает из окружающей среды", - говорит Фурман.
Духовный и религиозный пост
Вопрос о том, может ли пост помочь организму избавиться от накопленных отходов, является спорным. Но пост использовался для религиозного и духовного очищения на протяжении веков.
Почти каждый религиозный текст, который вы можете назвать, от Ветхого и Нового Заветов Библии до Корана и Упанишад, призывает последователей периодически поститься в качестве обряда духовного очищения, покаяния или подготовки к единению с Богом.
Медицинские причины для поста
Еще одна тема, по которой существует медицинское согласие, - это польза - фактически, необходимость - поста перед операцией.
"Вы не хотите, чтобы организм переваривал пищу, пока он справляется с замедлением дыхания [и другими изменениями в организме] под анестезией", - говорит Фернстром.
Пост также необходим для получения точных результатов некоторых медицинских тестов. Например, кратковременное голодание перед тестами на уровень холестерина и сахара в крови помогает получить более точные исходные показатели.
Пост для лечения болезней
Сторонники голодания также утверждают, что эта практика может эффективно лечить серьезные заболевания - от артрита и колита до болезней сердца и депрессии.
В своей практике, рассказывает Фурман, он видел, как голодание - в сочетании с улучшением диеты до и после него - устраняет волчанку, артрит и хронические кожные заболевания, такие как псориаз и экзема. Он говорит, что также видел, как голодание исцеляет пищеварительный тракт людей с язвенным колитом и болезнью Крона, а также снижает кровяное давление.
"Пост с последующей вегетарианской диетой нарушает деятельность иммунной системы, особенно если иммунная система реагирует слишком остро, как это происходит при язвенном колите и других аутоиммунных заболеваниях", - говорит он. Он ссылается на полдюжины исследований δ в медицинских журналах, начиная с Американского журнала физиологии - эндокринологии и метаболизма и заканчивая Скандинавским журналом ревматологии.
Исследования δ, опубликованные в журналах "Proceedings of the National Academy of Sciences" и "Journal of Nutrition" в 2003 году, показали, что мыши, которых заставляли поститься раз в два дня, при этом съедая вдвое больше обычного количества пищи в дни без голодания, имели лучший контроль инсулина, устойчивость нейронов к повреждениям и другие показатели здоровья, чем мыши, которых кормили диетами с ограничением калорий.
Пост может принести и психологическую пользу.
"Я использую очень короткое голодание со своими пациентами, чтобы помочь им справиться со стрессом и депрессией, - говорит Агнесса Бароло, лайф-коуч по созерцательным практикам в Нью-Рошель, штат Нью-Йорк, - Я начинаю с нескольких часов в день, чтобы они научились говорить "нет" еде. Это первый шаг к тому, чтобы взять свою жизнь под контроль".
По ее словам, многие настолько воодушевляются, что пробуют более длительные голодания.
"Я знаю, что некоторые врачи говорят, что нет никаких научных доказательств целебных свойств поста", - говорит Бароло. "Но ведь не зря каждая культура в каждой стране на протяжении тысячелетий практиковала ту или иную форму поста".
Пост рекомендуется не всем. Но для тех, чьи заболевания не поддаются другим методам лечения, говорит Фурман, "иногда голодание четыре-пять дней в месяц может помочь им перейти на новый уровень иммунной компетентности".
Он добавляет, что "это сработает только в том случае, если пост будет сопровождаться правильным питанием до и после него. При большинстве заболеваний, если вы придерживаетесь строгой диеты, пост вам даже не нужен".
Фурман предупреждает, что некоторые люди не должны поститься, в том числе:
-
Беременные женщины.
-
Люди с истощением или недоеданием.
-
Те, у кого в анамнезе сердечные аритмии.
-
Люди с печеночной или почечной недостаточностью.
И каждый, кто постится в течение длительного времени, должен делать это только под тщательным медицинским наблюдением.
Пост для продления жизни
"
Существуют сотни исследований, показывающих, что когда животных кормят меньшим количеством калорий, они живут дольше, - говорит Фурман.
Исследования на животных, начиная от дождевых червей и заканчивая обезьянами, показали, что чередование циклов голодания и диеты с очень ограниченным количеством калорий является надежным способом увеличения продолжительности жизни.
"Избыток калорий, который потребляют американцы, укорачивает их жизнь", - говорит Фурман.
Если вы хотите жить дольше, лучший совет Фурмана - "питаться здоровой пищей и периодически поститься".
Возможно, придет время, - говорит Фурман, - когда отказ от этого существенно более эффективного подхода к питанию будет считаться недобросовестной практикой".
