Информация о кофе

Последние исследования показывают, что ваш утренний пикап может быть очень полезен для здоровья.

Есть хорошие новости для 108 миллионов американцев, которые каждый день просыпаются и чувствуют запах кофе. Результаты последних исследований показывают, что утренний кофе может быть полезнее, чем вы думаете.

Кофе является богатым источником антиоксидантов, борющихся с болезнями. Исследования показали, что он может уменьшить кариес, повысить спортивные результаты, улучшить настроение и остановить головную боль - не говоря уже о снижении риска диабета 2 типа, рака толстой кишки, рака печени, желчных камней, цирроза печени и болезни Паркинсона.

Но прежде чем вы побежите в местную кофейню, следует рассмотреть несколько моментов, связанных с кофе.

Исследования кофе

На протяжении многих лет около 19 000 исследований изучали влияние употребления кофе на здоровье. "В целом, исследования показывают, что кофе гораздо полезнее, чем вреднее", - говорит Томас ДеПолис, доктор философии, научный сотрудник Института изучения кофе при Университете Вандербильта. "Для большинства людей от его употребления очень мало плохого, но много хорошего".

Исследования показали, что регулярно пьющие кофе могут снизить риск развития болезни Паркинсона на 80%, риск развития рака толстой кишки на 25%, риск развития цирроза печени на 80% и сократить риск образования желчных камней в два раза. В одном исследовании люди, выпивавшие 2 чашки в день кофе без кофеина, имели вдвое меньший риск развития рака прямой кишки по сравнению с теми, кто пил чай или кофе с кофеином.

Количество потребляемого кофе в исследованиях сильно варьировалось. Но в исследованиях, посвященных диабету 2 типа и раку печени, чем больше вы пьете, тем ниже риск.

Активные ингредиенты

Что же содержит кофе, что придает ему такие полезные свойства?

Кофейные зерна содержат разрушающие болезни антиоксиданты, называемые хининами, которые становятся более мощными после обжарки. Согласно пресс-релизу Американского химического общества, кофе является ведущим источником антиоксидантов в рационе американцев - отчасти потому, что мы пьем его в огромных количествах.

Этот тип антиоксидантов, а также магний, содержащийся в кофе в естественном виде, влияют на уровень сахара в крови и, как считается, отвечают за связь с более низким риском развития диабета 2 типа.

Кофе также содержит тригонеллин, антибактериальное соединение, которое не только придает ему чудесный аромат, но и может быть фактором профилактики кариеса.

Кофеин - еще один ингредиент, который приносит пользу здоровью. Исследования болезни Паркинсона указывают на то, что кофеин является фактором, замедляющим развитие болезни. Кофеин также помогает облегчить головную боль, поэтому он широко используется в лекарствах от головной боли.

Кофеин может стимулировать работу мозга и нервной системы, а значит, помогает бороться с усталостью и повышать спортивные результаты. Обычно две чашки кофе могут дать вам спортивный заряд бодрости.

Осторожно, кофеин

Исследователи не преминули заметить, что кофеин - это наркотик, и им можно злоупотреблять, если использовать его вместо хорошего ночного отдыха или здорового питания.

Содержание кофеина в кофе сильно варьируется в зависимости от используемых зерен, размера вашей чашки и способа заваривания. Стандартная 8-унциевая чашка капельного кофе содержит 85 миллиграммов кофеина, а стандартная доза обезболивающего средства с кофеином обычно составляет 120 миллиграммов.

У каждого из нас свой порог потребления кофеина. Большинство людей без проблем переносят две чашки кофе в день. Но большее количество может вызвать нервозность, учащенное сердцебиение, сердцебиение, бессонницу и раздражительность. Это может даже привести к таким проблемам со здоровьем, как остеопороз или высокое кровяное давление. Конечно, если вы пропустите свою обычную утреннюю чашку, у вас может развиться головная боль, вызванная отказом от кофеина.

Хотя кофе является основным источником кофеина для многих людей, он также содержится в энергетических напитках, безалкогольных напитках, чае, шоколаде и безрецептурных лекарствах от простуды и головной боли. Все эти источники могут значительно увеличить вашу ежедневную норму кофеина.

Вы можете удивиться, узнав, что "энергия" популярных энергетических напитков частично обусловлена содержанием в них кофеина. Энергетические напитки не обязаны указывать содержание кофеина на этикетках, хотя его в них может быть в два раза больше, чем в безалкогольных напитках с кофеином. Поэтому у потребителей нет возможности узнать, сколько кофеина они получают. Если вы любите энергетические напитки, свяжитесь с производителем или посетите его веб-сайт, чтобы узнать, сколько кофеина содержится в вашем любимом напитке.

Помимо кофеина, считайте калории

Меня поражает, как много людей в Starbucks и других кофейнях заказывают высококалорийный особый кофе, укомплектованный взбитыми сливками, ароматизированными сиропами и/или сливками. Эти добавки могут превратить чашку кофе с нулевой калорийностью в более чем полноценный обед - до 570 калорий на чашку.

Вот сводка по нескольким распространенным добавкам к кофе:

• 2 столовые ложки ароматизированных жидких немолочных сливок = 80 калорий и 4 г жира.

• 1 столовая ложка обычного жидкого немолочного сливочника = 25 калорий, 2 г жира.

• 1 столовая ложка полуфабриката = 20 калорий, 2 г жира.

• 1 столовая ложка сливок = 50 калорий, 6 г жира.

• 1 столовая ложка взбитых сливок = 90 калорий, 9 г жира.

• Капля карамельного сиропа Starbucks = 25 калорий.

• 2 столовые ложки ароматизированного сиропа = 80 калорий, без жира.

• 2 столовые ложки ароматизированного сиропа без сахара = 0 калорий.

• 2 столовые ложки солода = 90 калорий, 2 г жира.

• 1 столовая ложка сиропа мокко = 25 калорий, 0,5 г жира.

• 1 чайная ложка сахара = 15 калорий.

В следующий раз, когда вы будете заказывать свой любимый джо, попробуйте его черным или с нежирным молоком и/или искусственными подсластителями, чтобы получить пользу для здоровья без лишних калорий.

Играйте безопасно

Исследователи с осторожностью относятся к заявлениям о пользе для здоровья населения. Но, судя по всему, можно продолжать пить вкусный, ароматный, бодрящий кофе каждый день.

Только не забывайте об умеренном потреблении, чтобы быть начеку. Если вы испытываете сердцебиение, учащенное сердцебиение или любые другие симптомы, связанные с перегрузкой кофеином, поговорите со своим врачом о потреблении кофе. То же самое касается беременных, кормящих матерей, людей с высоким кровяным давлением, сердечно-сосудистыми заболеваниями или остеопорозом.