Исследования на животных показывают, что диета с ограничением калорий может принести пользу здоровью и замедлить ход времени.
Ограничьте калории, восстановите свою жизнь
Забудьте о суперсайзинге, диета с ограничением калорий может добавить здоровья, молодости и долголетия в вашу жизнь.
Из архива врача
Хотите прибавить несколько лет к концу жизни или наслаждаться золотыми годами, сохраняя бодрость, здоровье и молодость? Исследования на животных показывают, что диета с ограничением калорийности может оказать такое воздействие и замедлить ход времени.
Теперь специалисты по ограничению калорий надеются, что и люди смогут испить из фонтана молодости. Только время покажет, работает ли это на самом деле, эксперты и верующие обсуждают научные основы теории, а также плюсы и минусы диеты с ограничением калорий.
Наука
Согласно пресс-релизу Корнеллского университета, ученые проверяли влияние диеты с ограничением калорий на всех - от мышей и червей до мух, пауков, гуппи, собак и приматов - начиная с 1935 года, когда Клайв Маккей неожиданно обнаружил, что крысы на диете с ограничением калорий живут почти на 30% дольше, чем на "нормальной" диете.
"Похоже, есть два механизма, благодаря которым диета с ограничением калорий увеличивает продолжительность жизни", - говорит Марк Мэттсон, доктор философии, руководитель лаборатории нейронаук в Национальном институте старения. "Во-первых, она снижает выработку свободных радикалов, или производство очень разрушительных форм кислорода, а во-вторых, ограничение калорий повышает устойчивость клеток к стрессу. Мы считаем, что оба эти фактора важны для защиты от ряда различных заболеваний, негативно влияющих на продолжительность жизни, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак".
Ограничение калорийности рациона было показано для снижения уровня холестерина и повышения уровня глюкозы в крови у животных, но сейчас остро стоит вопрос, будет ли ограничение калорийности рациона иметь какие-либо долгосрочные преимущества для человека?
"Существует множество доказательств в пользу пользы диеты с ограничением калорий у крыс, мышей и других видов", - говорит Мэттсон. "И мы можем предположить, что поскольку ограничение калорий важно для мышей и крыс, оно, вероятно, важно и для людей, потому что крысы и мыши имеют ту же физиологию, что и люди - они болеют диабетом и раком, и многие причины смерти у них те же, что и у людей".
Итак, это может сработать, но какова цена?
Сокращение калорий
Согласно веб-сайту Общества по ограничению калорий, основополагающим принципом ограничения калорий является "потребление меньшего количества калорий, при этом не потребляя меньше витаминов, минералов и других компонентов здорового питания, и тем самым достижение более долгой и здоровой жизни".
Итог? Средний мужчина в США потребляет около 2 745 калорий в день, а средняя женщина - 1 833 калории, согласно данным CDC. Диета с ограничением калорий, в зависимости от того, насколько строго человек хочет ее соблюдать, берет это число и со временем сокращает его более чем на одну треть.
В 2000 году Дин Померло в возрасте 35 лет, при росте 5 футов 8 дюймов и весе 172 фунта считал себя довольно типичным человеком.
"Мой вес полз вверх, и я начал замечать признаки собственной смертности", - говорит Померло, живущий в Питтсбурге. "Я был на склоне лет, и тут я услышал о диете с ограничением калорий, и наука, стоящая за ней, заинтриговала меня - что у нее действительно серьезный потенциал для здоровья и долголетия. В итоге я попробовал ее, и она меня действительно устроила".
Четыре года спустя и на 51 килограмм легче, Померло практикует жесткую форму ограничения калорий, которая позволяет сбалансировать потребление меньшего количества калорий с правильным питанием.
"Я ем одно и то же дважды в день, семь дней в неделю, 365 дней в году", - говорит Померло о своей диете в 1200 калорий в день. "Это много овощей с салатной заправкой на основе оливкового масла, много смешанных фруктов, миндаль и фундук, а также льняное масло для получения омега-3 жирных кислот".
Наряду со строгим планом физических упражнений, Померло считает, что это добавляет долголетия и качества его жизни.
"Данные по животным, если их экстраполировать, а они довольно обширны, вплоть до собак и приматов, говорят о том, что на каждую калорию, от которой вы отказываетесь, вы можете прибавить около 30 секунд к продолжительности своей жизни", - говорит Померло. То есть, по сути, "если вы съедаете кусок пиццы, вы отдаете три часа жизни. Если вы пропустите этот кусок, вы вернете себе эти три часа. Что вы предпочтете - пиццу или еще три часа жизни? Но дело не только в долголетии, есть целый ряд преимуществ для здоровья и психологического состояния, которые есть сейчас, и которые, по крайней мере, полезны для меня, как и возможность увеличения продолжительности жизни".
За пределами долголетия
Хотя ограничение калорий может добавить здоровья и долголетия, Брайан М. Дилейни, президент Общества по ограничению калорий, также смотрит на картину шире.
"Есть существенные доказательства того, что относительно мягкие варианты этой диеты снижают уровень глюкозы натощак, что радикально уменьшает вероятность того, что человек заболеет диабетом второго типа", - говорит Дилейни, который практикует более умеренную форму ограничения калорий. "Есть также существенные доказательства, хотя и не столь прямые, что человек, придерживающийся мягкой формы этой диеты, снизит вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. И есть доказательства, хотя они наименее прямые, что вероятность заболеть раком у того, кто придерживается диеты с ограничением калорий, снижается".
Основываясь на этих данных, объясняет Дилейни: "Если около 10% американцев перейдут на такую диету, это приведет к снижению заболеваемости этими болезнями и значительно сократит общие расходы на здравоохранение в стране".
Не говоря уже об общественном влиянии, Дилейни считает, что польза от ограничения калорий заключается не в возможности дожить до 120 лет, а в том, чтобы жить лучше и дольше.
"Существуют различные группы людей, придерживающихся диеты с ограничением калорий", - говорит Дилейни. "Есть несколько сторонников продления жизни, которые сидят на диете исключительно для того, чтобы жить дольше, другие хотят похудеть, но большинство людей просто хотят быть более молодыми и дольше жить".
Низкая калорийность, высокая питательность
Как же правильно ограничить калории? Фокус в том, чтобы убедиться, что вы получаете адекватное питание.
"Если вы урезаете калории и не обращаете внимания на то, как вы питаетесь, это может привести к серьезным последствиям для здоровья", - говорит Сьюзан Мурс, представитель Американской ассоциации диетологов. "От влияния на вашу иммунную систему до влияния на ваши кости, до влияния на вашу концентрацию и способность сосредоточиться - все зависит от того, как вы планируете свое питание". Однако, если вы потребляете всего 1000 калорий в день и хорошо питаетесь, то заметных изменений может и не быть".
Мурс, зарегистрированный диетолог в Сент-Поле, штат Миннесота, рекомендует диету, похожую на ту, которую ест Померло.
"Определенно, фрукты и овощи - среди них нет ни одного плохого", - говорит Мурс. "Кроме того, цельное зерно, овес, ячмень, постные источники белка - нежирное красное мясо, рыба, птица и яйца, а также бобовые, которые содержат много энергии и о которых часто забывают".
Даже при снижении калорийности рациона, объясняет Мурс, вы не сможете обойтись без физических упражнений.
"Сколько бы калорий вы ни сократили, вы не достигнете фонтана молодости без физической активности, без исключения", - говорит Мурс.
Первые шаги
Если вам интересно попробовать ограничение калорий, есть шаги, которые помогут вам испытать воды фонтана молодости:
Мурс настоятельно рекомендует работать с диетологом, чтобы специалист мог убедиться, что вы получаете правильное питание и считаете каждую калорию. Померло рекомендует определить свой базовый уровень. "Прежде всего, нужно заранее сделать анализ крови, чтобы знать, на каком уровне вы находитесь", - говорит Померло. "Проверьте уровень холестерина и глюкозы в крови, чтобы вы могли отслеживать свои улучшения". Далее, не переусердствуйте. "Не вносите резких изменений в свой рацион", - говорит Померло. "Начните с очистки рациона и замены рафинированных углеводов на полезные фрукты и овощи". Найдите систему поддержки. "Общество по ограничению калорий - это огромный ресурс", - говорит Померло. "Как для новичков, так и для тех, кто придерживается диеты уже много лет". Перспективы
Проводя многоцентровое исследование физиологических эффектов диеты с ограниченным количеством калорий, исследователи надеются точно определить влияние этой диеты на человека. Но, продолжаясь всего год и изучая такие факторы, как уровень холестерина и глюкозы, это исследование не даст ответа на вопрос, который так хотят знать приверженцы диеты: Действительно ли она увеличит продолжительность их жизни?
Тем не менее, Померло и другие надеются, что их бдительность окупится.
"В итоге, если кто-то начнет ограничивать калории в возрасте около 35 лет, будет придерживаться диеты уровня I и сохранит ее до глубокой старости, то это, скорее всего, увеличит продолжительность его жизни на восемь-десять лет, если можно экстраполировать данные, полученные на животных", - говорит Померло.
А с небольшой помощью технологических достижений, возможно, и дольше.
"Мы полностью ожидаем, что в ближайшие десятилетия произойдет существенное улучшение медицинских технологий, которое может значительно увеличить продолжительность жизни человека", - говорит Померло. "И цель для тех, кто занимается ограничением калорий, таких как я, состоит в том, чтобы успеть воспользоваться ими".
