Доктор дает вам обзор современных исследований о пользе диеты с высоким содержанием клетчатки для снижения риска развития рака, включая рекомендации экспертов по включению клетчатки в ваш рацион.
Доктор Денис Буркитт, ирландский хирург, в 1950-х годах отправился в Африку с миссионерской миссией, чтобы улучшить здоровье людей.
Он обнаружил, что по крайней мере один аспект их здоровья не нуждается в улучшении: У африканцев был поразительно низкий уровень заболеваемости колоректальным раком.
У американцев, напротив, было много проблем с толстой кишкой, включая высокий уровень рака.
Буркитт считает, что это объясняется разницей в рационе питания. Африканцы ели большое количество кукурузы, бобов и других продуктов с высоким содержанием клетчатки. Большинство американцев, напротив, питались обработанными продуктами.
Почти 70 лет спустя ученые все еще размышляют над этим вопросом. Некоторые исследования выявили связь между богатой клетчаткой диетой и снижением риска развития рака. Другие - нет.
"Есть много противоречивых данных, - говорит Мэри Дэйли, доктор медицины, заведующая отделением клинической генетики в онкологическом центре Фокс Чейз в Филадельфии.
Употребление большого количества клетчатки может помочь предотвратить некоторые виды рака - просто это еще не доказано.
Исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь вам сохранить здоровый вес, что, в свою очередь, снижает риск развития многих видов рака.
Рак толстой кишки
Большинство исследований, посвященных клетчатке и профилактике рака, сосредоточено на этом виде рака, поскольку клетчатка в основном работает в толстой кишке.
Питательное вещество быстро проходит через толстую кишку, возможно, вымывая из организма соединения, вызывающие рак. Она может даже изменять эти соединения, делая их менее вредными, говорит Дейли.
Ряд исследований показывает, что чем больше клетчатки вы едите, тем меньше вероятность заболеть раком толстой кишки.
Но многие другие исследования не выявили такой связи.
Крупное исследование δ в 2007 году показало, что у людей, которые питались диетой с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров, было такое же количество аденом толстой кишки - небольших опухолей, которые иногда могут перерасти в рак, - как и у тех, кто не питался таким образом.
Однако, когда исследователи обратили внимание на участников исследования, которые действительно придерживались диеты, в отличие от тех, кто был менее последователен, они обнаружили связь между употреблением большого количества клетчатки и меньшим количеством опухолей, говорит Электра Паскетт, доктор философии, директор отдела профилактики и борьбы с раком во Всестороннем онкологическом центре Университета штата Огайо.
"Клетчатка очень важна для здоровья толстой кишки, - говорит Бретт Э. Руффо, доктор медицины, клинический доцент хирургии в больнице университета Стони Брук.
Тем не менее, никто не может с уверенностью сказать, помогает ли клетчатка предотвратить рак толстой кишки".
Рак молочной железы
Похожая история возникает и при изучении исследований этого заболевания.
Некоторые исследователи считают, что клетчатка может снизить риск развития рака груди, возможно, за счет влияния на выработку гормонов в организме. Есть несколько исследований, подтверждающих это, в том числе одно, которое показало, что употребление большого количества продуктов с высоким содержанием клетчатки, особенно овощей, может несколько снизить риск развития рака молочной железы.
Но другие исследователи не нашли такой связи, и опять же, по мере роста числа исследований теория становилась все слабее.
Рак простаты
Согласно одной из теорий, клетчатка может предотвращать это заболевание, влияя на уровень гормонов, как при раке молочной железы.
Другие эксперты считают, что клетчатка может влиять на так называемую "чувствительность к инсулину". Инсулин - это гормон, который вырабатывается в организме после еды. Он позволяет сахару в крови поступать в клетки и использоваться для получения энергии. Когда уровень сахара в крови повышается, уровень инсулина, как правило, подскакивает. Но клетчатка, особенно растворимая, как в овсянке, может смягчить этот эффект, замедляя всасывание сахара в кровь.
Однако немногочисленные исследования, посвященные клетчатке и раку простаты, неубедительны.
Советы на дом
Нет достаточно убедительных доказательств, чтобы с уверенностью утверждать, что клетчатка защищает (или не защищает) от рака груди, простаты или толстой кишки.
Но есть много исследований о том, как она помогает вам в других отношениях. Наиболее известно, что она поддерживает регулярность работы кишечника, а также может предотвратить более серьезные заболевания. К ним относятся диабет второго типа и болезни сердца.
Клетчатка также помогает сбросить вес, а поддержание здорового веса - одно из лучших средств для снижения риска многих заболеваний, включая рак.
