Польза молочных продуктов для здоровья: Йогурт, молоко, сыр и многое другое

Молочные продукты с низким содержанием жира приносят много пользы для здоровья

6 причин употреблять молочные продукты

Молочные продукты с низким содержанием жира приносят много пользы для здоровья

Элейн Мейджи, MPH, RD Из архива врача

Я признаюсь, что принадлежу к поколению бэби-бумеров, хотя и являюсь одним из его молодых представителей. Если вы тоже относитесь к бумерам, вы, вероятно, помните, что многие из нас выросли и пили молоко во время каждого приема пищи. В отличие от сегодняшнего дня, газировка была зарезервирована для вечеринок и редких походов в "Золотые арки" или закусочную в центре города.

Возможно, вы больше не пьете стакан холодного молока во время каждого приема пищи, но мама была права в одном: молочные продукты приносят огромную пользу для здоровья (только не забудьте в этот раз выбрать молоко с низким содержанием жира).

И мы действительно любим молочные продукты. Статистика показывает, что в то время как потребление американцами цельного молока и масла снижается, потребление сыра и мороженого высшего сорта растет (значит ли это, что мы меняем один вид молочных продуктов с высоким содержанием жира на другой?)

Хорошая новость заключается в том, что пока мы, бэби-бумеры, карабкались к 50 годам (и после них), йогуртный отдел взорвался выбором, превосходящим наши самые смелые фантазии. Сыры с пониженным содержанием жира также заняли свое постоянное место на молочной полке. Никогда еще не было так просто ежедневно употреблять несколько порций полезных молочных продуктов.

Низкокалорийные продукты - это выход

Недавнее исследование показало, что чем больше порций молочных продуктов потребляли взрослые, тем больший процент от общего количества калорий они получали из насыщенных жиров (определенно, это не очень хорошо).

Но с другой стороны, потребление многих ключевых питательных веществ - белка, кальция, магния, фолата, B1, B2, B6, B12, а также витаминов A, D и E - также увеличивалось вместе с количеством порций молочных продуктов.

Как же получить все эти полезные вещества из молочных продуктов без недостатков? Молочные продукты с низким содержанием жира - вот ответ! Снижая содержание жира в молочных продуктах, вы сокращаете калории, насыщенные жиры и холестерин, в то время как белок, кальций и большинство других витаминов и минералов остаются на высоком уровне.

6 причин употреблять больше молочных продуктов

Вот шесть причин, по которым вам следует включить в свой рацион молочные продукты с низким содержанием жира:

Кальций и белок

Некоторые молочные продукты содержат впечатляющее количество двух веществ, в которых многие из нас нуждаются: кальция и белка. Мне жаль говорить, что мороженое немного недотягивает до этих двух питательных веществ, но молоко с низким содержанием жира, йогурт, творог и сыр с пониженным содержанием жира содержат белок и кальций в каждой порции. Например, всего лишь чашка легкого обезжиренного йогурта дает вам треть рекомендуемой суточной нормы кальция, а также 17% предполагаемой суточной нормы белка.

Витамин D

Многие марки молока обогащены витамином D, а теперь к ним присоединились и некоторые производители йогуртов. Витамин D - важный витамин, но многие из нас не получают его в достаточном количестве. Наш организм может вырабатывать витамин D, если мы получаем достаточное количество солнечного света, но это может быть проблемой для людей, которые находятся дома или живут в районах, где мало солнца.

Питье обогащенного витамином D нежирного молока - простой способ повысить уровень витамина D. Давно известно, что витамин D способствует здоровью костей благодаря своей роли в усвоении кальция. А недавние исследования показали, что он может быть полезен и для других целей - от снижения риска некоторых видов рака до снижения кровяного давления.

Плотность костей

Получение кальция из пищи, а не из пищевых добавок, похоже, идет на пользу вашим костям. Исследование, проведенное в Финляндии, изучало изменения в толщине и плотности костей у девочек 10-12 лет, в рацион которых добавляли либо сыр, либо кальций, либо кальций плюс витамин D. Оказалось, что у группы, употреблявшей сыр, костная масса увеличилась больше, чем у других групп.

Кровяное давление

Исследователи из Испании, изучившие более 5 000 взрослых, обнаружили, что у тех, кто употреблял больше всего молочных продуктов с низким содержанием жира (в основном обезжиренное молоко и молоко с пониженным содержанием жира), вероятность развития высокого кровяного давления в течение двух лет была на 54% ниже, чем у тех, кто употреблял меньше всего молочных продуктов с низким содержанием жира.

В прошлом предполагалось, что кальций влияет на кровяное давление. Но испанские исследователи обнаружили, что только кальций из молочных продуктов с низким содержанием жира связан с более низким риском развития артериального давления. Исследователи предположили, что это может быть связано с белками, содержащимися в молочных продуктах с низким содержанием жира (казеины и сыворотка), которые могут действовать аналогично препаратам, снижающим кровяное давление.

Метаболический синдром

Изучив данные 827 мужчин и женщин, иранские исследователи пришли к выводу, что те, кто потреблял больше всего молочных продуктов (молоко, йогурт и сыр), реже имели увеличенную талию и метаболический синдром - группу симптомов, которые, как было доказано, повышают риск развития диабета и сердечных заболеваний.

Вес

В недавней обзорной статье исследователь из Университета Алабамы в Бирмингеме отметил, что хотя анализ общего потребления кальция не выявил связи между кальцием и потерей веса, появляется все больше доказательств того, что кальций из молочных продуктов может играть определенную роль в регуляции массы тела.

По любой или всем вышеперечисленным причинам старайтесь каждый день употреблять молочные продукты с низким содержанием жира, будь то обезжиренное или 1% молоко с низким содержанием жира, йогурт с низким содержанием жира, творог, сыр с пониженным содержанием жира или их комбинация.

δ Январь 2006 года.