Вот что можно съесть, когда вам нужно что-то сладкое
Низкокалорийный - не значит безжизненный. Торты, мороженое, пирожные, даже королева десертов - чизкейк - могут быть вкусными, даже если рецепты их приготовления облегчены.
Просто спросите "рецептурного доктора" клиники снижения веса, Элейн Мейджи, MPH, RD, автора "Льняной поваренной книги" и "Скажите, что мне есть, если у меня диабет". Когда дело доходит до облегчения рецептов, не существует жестких и строгих правил, говорит Мейджи. Экспериментируйте. Используйте обезжиренный заменитель только для половины жира - не пытайтесь сократить весь жир.
"Блюдо должно быть приятным и приносить удовлетворение, иначе вы скорее всего переедите", - говорит Мейджи. "Некоторым людям мои облегченные версии нравятся больше, чем оригиналы".
Ее список 10 лучших вкусных десертов с низким содержанием жира:
1.
Свежие фрукты
. Компот из вареных фруктов, миска охлажденной клубники или искусно нарезанная груша на тарелке - в приготовлении вкусного десерта трудно обойтись без свежих фруктов. Украсьте его шоколадным сиропом. Небольшой кусочек сыра также хорошо сочетается с грушами и яблоками.
2.
Ангельский торт
. В нем мало калорий и нет жира. Свежие фрукты (или фруктовое пюре) и небольшая порция легкого Cool Whip делают его более интересным. Можно также покрыть торт глазурью из смеси фруктового сока и сахарной пудры.
3.
Пирожные и торты
. Чтобы облегчить пирожные, замените часть жира нежирной сметаной или концентрированным кофе. Яблочное пюре может заменить жир в рецептах пряников. В морковном торте вместо половины масла можно использовать ананасовый сок.
4.
Чизкейк
. Сократите количество жира, используя легкий сливочный сыр. "Никогда не используйте полностью обезжиренный сливочный сыр, но вы можете попробовать использовать половину обезжиренного сливочного сыра и половину светлого, если хотите", - говорит она. Также сократите количество жира в корже, используя печенье или крекеры с пониженным содержанием жира и используя меньшее их количество, уменьшите количество масла до пары столовых ложек вместо восьми, и вдавливайте его только в дно сковороды, а не по бокам.
5.
Пирог с лаймом
. Используйте обезжиренное сгущенное молоко вместо обычного и уменьшите количество жира в корже, добавив столовую ложку меда и столовую ложку кокосового молока (или обезжиренного полуфабриката) вместо части масла. "Все дело в том, чтобы сбрить немного жира там и тут", - говорит Мейджи.
5.
Пироги с одной корочкой безе
. "Пироги с двумя коржами - вот где много жира и калорий", - советует доктор Мейджи. Лимонный пирог с безе - лучший вариант, потому что у него одна корочка, а не две, и он увенчан безе, а не взбитыми сливками".
6.
Легкое мороженое
. "Я никогда не покупаю мороженое с обычным содержанием жира", - говорит она. "Есть так много действительно хороших легких марок". Подавайте его со свежими ягодами, посыпав корицей, даже с небольшим количеством шоколадного сиропа - только не сходите с ума от этого.
7.
S'mores
. Используйте крекеры с низким содержанием жира. "Фокус в том, сколько шоколада вы туда засунете", - говорит Мейджи. "Вы можете обойтись маленькими мини-батончиками; используйте один на половину. Немного шоколада идет надолго".
8.
Пудинг
. Для приготовления пудинга быстрого приготовления используйте молоко с низким содержанием жира. При подаче добавьте свежую малину.
9.
Джелато
. Главное - размер порции; покупайте мини-кусочки. Поскольку джелато очень насыщенное, оно также очень сытное.
10.
Легкий клубничный коржик
. Приготовьте его из кусочка золотого торта Entenmann's (или сделайте бисквит с пониженным содержанием жира, используя бисквит Reduced Fat Bisquick), увенчанного свежей клубникой и небольшой порцией легкого Cool Whip или легких взбитых сливок.
Даже если вы едите более легкий десерт, размер порции все равно остается важной проблемой. Когда вы садитесь за стол за десертом, вы все равно должны следить за собой. "Легко переборщить, потому что это так вкусно", - говорит Мейджи.
